一种板栗面饼干及其制备方法
【专利说明】 一种板栗面饼干及其制备方法
[0001]
技术领域
[0002]本发明涉及一种板栗面饼干及其制备方法，属于食品加工技术领域。
【背景技术】
[0003]板栗营养丰富，维生素C含量比西红柿还要高，更是苹果的十几倍。栗子中的矿物质也很全面，有钾、锌、铁等，虽然含量没有榛子高，但仍比苹果等普通水果高得多，尤其是含钾量比苹果高出3倍多。板栗的碳水化合物有40%由淀粉组成，实际上，板栗的淀粉含量是马铃薯的2倍。新鲜板栗富含维生素C和钾，也含有叶酸、铜、维生素B6、镁和维生素BI ；每100克新鲜板栗中，水分占52%，另含蛋白质3克、碳水化合物44.2克。煮好的板栗富含钾，也含有维生素C、铜、镁、叶酸、维生素B6、维生素B1、铁和磷；每100克煮熟的板栗中，水分占68.2%，另含蛋白质2克、碳水化合物28克。但某些方面板栗的营养更高于粮食。栗子的维生素B1、B2含量丰富，维生素B2的含量至少是大米的4倍，每100克还含有24毫克维生素C，这是粮食所不能比拟的。因此板栗成为人们喜爱的食品，随着社会逐步现代化，人们生活水平的不断提高，所以在吃的方面越来越讲究营养，同时由于工作紧张，生活节奏加快，人们希望吃到更营养更绿色的安全食品。现在吃板栗存在剥皮难、不容易储存的问题，而且用板栗做成的一些食品往往还含有各种添加剂，不利于人们的身体健康。
【发明内容】
[0004]本发明的目的在于解决上述已有技术存在的不足之处，提供一种营养丰富、口感均衡，绿色天然的板栗面饼干及其制备方法。
[0005]本发明是通过以下技术方案实现的:
一种板栗面饼干，其特殊之处在于由以下按重量份配比的原料制成:板栗250-400份、高筋面粉80-180份、小米面20-80份、玉米粉100-180份、青稞面30-60份、蕨麻20-40份、葛根粉10-20份、枸杞15-22份、榛子10-25份、黄芪15-20份、熟地8-15份、白芍8-15份、核桃仁10-20份、绿茶粉10-20份、巴旦木10-25份、泡打粉2_5份、盐3_6份、蜂蜜50-100份、水200-480份；
所述一种板栗面饼干，由以下按重量份最优配比的原料制成:板栗300份、高筋面粉150份、小米面50份、玉米粉120份、青稞面40份、蕨麻35份、葛根粉12份、枸杞18份、榛子16份、黄芪18份、熟地11份、白芍12份、核桃仁16份、绿茶粉15份、巴旦木19份、泡打粉4份、盐5份、蜂蜜80份、水380份；
一种板栗面饼干的制备方法，其特殊之处在于包括以下步骤:
(1)将板栗割口在炉内加热到120°C，加热大约15— 20分钟，板栗到6—10成熟去皮和内皮，然后放在冷水里冷却；
(2)将冷却后的板栗撵碎，配加高筋面粉、小米面、玉米粉、青稞面、葛根粉、绿茶粉、泡打粉和盐，混合均匀，然后加入水后混合均匀，揉成面团；
(3)将蕨麻、枸杞、榛子、黄芪、熟地、白芍、核桃仁和巴旦木混合均匀，制成馅料备用；
(4)将步骤(2)中的面团切成均匀的小面团后擀成圆饼状，然后加入步骤(3)的馅料，制作成板栗面饼干；
(5)将电饼档温度调到100—150°C，将做好形的板栗面饼干排放在电饼铛内加温，到15—20分钟即熟；
(6)将加工成熟的板栗面饼干晾凉后用刷子将两面刷上蜂蜜后即可食用。
[0006]本发明的板栗面饼干，解决了人们吃板栗剥皮难、不容易储存的问题，提供了一种由天然原料制成、风味独特、营养丰富的板栗面饼干，非常适合现在生活节奏比较快的人们，为人们提供一种营养美味、天然绿色的食品。
【具体实施方式】
[0007]以下给出本发明的【具体实施方式】，用来对本发明的构成作进一步详细说明。
[0008]实施例1
本实施例的板栗面饼干，由以下按重量份配比的原料制成:板栗250份、高筋面粉80份、小米面20份、玉米粉100份、青稞面30份、蕨麻20份、葛根粉10份、枸杞15份、榛子10份、黄芪15份、熟地8份、白芍8份、核桃仁10份、绿茶粉10份、巴旦木10份、泡打粉2份、盐3份、蜂蜜50份、水200份。
[0009]实施例2
本实施例的板栗面饼干，由以下按重量份配比的原料制成:板栗400份、高筋面粉180份、小米面80份、玉米粉180份、青稞面60份、蕨麻40份、葛根粉20份、枸杞22份、榛子25份、黄芪20份、熟地15份、白芍15份、核桃仁20份、绿茶粉20份、巴旦木25份、泡打粉5份、盐6份、蜂蜜100份、水480份。
[0010]实施例3
本实施例的板栗面饼干，由以下按重量份最优配比的原料制成:板栗300份、高筋面粉150份、小米面50份、玉米粉120份、青稞面40份、蕨麻35份、葛根粉12份、枸杞18份、榛子16份、黄芪18份、熟地11份、白芍12份、核桃仁16份、绿茶粉15份、巴旦木19份、泡打粉4份、盐5份、蜂蜜80份、水380份；
以上实施例中板栗面饼干的制备方法，包括以下步骤:
(1)将板栗割口在炉内加热到120°C，加热大约15— 20分钟，板栗到6—10成熟去皮和内皮，然后放在冷水里冷却；
(2)将冷却后的板栗撵碎，配加高筋面粉、小米面、玉米粉、青稞面、葛根粉、绿茶粉、泡打粉和盐，混合均匀，然后加入水后混合均匀，揉成面团；
(3)将蕨麻、枸杞、榛子、黄芪、熟地、白芍、核桃仁和巴旦木混合均匀，制成馅料备用；
(4)将步骤(2)中的面团切成均匀的小面团后擀成圆饼状，然后加入步骤(3)的馅料，制作成板栗面饼干；
(5)将电饼档温度调到100—150°C，将做好形的板栗面饼干排放在电饼铛内加温，到15—20分钟即熟；
(6)将加工成熟的板栗面饼干晾凉后用刷子将两面刷上蜂蜜后即可食用。
【主权项】
1.一种板栗面饼干，其特征在于由以下按重量份配比的原料制成:板栗250-400份、高筋面粉80-180份、小米面20-80份、玉米粉100-180份、青棵面30-60份、厥麻20-40份、揭根粉10-20份、枸杞15-22份、榛子10-25份、黄芪15-20份、熟地8-15份、白芍8-15份、核桃仁10-20份、绿茶粉10-20份、巴旦木10-25份、泡打粉2_5份、盐3_6份、蜂蜜50-100份、水 200-480 份。
2.根据权利要求1所述一种板栗面饼干，其特征在于由以下按重量份最优配比的原料制成:板栗300份、高筋面粉150份、小米面50份、玉米粉120份、青稞面40份、蕨麻35份、葛根粉12份、枸杞18份、榛子16份、黄芪18份、熟地11份、白芍12份、核桃仁16份、绿茶粉15份、巴旦木19份、泡打粉4份、盐5份、蜂蜜80份、水380份。
3.权利要求1或2所述一种板栗面饼干的制备方法，其特征在于包括以下步骤: (1)将板栗割口在炉内加热到120°C，加热大约15— 20分钟，板栗到6—10成熟去皮和内皮，然后放在冷水里冷却； (2)将冷却后的板栗撵碎，配加高筋面粉、小米面、玉米粉、青稞面、葛根粉、绿茶粉、泡打粉和盐，混合均匀，然后加入水后混合均匀，揉成面团； (3)将蕨麻、枸杞、榛子、黄芪、熟地、白芍、核桃仁和巴旦木混合均匀，制成馅料备用； (4)将步骤(2)中的面团切成均匀的小面团后擀成圆饼状，然后加入步骤(3)的馅料，制作成板栗面饼干； (5)将电饼档温度调到100—150°C，将做好形的板栗面饼干排放在电饼铛内加温，到15—20分钟即熟； (6)将加工成熟的板栗面饼干晾凉后用刷子将两面刷上蜂蜜后即可食用。
【专利摘要】本发明涉及一种板栗面饼干及其制备方法，属于食品加工技术领域。一种板栗面饼干，由以下按重量份配比的原料制成：板栗250-400份、高筋面粉80-180份、小米面20-80份、玉米粉100-180份、青稞面30-60份、蕨麻20-40份、葛根粉10-20份、枸杞15-22份、榛子10-25份、黄芪15-20份、熟地8-15份、白芍8-15份、核桃仁10-20份。本发明的板栗面饼干，解决了人们吃板栗剥皮难、不容易储存的问题，提供了一种由天然原料制成、风味独特、营养丰富的板栗面饼干，非常适合现在生活节奏比较快的人们，为人们提供一种营养美味、天然绿色的食品。
【IPC分类】A21D2-36, A21D13-08
【公开号】CN104604997
【申请号】CN201510090335
【发明人】崔子扬
【申请人】崔子扬
【公开日】2015年5月13日
【申请日】2015年2月28日