一种滋补牛脊骨制品及其制作方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及食品加工技术领域，具体的，涉及一种滋补牛脊骨制品及其制作方法。
【背景技术】
[0002]牛脊骨含丰富蛋白质，脂肪，维生素和钙质等多种营养成分，用它烹制而成的汤富含营养精华，有促进人体钙质吸收，提高免疫力，健脾开胃等优点。但是现有的烹饪牛脊骨的方法存在着一些不足，其原料质量、大小以及调料不一，不利于储存运输，无法满足规模化、工厂化的生产需求。
针对现有技术中存在的相关技术问题，目如尚未提出有效的解决方案。
【发明内容】
[0003]针对上述所述的问题，本发明提供了一种滋补牛脊骨制品及其制作方法，能够有效使得更大程度上保持牛脊骨的营养价值，方便存储运输以及工业化的生产，从而使得牛脊骨更符合更多人的口味，被更多的人所接受食用。
[0004]为实现上述技术目的，本发明的技术方案是这样实现的:
一种滋补牛脊骨制品，所述滋补牛脊骨制品由以下质量份数的原料组成:牛脊骨1、党参0.005、姜粉0.002、红枣0.005、枸杞0.005、胡椒粉0.01、虫花草0.01、当归粉0.003、食盐0.01、牛骨汤3及味精0.002。
[0005]进一步地，所述牛脊骨为西方塔牛与鲁西黄牛杂交的成年牛的牛脊骨。
[0006]根据上述的滋补牛脊骨的制作方法，包括如下步骤:
1)选用优质成年牛的牛脊骨，并按照4.5cm每节的标准对所述牛脊骨进行分割；
2)将切割后的牛脊骨放置在流动的清水中浸泡预定时间；
3)将浸泡过的牛脊骨用清水加热汆透后洗净，并按照上述质量份数加入牛骨汤、党参、姜粉、红枣、枸杞、胡椒粉、虫花草、当归粉和食盐，用108°C的温度高压蒸煮30分钟；
4)将高压蒸煮后的牛脊骨汤中加入味精调味即可。
[0007]进一步的，所述步骤I)中采用机械切割的方式对牛脊骨进行切割。
[0008]进一步的，所述步骤3)中的浸泡时间为2小时。
[0009]本发明的有益效果为:本发明公开的制作方法能够有效使得更大程度上保持牛脊骨的营养价值，方便存储运输且使得牛脊骨更符合更多人的口味，适于规模化、工厂化的生产模式，因此更加具有营养价值和经济价值。
【具体实施方式】
[0010]下面对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。
[0011]根据本发明的实施例，提供了一种滋补牛脊骨制品，所述滋补牛脊骨制品由以下质量份数的原料组成:牛脊骨I千克、党参5克、姜粉2克、红枣5克、枸杞5克、胡椒粉10克、虫花草10克、当归粉3克、食盐10克、牛骨汤3千克及味精2克。
[0012]此外，在一个实施例中，所述牛脊骨为西方塔牛与鲁西黄牛杂交的成年牛的牛脊骨。
[0013]根据本发明的实施例，提供了一种滋补牛脊骨的制作方法，包括如下步骤:
1)选用优质成年牛的牛脊骨，并按照4.5cm每节的标准对所述牛脊骨进行分割；
2)将切割后的牛脊骨放置在流动的清水中浸泡预定时间；
3)将浸泡过的牛脊骨用清水加热汆透后洗净，并按照上述质量份数加入牛骨汤、党参、姜粉、红枣、枸杞、胡椒粉、虫花草、当归粉和食盐，用108°C的温度高压蒸煮30分钟；
4)将高压蒸煮后的牛脊骨汤中加入味精调味即可。
此外，在一个实施例中，所述步骤I)中采用机械切割的方式对牛脊骨进行切割。
[0014]此外，在一个实施例中，所述步骤3)中的浸泡时间为2小时。
综上所述，借助于本发明上述的技术方案，本发明公开的制作方法能够有效使得更大程度上保持牛脊骨的营养价值，方便存储运输且使得牛脊骨更符合更多人的口味，适于规模化、工厂化的生产模式，因此更加具有营养价值和经济价值。
[0015]以上所述仅为本发明的较佳实施例而已，并不用以限制本发明，凡在本发明的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。
【主权项】
1.一种滋补牛脊骨制品，其特征在于，所述滋补牛脊骨制品由以下质量份数的原料组成:牛脊骨1、党参0.005、姜粉0.002、红枣0.005、枸杞0.005、胡椒粉0.01、虫花草0.01、当归粉0.003、食盐0.01、牛骨汤3及味精0.002。
2.根据权利要求1所述的滋补牛脊骨制品，其特征在于，所述牛脊骨为西方塔牛与鲁西黄牛杂交的成年牛的牛脊骨。
3.根据权利要求1所述的滋补牛脊骨的制作方法，其特征在于，包括如下步骤: 1)选用优质成年牛的牛脊骨，并按照4.5cm每节的标准对所述牛脊骨进行分割； 2)将切割后的牛脊骨放置在流动的清水中浸泡预定时间； 3)将浸泡过的牛脊骨用清水加热汆透后洗净，并按照上述质量份数加入牛骨汤、党参、姜粉、红枣、枸杞、胡椒粉、虫花草、当归粉和食盐，用108°C的温度高压蒸煮30分钟； 4)将高压蒸煮后的牛脊骨汤中加入味精调味即可。
4.根据权利要求3所述的滋补带皮牛肉的制作方法，其特征在于，所述步骤I)中采用机械切割的方式对牛脊骨进行切割。
5.根据权利要求3所述的滋补牛脊骨的制作方法，其特征在于，所述步骤3)中的预定时间为2小时。
【专利摘要】本发明公开了一种滋补牛脊骨制品，所述滋补牛脊骨制品由以下质量份数的原料组成：牛脊骨1、党参0.005、姜粉0.002、红枣0.005、枸杞0.005、胡椒粉0.01、虫花草0.01、当归粉0.003、食盐0.01、牛骨汤3及味精0.002。发明的有益效果为：发明公开的制作方法能够有效使得更大程度上保持牛脊骨的营养价值，方便存储运输且使得牛脊骨更符合更多人的口味，适于规模化、工厂化的生产模式，因此更加具有营养价值和经济价值。
【IPC分类】A23L1-314, A23L1-29, A23L1-312
【公开号】CN104544171
【申请号】CN201510034333
【发明人】陆玉龙
【申请人】陆玉龙
【公开日】2015年4月29日
【申请日】2015年1月23日