富硒五味黑木耳加工新技术的制作方法
【技术领域】
[0001]本发明是一种富硒黑木耳食品的加工技术。
【背景技术】
[0002]黑木耳作为一种食品在我国已栽培生产并食用多年，现在我国的黑木耳商品都是干木耳，人们食用时必须让干木耳吸水软化约2小时，然后再加工成菜肴才能食用，这使得黑木耳的生产和消费受到了很大的局限性，人们一直希望有一种新颖的富硒黑木耳方便食品问世，这是长期以来一直无法解决的问题。
[0003]本发明提供的富硒五味黑木耳加工新技术，克服了多年来传统的黑木耳在深加工方面的不足，为人们提供了一种科学的实用的富硒五味黑木耳加工技术，从而改变了黑木耳加工的落后局面，为人们提供了一整套富硒五味黑木耳加工技术和产品。
【发明内容】
[0004]本发明是设计者将自己研制成功的选用含硒量在5 O μ g - 5 O O μ g / Kg含量的优质黑木耳鲜品5 O公斤、白砂糖2 O O克、食盐2 O O克、甘草8 O O克、丁香3 O克、茴香6 O克、桂尔通4 O克、柠檬酸2 O克、苯甲酸钠5克1，，将木耳洗净加入甘草桂尔通等用蒸汽夹层锅，煮熟过滤后置于有白砂糖、食盐、柠檬酸等配好的溶液罐中浸溃8小时，浸溃后烘晒到含水量75%干时再回罐浸溃8小时溶液温度3 2 °C 2，将浸溃的富硒黑木耳连同浸液倒入夹层锅加温到80°C煮制20分钟捞出再按需要浸入到辣味、酸味、甜味等多种口味的浸液罐中，3小时候捞出控净浸液即可真空包装为成品3等技术应用于富硒五味黑木耳加工新术的生产工艺中，本发明如能得到广泛应用必将产生较大的经济效益与社会效益。
[0005]【附图说明】:
附图1是富硒五味黑木耳加工新技术生产作业流程示意图。图中I为选用含硒量在5 O μ g - 5 O O μ g / K g含量的优质黑木耳鲜品5 O公斤、白砂糖2 O O克、食盐2 O O克、甘草8 O O克、丁香3 O克、茴香6 O克、桂尔通4 O克、柠檬酸2 O克、苯甲酸钠5克，2为将木耳洗净加入甘草桂尔通等用蒸汽夹层锅，煮熟过滤后置于有白砂糖、食盐、柠檬酸等配好的溶液罐中浸溃8小时，浸溃后烘晒到含水量75%干时再回罐浸溃8小时溶液温度3 2 °C，3为将浸溃的富硒黑木耳连同浸液倒入夹层锅加温到80°C煮制20分钟捞出再按需要浸入到辣味、酸味、甜味等多种口味的浸液罐中，3小时候捞出控净浸液即可真空包装为成品。
[0006]【具体实施方式】:
本发明提供的富硒五味黑木耳加工新技术，实施如附图所示选用含硒量在5 Oyg-5 O O μ g / K g含量的优质黑木耳鲜品5 O公斤、白砂糖2 O O克、食盐2 O O克、甘草8 O O克、丁香3 O克、茴香6 O克、桂尔通4 O克、柠檬酸2 O克、苯甲酸钠5克1，，将木耳洗净加入甘草桂尔通等用蒸汽夹层锅，煮熟过滤后置于有白砂糖、食盐、柠檬酸等配好的溶液罐中浸溃8小时，浸溃后烘晒到含水量75%干时再回罐浸溃8小时溶液温度3 2 °C 2，将浸溃的富硒黑木耳连同浸液倒入夹层锅加温到80°C煮制20分钟捞出再按需要浸入到辣味、酸味、甜味等多种口味的浸液罐中，3小时候捞出控净浸液即可真空包装为成品3。
【主权项】
1.选用含硒量在50μg - 5 O O μ g / K g含量的优质黑木耳鲜品5 O公斤、白砂糖2 O O克、食盐2 O O克、甘草8 O O克、丁香3 O克、茴香6 O克、桂尔通4 O克、柠檬酸2 O克、苯甲酸钠5克。
2.将木耳洗净加入甘草桂尔通等用蒸汽夹层锅，煮熟过滤后置于有白砂糖、食盐、柠檬酸等配好的溶液罐中浸溃8小时，浸溃后烘晒到含水量75%干时再回罐浸溃8小时溶液温度 3 2。。。
3.将浸溃的富硒黑木耳连同浸液倒入夹层锅加温到80°C煮制20分钟捞出再按需要浸入到辣味、酸味、甜味等多种口味的浸液罐中，3小时候捞出控净浸液即可真空包装为成品。
【专利摘要】本发明提供了一种富硒五味黑木耳加工新技术，其特征在于将设计者研究成功的选用含硒量在50μg－500μg∕Kg含量的优质黑木耳鲜品50公斤、白砂糖200克、食盐200克、甘草800克、丁香30克、茴香60克、桂尔通40克、柠檬酸20克、苯甲酸钠5克(1)，将木耳洗净加入甘草桂尔通等用蒸汽夹层锅，煮熟过滤后置于有白砂糖、食盐、柠檬酸等配好的溶液罐中浸渍8小时，浸渍后烘晒到含水量75%干时再回罐浸渍8小时溶液温度32℃(2)，将浸渍的富硒黑木耳连同浸液倒入夹层锅加温到80℃煮制20分钟捞出再按需要浸入到辣味、酸味、甜味等多种口味的浸液罐中，3小时候捞出控净浸液即可真空包装为成品(3)等技术应用于富硒五味黑木耳加工新术的生产工艺中，本发明如能得到广泛应用必将产生较大的经济效益与社会效益。
【IPC分类】A23L1-28
【公开号】CN104543973
【申请号】CN201310467790
【发明人】邹存兵
【申请人】邹存兵
【公开日】2015年4月29日
【申请日】2013年10月10日