保健哈士蟆肉肠的制作方法

文档序号:8209901阅读:651来源:国知局
保健哈士蟆肉肠的制作方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及一种防治肿瘤的哈士蟆肉肠,尤其是一种配用中药异叶茴芹防治肿瘤的保健哈士蟆肉肠。
【背景技术】
[0002]哈士蟆是欧洲林蛙的中国亚种,哈士蟆是商品名;广泛分布于中国北部。哈士蟆的中文名为东北林蛙,是中国东北山区,包括长白山脉,小兴安岭大部,张广才岭腹地,纯野生动物,亦被称为哈什蚂;其与蛤蟆和田鸡完全是不同原动物。哈士蟆唯中国仅有,被列为易危(V)物种;是集药用、食补、美容功能于一体的珍稀两栖类动物。东北林蛙以其特有的药用价值与营养价值日益被人们所重视,成为蛙类养殖中经济价值最高的一种。在各地所产的林蛙中,以东北地区的林蛙体格大、产油率高、体制健壮、繁殖率高而成为林蛙中的极品。东北林蛙富含4种激素、9种维生素、13种微量元素和18种氨基酸,在药用、滋补和美容方面具有很高的利用价值。东北林蛙肉质细嫩,易为人体消化吸收,适合各种年龄的人,特别是体弱多病者及老人食用,具有很高的食补价值;经烹调能释放出大量的肌溶蛋白及氨基酸等含氮浸出物,因而味道香浓。中医认为,哈士蟆肉补肾益精、养阴润肺、延缓衰老、增强免疫;对年老体弱、产后体虚、久病虚羸有良好的滋补作用;对肺虚咳嗽、慢性支气管炎性机能障碍,有良好的辅助功效;哈士蟆肉还可以提高人体免疫功能,明显降低感冒次数和其它疾病的发病率,对于治疗更年期综合征有较好的疗效,调整更年期体内激素平衡、改善心悸失眠、头晕、疲乏、心情烦躁等症。
[0003]现有技术没有应用异叶茴芹配制防治肿瘤的保健哈士蟆肉肠,口味单一而且保健功能有其局限性。如在专利申请号为201210174304.0的发明——一种奥尔良哈士蟆及其制作方法,该发明公布了一种奥尔良哈士蟆及其制作方法,所述奥尔良哈士蟆主要由950-1050份的哈士蟆、55~65份的青豆、20~25份的香辛料、55~65份的白果、8~10份的淀粉、8~10份的鸡精、4~5份的生姜以及4~6份碳酸氢钠制成;该发明奥尔良哈士蟆食品只是具有一般的保健作用。

【发明内容】

[0004]为了解决现有技术问题,本发明的目的是要提供一种防治肿瘤的保健哈士蟆肉肠,不仅适用于普通消费者日常食用保健以预防肿瘤疾病,也适用于肿瘤患者的辅助保健。
[0005]技术方案:一种防治肿瘤的哈士蟆肉肠,其特征是由以下原料组成:哈士蟆肉8-10千克、异叶茴芹中药流浸膏0.5-1升、食盐0.6-0.8千克;所述异叶茴芹中药流浸膏是用异叶茴芹100重量份按中药流浸膏制法制成;装入肠衣按现有的香肠生产工艺方法制成香肠。
[0006]制备方法:先把哈士蟆肉放入绞肉机绞碎成肉馅,再与其它配料放进容器中一起拌匀成糊状,腌制2-4小时,进灌肠机;装入肠衣按现有的香肠生产工艺方法生产香肠。
[0007]实验研究:证实异叶茴芹中药流浸膏对小鼠肝癌(H22)动物肝癌模型有明显的抑瘤作用;异叶茴芹中药流浸膏具有增强小鼠细胞免疫和体液免疫功能的作用,并对K562和A549细胞周期具有阻滞作用,对K562和H印G2细胞促进凋亡作用,在蛋白质水平和mRNA水平对K562细胞中促凋亡基因BAX均有上调作用,对K562细胞和H印G2细胞增殖和端粒酶基因的表达具有显著抑制作用,由此表明异叶茴芹具有明显的抗肿瘤作用。
[0008]实验方法:异叶茴芹流浸膏是用异叶茴芹按中药流浸膏制法制成异叶茴芹流浸膏。建立小鼠肝癌(H22)动物移植肿瘤模型,随机将小鼠分为正常组、模型组、阳性组、药物小、中、大剂量组并分别给药,实验结束后,进行抑瘤率、胸腺指数、脾指数、肿瘤组织病理等相关指标检测,结果:异叶茴芹流浸膏对荷瘤小鼠的肿瘤生长有明显抑制作用,低、中、高剂量组的抑瘤率分别为31.08%,42.36%和46.20%,呈现良好的量效关系。病理学观察显示,模型组肿瘤细胞生长旺盛,而各用药组则出现不同程度的肿瘤细胞坏死,结论:异叶茴芹流浸膏对小鼠肝癌(H22)动物肝癌模型有明显的抑瘤作用。
[0009]异叶茴芹按《保健食品检验与评价技术规范》(2003版)中“食品安全性毒理学评价试验”进行实验,结果表明急性毒性试验小鼠经口 LD50 > 20g/kg,属实际无毒,长期毒理学研究结果证实:异叶茴芹的大鼠30日喂养试验,未见试验动物出现中毒症状,大体解剖及组织观察未见异常病理改变。对大鼠体重、进食量、食物利用率、血象、血生化均无明显影响。异叶茴芹高剂量组雌、雄性动物的剂量为人体推荐剂量(60mg/kg BW/d)120倍。证实中草药异叶茴芹长期服用是安全无毒的。
[0010]临床验证,分实验组和对照组:实验组采用本发明的异叶茴芹流浸膏治疗三个疗程(90天)后,与对照组(采用化疗和放疗)治疗三个疗程后相比,采用本发明的异叶茴芹流浸膏治疗的实验组中晚期肿瘤治疗的总有效率为94.2%,对照组对中晚期肿瘤治疗的总有效率为65.8%,治疗组的总有效率明显高于对照组。
[0011]1、病例选择:选择符合中晚期肿瘤诊断标准的病例240例,病人随机分成两组,治疗组120例,其中男66例(肝癌16例、肺癌14例、胃癌13例、食道癌9例、脑瘤6例、直肠癌3例、恶性淋巴癌5例),女54例(肝癌10例、肺癌10例、胃癌10例、食道癌8例、脑瘤5例、直肠癌6例、恶性淋巴癌5例);年龄22?78岁,平均年龄50.1岁;病程3?18个月,平均9.2个月。对照组120例,其中男64例(肝癌11例、肺癌17例、胃癌10、直肠癌8例、膀胱癌6例、食道癌6例、脑瘤3例、恶性淋巴癌3例),女56例(肝癌9例、肺癌10例、胃癌9例、直肠癌5例、食道癌6例、脑瘤3例、乳腺癌4例、宫颈癌3例、卵巢癌3例、恶性淋巴癌4例);年龄25?80岁,平均年龄51.3岁;病程3?18个月,平均8.9个月。两组资历基本一致,无显著性差异,具有可比性。
[0012]2、治疗组患者服用本发明的异叶茴芹流浸膏,成人口服一次10-15毫升,一日3次,30天为一疗程;连续服用90天。对照组采用化疗和放疗。
[0013]3、判断标准:显效:肿瘤瘤体缩小5%以上,自觉症状明显改善,主要症状消失;有效:肿瘤瘤体缩小2?5%,临床症状明显改善;改善:肿瘤瘤体维持原来大小,临床症状改善;无效:肿瘤瘤体继续增长及临床症状无改善或加重。
[0014]4、结果:服用本发明的治疗组中,显效:63例,有效30例,改善20例,无效7例,总有效率94.2% ;对照组中显效45例,有效23例,改善10例,无效42例,总有效率65.0% ;治疗组的总有效率明显高于对照组。
[0015]作为优化,本发明一种防治肿瘤的哈士蟆肉肠,其特征是由以下原料组成:哈士蟆肉8-10千克、异叶茴芹中药流浸膏0.5-1升、食盐0.6-0.8千克、淀粉0.5-0.7千克、白糖0.5-0.7千克、曲酒0.1-0.12千克、酱油0.18-0.22千克、五香粉0.2-0.3
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