一种五谷养生面粉及其制备方法
【技术领域】
[0001]本发明属于食品加工技术领域，尤其涉及一种五谷养生面粉及其制备方法。
【背景技术】
[0002]食品工业的发展直接影响人民的营养健康水平。近年来，随着现代城市化步伐的加快，亚健康问题日益突出，而长期服用药品不但起不到理想的疗效，还会使健康进一步受损。现在市面上出现的种类繁多的保健食品功能单一，营养成分单一，无法均衡保证营养摄入，且价格昂贵，不适合长期服用。因此，如何通过饮食达到健康保健功效日益引起人们的重视，研发各种功能性保健食品已经是势在必行。
【发明内容】
[0003]本发明的目的是提供一种五谷养生面粉及其制备方法，本发明具有香味浓郁、营养丰富的特点。
[0004]本发明所采用的技术方案是:
一种五谷养生面粉，其特征在于由以下重量份的原料制成:
小麦粉400-420、麸皮30-35、小麦草25-30、白酒5-6、大米20-22、黄豆18-19、高粱米10-12、玉米14-15、薏仁米20-21、开心果仁8-9、平菇8-9、鸡汤10-11、鱼籽12-13、果酱3-4、蔗糖6-8、枸杞叶2-3、荷叶1-2、莬丝子3_4、牛膝2_3、兰石草1_2、唇香草2_3、营养添加剂10-11 ；
所述营养添加剂由下列重量份的原料制成:苹果40-45、冰糖5-6、白醋2-3、黄油4_5、可可粉3-4 ；
制备方法为:(I)将白醋、冰糖混合入锅，小火加热，待冰糖熬化并冒泡时起锅，得酸糖浆；
(2)将苹果去皮、去核、切片，所得苹果片与酸糖浆、剩余物料混合送入烤箱，在200-210°C下烤制15-18分钟后出料，送入烘箱，烘干后粉碎，即得。
[0005]所述的五谷养生面粉的制备方法，其特征在于包括以下步骤:
(1)将枸杞叶、荷叶、莬丝子、牛膝、兰石草、唇香草放入蒸锅底部，加入8-10倍的水，架上蒸格，在蒸格中依次铺上纱布、麸皮，盖上锅盖，大火蒸20-25分钟，然后将麸皮取出，烘干后进行超微粉碎；
(2)将小麦草用布包好,放在站板上，用麦饭石敲打10-12分钟后抒出汁,然后将布打开，将其中小麦草渣取出，与白酒拌匀，再用纱布包好，继续用麦饭石敲打10-12分钟，拧出汁，将两次拧出的汁液合并，得小麦草汁；
(3)将大米、黄豆、高粱米、玉米、薏仁米、开心果仁入锅，小火炒香后出料，研成粉末；
(4)将平菇榨汁，得平菇汁；将鱼籽加小麦草汁、平菇汁、鸡汤研磨匀质，在所得浆液中加入果酱，小火熬膏，烘干后研成粉末，然后与步骤(1)、(3)所得物料及剩余物料混合均匀，即得。
[0006]本发明中的兰石草为玄参科植物肉果草的全草，唇香草为唇形科植物唇香草的全株。
[0007]本发明的有益效果为:
本发明的小麦粉添加了麸皮、小麦草，完整地保留了小麦的营养成分，同时小麦草米用麦饭石捣碎，提高了其汁液的保健价值，此外，本发明还添加了五谷作为主要原料，香味浓郁，此外，本发明还含有多种中草药成分，经常食用可提高人体免疫力。
【具体实施方式】
[0008]一种五谷养生面粉，其特征在于由以下重量份(公斤)的原料制成:
小麦粉400、麸皮30、小麦草25、白酒5、大米20、黄豆18、高粱米10、玉米14、薏仁米20、开心果仁8、平菇8、鸡汤10、鱼籽12、果酱3、蔗糖6、枸杞叶2、荷叶1、莬丝子3、牛膝2、兰石草1、唇香草2、营养添加剂10 ；
所述营养添加剂由下列重量份(公斤)的原料制成:苹果40、冰糖5、白醋2、黄油4、可可粉3;
制备方法为:(I)将白醋、冰糖混合入锅，小火加热，待冰糖熬化并冒泡时起锅，得酸糖浆；
(2)将苹果去皮、去核、切片，所得苹果片与酸糖浆、剩余物料混合送入烤箱，在200-210°C下烤制15-18分钟后出料，送入烘箱，烘干后粉碎，即得。
[0009]所述的五谷养生面粉的制备方法，包括以下步骤:
(1)将枸杞叶、荷叶、莬丝子、牛膝、兰石草、唇香草放入蒸锅底部，加入8-10倍的水，架上蒸格，在蒸格中依次铺上纱布、麸皮，盖上锅盖，大火蒸20-25分钟，然后将麸皮取出，烘干后进行超微粉碎；
(2)将小麦草用布包好,放在站板上，用麦饭石敲打10-12分钟后抒出汁,然后将布打开，将其中小麦草渣取出，与白酒拌匀，再用纱布包好，继续用麦饭石敲打10-12分钟，拧出汁，将两次拧出的汁液合并，得小麦草汁；
(3)将大米、黄豆、高粱米、玉米、薏仁米、开心果仁入锅，小火炒香后出料，研成粉末；
(4)将平菇榨汁，得平菇汁；将鱼籽加小麦草汁、平菇汁、鸡汤研磨匀质，在所得浆液中加入果酱，小火熬膏，烘干后研成粉末，然后与步骤(1)、(3)所得物料及剩余物料混合均匀，即得。
【主权项】
1.一种五谷养生面粉，其特征在于由以下重量份的原料制成: 小麦粉400-420、麸皮30-35、小麦草25-30、白酒5-6、大米20-22、黄豆18-19、高粱米10-12、玉米14-15、薏仁米20-21、开心果仁8-9、平菇8-9、鸡汤10-11、鱼籽12-13、果酱3-4、蔗糖6-8、枸杞叶2-3、荷叶1-2、莬丝子3_4、牛膝2_3、兰石草1_2、唇香草2_3、营养添加剂10-11 ； 所述营养添加剂由下列重量份的原料制成:苹果40-45、冰糖5-6、白醋2-3、黄油4_5、可可粉3-4 ； 制备方法为:(I)将白醋、冰糖混合入锅，小火加热，待冰糖熬化并冒泡时起锅，得酸糖浆； (2)将苹果去皮、去核、切片，所得苹果片与酸糖浆、剩余物料混合送入烤箱，在200-210°C下烤制15-18分钟后出料，送入烘箱，烘干后粉碎，即得。
2.根据权利要求1所述的五谷养生面粉的制备方法，其特征在于包括以下步骤: (1)将枸杞叶、荷叶、莬丝子、牛膝、兰石草、唇香草放入蒸锅底部，加入8-10倍的水，架上蒸格，在蒸格中依次铺上纱布、麸皮，盖上锅盖，大火蒸20-25分钟，然后将麸皮取出，烘干后进行超微粉碎； (2)将小麦草用布包好,放在站板上，用麦饭石敲打10-12分钟后抒出汁,然后将布打开，将其中小麦草渣取出，与白酒拌匀，再用纱布包好，继续用麦饭石敲打10-12分钟，拧出汁，将两次拧出的汁液合并，得小麦草汁； (3)将大米、黄豆、高粱米、玉米、薏仁米、开心果仁入锅，小火炒香后出料，研成粉末； (4)将平菇榨汁，得平菇汁；将鱼籽加小麦草汁、平菇汁、鸡汤研磨匀质，在所得浆液中加入果酱，小火熬膏，烘干后研成粉末，然后与步骤(1)、(3)所得物料及剩余物料混合均匀，即得。
【专利摘要】一种五谷养生面粉及其制备方法，其特征在于由下列重量份的原料制成：小麦粉400-420、麸皮30-35、小麦草25-30、白酒5-6、大米20-22、黄豆18-19、高粱米10-12、玉米14-15、薏仁米20-21、开心果仁8-9、平菇8-9、鸡汤10-11、鱼籽12-13、果酱3-4、蔗糖6-8、枸杞叶2-3、荷叶1-2、莬丝子3-4、牛膝2-3、兰石草1-2、唇香草2-3、营养添加剂10-11。本发明的小麦粉添加了麸皮、小麦草，完整地保留了小麦的营养成分，同时小麦草采用麦饭石捣碎，提高了其汁液的保健价值，此外，本发明还添加了五谷作为主要原料，香味浓郁，此外，本发明还含有多种中草药成分，经常食用可提高人体免疫力。
【IPC分类】A23L1-10, A23L1-30
【公开号】CN104522483
【申请号】CN201410716726
【发明人】单正宏
【申请人】芜湖宏洋食品有限公司
【公开日】2015年4月22日
【申请日】2014年12月2日