电油炸炉的制作方法

文档序号:454116阅读:422来源:国知局
专利名称:电油炸炉的制作方法
技术领域
本实用新型涉及烹调炊具的技术领域,具体地说是一种电油炸炉。
现有市场上的电油炸炉主要包括炉架,装在炉架下端的滚轮,装在炉架内的锅,装在锅内的电热元件,装在炉架上的开关及与电热元件相连接的导线、插头,它主要是起加热油炸食品的作用,油炸后的一些油渣焦屑滞留于油中,经多次高温油炸后油易发黑污浊,影响油炸产品的质量,传统的方式只有通过勤换食用油来维持油炸品的外观色泽,如此不但造成不必要的浪费,还使一些售价低廉的油炸品如油条、炸豆腐等成本提高,利润微簿,一些餐厅、酒家的厨房在油炸食品时,每日食用油的消耗量相当惊人,其原因是每锅炸油只能使用2-3天,使油炸品的成本增加,若延长炸油的使用次数,所炸出来的食品色泽不好,口感不佳,质量低劣。
本实用新型的目的在于提供一种改进的电油炸锅,它可延长炸油的时间,且油炸出的食品色泽好。
本实用新型的技术方案是这样实现的电油炸炉,它主要包括炉架,装在炉架下端的滚轮,装在炉架内的锅,装在锅内的电热元件,装在炉架上的开关及与电热元件相连接的导线、插头,其特征在于在锅底处设一与锅底相连通的盛水器,锅底呈漏斗状或瓶颈状。
本实用新型由于增设了一与锅底相连通的盛水器,运用了水的比重比油的比重重的物理原理和冷热对流原理,在冷的油锅内加入一定量的冷水,让冷水沉于锅底处的盛水器中,达到自然物理分层效果并吸收锅底出沉淀的油渣及废料,在盛水器的底部可装一阀门,打开阀门可排去油渣、焦屑等废料,如此反复进行数次,根据物理中的比重原理,采用冷水来清洗油污,使油锅中的炸油保持清洁新鲜。经多次试验,本电油炸炉具有以下特点1、节省炸油消耗量,一般炸油只能使用2-3天,本电油炸炉中的炸油可使用5-6天;2、炸油不污浊,油炸出的食品和菜肴的色泽、口感、质量均较好;3、节省了时间和金钱,可节约人力及洗涤费用,节省近百分之五十的油炸成本,提高了利润。


图1为本实用新型一实施例的外形图图2为
图1中的设有盛水器的锅结构示意图
以下结合附图和实施例对本实用新型作进一步的描述。
本实用新型主要包括炉架1,装在炉架下端的滚轮2,装在炉架1内的锅3,装在锅内的电热元件5,装在炉架上的开关4及与电热元件5相连接的导线、插头,它区别于现有技术为在锅3的底部处设一与锅底相连通的盛水器6,锅底与盛水器的连接处呈漏斗状或瓶颈状,本实施例中盛水器6的底部亦可呈漏斗状,上部呈倒漏斗状,将盛油的锅与盛水器做成一体,形成整个锅体靠近中间部位处呈漏斗状或瓶颈状,这种中间部位面积小的结构,可减少油与水的导热接触面,减低油温变化不增加稳定性,在实施例中为了便于清洗油锅内的油渣及废料,使锅内炸油保持清洁,在盛水器的底部可装一阀门8,在锅内靠近电热元件的上端处可设一滤网7;电热元件与盛水器上端的最佳距离为3-10厘米。该结构运用了冷热对流的原理,在实际使用时,油锅的上部是油,下部的盛水器中是水,不会产生油爆现象,锅内的电热元件加温使炸油高达200度以上时,经持续24小时以上的恒温作业,下部盛水器中的水温保持在50度左右,使用安全温度,一般家庭主妇或餐饮工作人员均能使用操作。
权利要求1.电油炸炉,它主要包括炉架,装在炉架下端的滚轮,装在炉架内的锅,装在锅内的电热元件,装在炉架上的开关及与电热元件相连接的导线、插头,其特征在于在锅底处设一与锅底相连通的盛水器,锅底与盛水器的连接处呈漏斗状或瓶颈状。
2.按权利要求1所述的电油炸炉,其特征在于在盛水器的底部可装一阀门,盛水器的底部亦可呈漏斗状,上部呈倒漏斗状。
3.按权利要求1或2所述的电油炸炉,其特征在于在锅内靠近电热元件的上端处可设一滤网;电热元件与盛水器上端的最佳距离为3-10厘米。
专利摘要本实用新型公开了一种电油炸锅,其特征为:在锅底处设一与锅底相连通的盛水器,锅底与盛水器的连接处呈漏斗状或瓶颈状。使用本实用新型的炸油不污浊,油炸出的食品和菜肴的色泽、口感、质量均较好,可节省炸油消耗量,降低了成本,提高了利润。
文档编号A21B5/08GK2410876SQ99252020
公开日2000年12月20日 申请日期1999年12月9日 优先权日1999年12月9日
发明者邹锦章 申请人:上海邹氏食品有限公司
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