专利名称：竹营养粉的制作方法
技术领域：
本发明是涉及一种竹营养粉，具体来说，是以竹米为主要原料加工而成的。
食品是人类生存的能源，而各种新型的食品层出不穷。方便食品是当今世界盛行的食品，它可以解决人们对“一日三餐”所耗费的大量宝贵时间。在欧洲，而儿童食品市场上有几百种儿童食品，如钙质食品、铁质食品、婴幼儿疗效食品、高维生素C果、蔬汁和各种强化乳品等。在国内有以白米粉、脱脂豆粉、脱脂奶粉、糖、磷酸氢钙、柠檬酸铁铵、硫酸锌、烟碱酸、视黄素、硫胺素、核黄素和胆钙化醇为原料生产的高蛋白营养米粉，以及采用精大米、淮山、奶粉、维生素、磷酸氢钙、硫酸亚铁为原料生产的多维淮山米粉，还有以糙米为原料生产的强身营养快餐米粉等等。
目前，国际上的食品结构发生了很大的变化，消费者已意识到摄取过多的热量会带来许多弊病，所以很多发达国家的食品工业朝着低热量、高营养、新型多样及方便化的方向发展。在西欧，随着“回到大自然中去”的号召，一些无添加剂的天然食品以及带有滋补和疗效作用的食品都倍受欢迎，所以很有必要开发一种以竹米为主要原料生产的竹营养粉，既能成为人们食用的营养食品，又能使婴幼儿得到全面的营养成分，达到正常的发育效果。据调查，目前国内外还没有这种以竹米为原料的竹营养粉，以及尚未见到这种产品的报道。
本发明的目的是提供一种竹营养粉，该产品只要用热开水或凉开水一泡即可食用，香呈竹香，味甜，是老年人、婴幼儿最好的营养食品。
本发明的另一个目的是提供一种竹营养粉的生产方法，而使竹营养粉的生产方法工艺特别地简单。
本发明上述的竹米是从新鲜竹叶、竹青、竹黄和松针中提取出的绿色胶液，即竹添加剂，将这种竹添加剂与米混和，充分搅拌，让其充分渗入米中，而得到的一种竹米，专利申请号为95112501.x。
提出的这种竹营养粉，产品成分是以竹米、糯米、芝麻和黄豆组成，其组成的比例竹米为70％、糯米为25％、芝麻为2％、黄豆为3％，产品呈淡绿色片状和粉状两种产品。
在其竹营养粉的生产方法是首先是将原料竹米干燥至含水量在14％以下；糯米浸泡8～10小时，用清水洗净后蒸制，然后烘烤至含水量在11％时取出放入油中炸至浮出油面掏出自然凉干；芝麻清洗后烘干至含水量在14％以下，用火炒至熟；黄豆也用火炒至熟后去皮；按比例将加工后的竹米、糯米、芝麻、黄豆混合拌和后进行膨化，最后进行粉碎至200目即可进行包装出厂。同样可将膨化的原料采用压片机压片，即可生产出米片。
生产方法中所述的竹米必须是热风干燥处理，其采用的热风干燥时的温度为35～45℃，采用的设备是电热低温风式烘干机，在其竹米中的含水量必须控制在14％以下。
生产方法中所述的糯米的浸泡，必须是用冷水浸泡，其浸泡后的含水量必须达80～85％，即达到手捏成团不散。
所述的糯浸泡后的清洗，其清洗的次数为二次，清洗后取出凉至无水滴为止。
所述的蒸制是将清洗后的糯米采用蒸笼进行蒸熟，即水开后蒸30～40分钟。
所述的烘烤是将蒸熟后的糯米采用市场上通用的烘烤箱进行烘烤至含水量11％以下，然后进行油炸，油炸时浮出油面必须马上掏出自然冷却。
生产方法中所述的芝麻的清洗、烘干与炒制，清洗以除去杂质、去沙等等，烘干采用电热低温风式烘干机进行烘干至含水量14％以下，炒制是采用铁锅人工翻动进行炒熟。
生产方法中所述的原料黄豆的炒制，是将黄豆进行除杂以后在铁锅中采用人工翻动进行炒至熟；在其去皮是采用市场通用去皮机进行去皮。
生产方法中所述的混合拌和是将原料竹米、糯米、芝麻和黄豆按比例采用搅拌机搅拌均匀。在其膨化是采用双螺旋杆膨化机进行膨化，膨化后的原料采用市场上通用的雷蒙磨粉碎至200目即成成品，或采用市场上通用的压片机进行压片可生产出米片状的竹营养粉。
该产品由于采用以上技术解决方案，食用能使婴幼儿得到全面的营养成份，并能预防婴幼儿的多种缺乏症，达到正常发育的效果，老年人食用保健更佳。
附图
已描述了本发明的实施生产工艺流程图。
实施例按附图首先准备好原料竹米、糯米、芝麻和黄豆，竹米采用电热低温风式烘干机，温度控制在35～45℃进行干燥，检验竹米的含水量14％以下即可；糯米用凉水浸泡8小时后检验达到手捏成团不散，用清水洗涤2次，滤干至无水滴出为止，放入蒸笼蒸30分钟，蒸的时间以水开为准，然后进行烘烤，烘烤采用市场上通用的烘烤箱内进行，烘烤检验至含水量11％时取出，放入食品油内炸至浮出油面，马上掏出自然冷却；芝麻经人工清洗后烘干检验至含水量14％以下，再用铁锅人工炒熟；黄豆进行去杂后也同样采和铁锅人工翻动炒熟，然后进行去皮。取加工后的竹米70公斤、糯米25公斤、芝麻2公斤、黄豆3公斤混合搅和均匀，再放入双旋螺杆膨化机进行膨化，将膨化后的原料经雷蒙磨粉碎至200目即成速溶性竹营养粉，或采用压片机压片可生产出米片。
本发明生产出来的竹营养粉或米片，呈淡绿色，可用热开水或凉开水一泡，即可食用，其香呈竹香，味甜，是老年人、婴幼儿最好的营养食品。
权利要求
1.一种竹营养粉，其特征在于产品成分是以竹米、糯米、芝麻和黄豆组成，在其组成的比例竹米为70％、糯米为25％、芝麻为2％、黄豆为3％，产品呈淡绿色。在其生产方法是首先是将原料竹米干燥至含水量在14％以下；糯米浸泡8～10小时，用水清洗后蒸制，然后烘烤至含水量在11％时取出放入油中炸至浮出油面掏出自然凉干；芝麻清洗后烘干至含水量在14％以下，用火炒至熟；黄豆用火炒至熟后去皮；将加工后的竹米、糯米、芝麻、黄豆混合拌均后进行膨化，最后进行粉碎至200目即可进行包装出厂。
2.据权利要求1所述的竹营养粉，其特征在于原料竹米必须采用热风干燥，采用的温度为35～45℃，在其含水量必须控制在14％以下。
3.据权利要求1所述的竹营养粉，其特征在于糯米必须是用冷水浸泡，使含水量必须达80～85％。
4.据权利要求1所述的竹营养粉，其特征在于糯米的蒸制，是指水开后蒸30～40分钟。
全文摘要
一种竹营养粉,其产品组成是以竹米、糯米、芝麻和黄豆组成,在其生产方法是首先竹米干燥,糯米浸泡、烘烤后进行油炸,芝麻清洗后烘干炒熟,黄豆炒熟后去皮,然后将竹米、糯米、芝麻、黄豆混合拌均后进行膨化,最后进行粉碎至200目包装出厂。该产品食用能使婴幼儿得到全面的营养成分,并能预防婴幼儿的多种缺乏症,达到正常发育的效果,老年人食用保健更佳。
文档编号A23L1/164GK1260962SQ99115219
公开日2000年7月26日 申请日期1999年1月18日 优先权日1999年1月18日
发明者刘建国 申请人:刘建国