专利名称：果寡糖的用途的制作方法
技术领域：
本发明属于一种果寡糖作为保健添加剂在食品和饮料上的应用。
果寡糖，是指在蔗糖分子的果糖残基上通过β(1→2)糖苷键连接1～3个果糖基而成的蔗果三糖、蔗果四糖、蔗果五糖及其混合物。果寡糖虽具有增殖人体内双岐杆菌、清肠排毒、润肠通便、防治便秘和痔疮、预防直肠和结肠癌、消食健胃、增进食欲、增强免疫力、消除疲劳的独特功效，但是一直被人们当作单一食品食用，尚未得到很好的利用。
本发明的目的是提供一种果寡糖的用途即作为保健添加剂在食品和饮料业上的应用。
果寡糖作为保健添加剂在食品和饮料中的添加量为10～150g/kg。
食品和饮料包括面和米类食品、糖果、果冻、巧克力、固体饮料、乳制品、乳酸菌饮料、冷饮。
果寡糖作为保健添加剂应用于食品和饮料中的具体实施例实施例1果寡糖在面、米类食品中的添加量为20g/kg。
实施例2果寡糖在糖果中的添加量为80g/kg。
实施例3果寡糖在果冻中的添加量为85g/kg。
实施例4果寡糖在巧克力中的添加量为75g/kg。
实施例5果寡糖在固体饮料中的添加量为135g/kg。
实施例6果寡糖在乳制品中的添加量为33g/kg。
实施例7果寡糖在乳酸菌饮料中的添加量为40g/kg。
实施例8果寡糖在冷饮中的添加量为18g/kg。
由于果寡糖具有增殖人体内双岐杆菌、清肠排毒、润肠通便、防治便秘和痔疮、预防直肠和结肠癌、消食健胃、增进食欲、增强免疫力、消除疲劳的独特功效，添加入果寡糖后的食品和饮料，有较好的保健作用。
权利要求
1.一种果寡糖的用途，其特征在于作为保健添加剂在食品和饮料业的应用，添加量为10～150g/kg。
2.根据权利要求1所述的果寡糖用途，其特征在于食品和饮料包括面和米类食品、糖果、果冻、巧克力、固体饮料、乳制品、乳酸菌饮料、冷饮。
全文摘要
本发明公开了果寡糖的一种新用途即作为保健添加剂按一定添加量在食品和饮料业上的应用。果寡糖具有增殖人体内双岐杆菌、清肠排毒、润肠通便、防治便秘和痔疮、预防直肠和结肠癌、消食健胃、增进食欲、增强免疫力、消除疲劳的独特功效,添加入果寡糖后的食品和饮料,有较好的保健作用。
文档编号A21D2/00GK1191688SQ9810120
公开日1998年9月2日 申请日期1998年3月30日 优先权日1998年3月30日
发明者魏强 申请人:魏强