一种叮当果、苹果养身营养果汁的制作方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及饮料加工领域,具体涉及一种叮当果、苹果养身营养果汁及其加工工
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【背景技术】
[0002]叮当果又名广西蒲桃,为桃金娘科的常绿乔木。叮当果在中国台湾、福建、广东、广西、贵州、云南、海南等省区有栽培。华南常见野生,也有栽培供食用。分布于中南半岛、马来西亚、印度尼西亚等地。可以作为防风植物栽培,果实可以食用。是湿润热带地区良好的果树、庭园绿化树。
[0003]叮当果具有一定的营养价值。果实除鲜食外,还可利用这种独特的香气,与其他原料制成果膏、蜜饯或果酱。果汁经过加工后,还可酿制高级饮料。
[0004]叮当果具有凉血、收敛,治疗腹泻、痢疾,外用治刀伤出血的功效。
【发明内容】
[0005]针对现状,本发明提供一种叮当果、苹果养身营养果汁,不仅改善了其口味,还延长了其保存期,并且还保留了营养成分。
[0006]为解决上述技术问题,本发明采用的一个技术方案是:
[0007]一种叮当果、苹果养身营养果汁,其特征在于,由以下重量百分比的成分组成:25-40%叮当果果桨或汁、35-50%饮用水、10-15%浓缩苹果汁、5-15%白砂糖、0.1-0.5%阿斯巴甜、0.1-0.3%苹果酸、0.01-0.03%苹果酸钠、0.01-0.08%山梨酸甲、0.1-0.5 %L-抗坏血酸、0.1-0.5%羧甲基纤维素钠。
[0008]所述的叮当果、苹果养身营养果汁,其特征在于所述叮当果果汁由以下重量百分比的成分组成:35%叮当果果桨或汁、40.95%饮用水、13%浓缩苹果汁、10%白砂糖、0.2%阿斯巴甜、0.2%苹果酸、0.02%苹果酸钠、0.03%山梨酸甲、0.3% L-抗坏血酸、0.3%羧甲基纤维素钠。
[0009]所述的叮当果、苹果养身营养果汁,其特征在于,包括如下步骤:
[0010](I)原料选择和清洗:选用优质新鲜、成熟度为全熟的叮当果果实,用自来水清洗叮当果果皮上的浮尘并沥干水分;
[0011](2)打浆及榨汁:用打浆机对沥干后的叮当果果进行打浆,先过150目筛网后,再经刮板过滤器滤去果皮,将滤液静置沉淀,取上层澄清的叮当果果桨或汁浓缩得到浓缩液备用;
[0012](3)煮沸、过滤:将搅拌均匀的混合物煮沸,然后再过180目筛网后静置沉淀,过滤,再加入饮用水补足;
[0013]所述的苹果原汁是将成熟、新鲜的苹果洗净去皮补水打浆,再将浆料通过180目筛网静置沉淀,过滤,去除浆液中的籽杂质制得。
[0014]所述的叮当果、苹果养身营养果汁按比例将白砂糖、阿斯巴甜、苹果酸、苹果酸钠、山梨酸甲、L-抗坏血酸、羧甲基纤维素钠,然后加入部分饮用水而得。
[0015]所述的叮当果、苹果养身营养果汁装罐,将果汁加热,在果汁温不低于80°C条件下装罐并迅速封口,并封口后对其杀菌消毒,进行冷却、包装、储存。
[0016]本发明的有益效果是:
[0017]本发明的该叮当果、苹果果汁制得的果汁口感较好,营养保存完整,并且具有养肾,补血,止血,健胃消食,生津止渴、治疗腹泻、痢疾的功效。
【具体实施方式】
[0018]实施例1
[0019]一种叮当果、苹果养身营养果汁,由以下重量百分比的成分组成:35%叮当果果桨或汁、40.95%饮用水、13%浓缩苹果汁、10%白砂糖、0.2%阿斯巴甜、0.2%苹果酸、0.02%苹果酸钠、0.03%山梨酸甲、0.3% L-抗坏血酸、0.3%羧甲基纤维素钠。
[0020]所述的叮当果、苹果养身营养果汁的加工制备工艺,包括如下步骤:
[0021](I)原料选择和清洗:选用优质新鲜、成熟度为全熟的叮当果果实,用自来水清洗叮当果果皮上的浮尘并沥干水分;
[0022](2)打浆及榨汁:用打浆机对沥干后的叮当果果进行打浆,先过150目筛网后,再经刮板过滤器滤去果皮,将滤液静置沉淀,取上层澄清的叮当果果桨或汁浓缩得到浓缩液备用;
[0023](3)煮沸、过滤:将搅拌均匀的混合物煮沸,然后再过180目筛网后静置沉淀,过滤,再加入饮用水补足;
[0024]所述的苹果原汁是将成熟、新鲜的苹果洗净去皮补水打浆,再将浆料通过180目筛网静置沉淀,过滤,去除浆液中的籽杂质制得。
[0025]所述的叮当果、苹果养身营养果汁按比例将白砂糖、阿斯巴甜、苹果酸、苹果酸钠、山梨酸甲、L-抗坏血酸、羧甲基纤维素钠加入,然后加入部分饮用水而得。
[0026]所述的叮当果、苹果养身营养果汁装罐,将果汁加热,在果汁温不低于80°C条件下装罐并迅速封口,并封口后对其杀菌消毒,进行冷却、包装、储存。
[0027]实施例2
[0028]一种叮当果、苹果养身营养果汁,由以下重量百分比的成分组成:40%叮当果果桨或汁、44.58%饮用水、10%浓缩苹果汁、5%白砂糖、0.1阿斯巴甜、0.1%苹果酸、0.01%苹果酸钠、0.01%山梨酸甲、0.1% L-抗坏血酸、0.1 %羧甲基纤维素钠。
[0029]所述的叮当果、苹果养身营养果汁的加工制备工艺,包括如下步骤:
[0030](I)原料选择和清洗:选用优质新鲜、成熟度为全熟的叮当果果实,用自来水清洗叮当果果皮上的浮尘并沥干水分;
[0031](2)打浆及榨汁:用打浆机对沥干后的叮当果果进行打浆,先过150目筛网后,再经刮板过滤器滤去果皮,将滤液静置沉淀,取上层澄清的叮当果果桨或汁浓缩得到浓缩液备用;
[0032](3)煮沸、过滤:将搅拌均匀的混合物煮沸,然后再过180目筛网后静置沉淀,过滤,再加入饮用水补足;
[0033]所述的苹果原汁是将成熟、新鲜的苹果洗净去皮补水打浆,再将浆料通过180目筛网静置沉淀,过滤,去除浆液中的籽杂质制得。
[0034]所述的叮当果、苹果养身营养果汁按比例将白砂糖、阿斯巴甜、苹果酸、苹果酸钠、山梨酸甲、L-抗坏血酸、羧甲基纤维素钠加入,然后加入部分饮用水而得。
[0035]所述的叮当果、苹果养身营养果汁装罐,将果汁加热,在果汁温不低于80°C条件下装罐并迅速封口,并封口后对其杀菌消毒,进行冷却、包装、储存。
[0036]实施例3
[0037]一种叮当果、苹果养身营养果汁,由以下重量百分比的成分组成:25%叮当果果桨或汁、43.09%饮用水、15%浓缩苹果汁、15%白砂糖、0.5%阿斯巴甜、0.3%苹果酸、0.03%苹果酸钠、0.08%山梨酸甲、0.5% L-抗坏血酸、0.5%羧甲基纤维素钠。
[0038]所述的叮当果、苹果养身营养果汁的加工制备工艺,包括如下步骤:
[0039](I)原料选择和清洗:选用优质新鲜、成熟度为全熟的叮当果果实,用自来水清洗叮当果果皮上的浮尘并沥干水分;
[0040](2)打浆及榨汁:用打浆机对沥干后的叮当果果进行打浆,先过150目筛网后,再经刮板过滤器滤去果皮,将滤液静置沉淀,取上层澄清的叮当果果桨或汁浓缩得到浓缩液备用;
[0041](3)煮沸、过滤:将搅拌均匀的混合物煮沸,然后再过180目筛网后静置沉淀,过滤,再加入饮用水补足;
[0042]所述的苹果原汁是将成熟、新鲜的苹果洗净去皮补水打浆,再将浆料通过180目筛网静置沉淀,过滤,去除浆液中的籽杂质制得。
[0043]所述的叮当果、苹果养身营养果汁按比例将白砂糖、阿斯巴甜、苹果酸、苹果酸钠、山梨酸甲、L-抗坏血酸、羧甲基纤维素钠加入,然后加入部分饮用水而得。
[0044]所述的叮当果、苹果养身营养果汁装罐,将果汁加热,在果汁温不低于80°C条件下装罐并迅速封口,并封口后对其杀菌消毒,进行冷却、包装、储存。
[0045]以上所述仅为本发明的实施例,并非因此限制本发明的专利范围,凡是利用本发明说明书内容所作的等效结构或等效流程变换,或直接或间接运用在其他相关的技术领域,均同理包括在本发明的专利保护范围内。
【主权项】
1.一种叮当果、苹果养身营养果汁,其特征在于,由以下重量百分比的成分组成:25-40%叮当果果桨或汁、35-50%饮用水、10-15%浓缩苹果汁、5-15%白砂糖、0.1-0.5%阿斯巴甜、0.1-0.3%苹果酸、0.01-0.03%苹果酸钠、0.01-0.08%山梨酸甲、0.1-0.5 %L-抗坏血酸、0.1-0.5%羧甲基纤维素钠。
2.根据权利要求1所述的叮当果、苹果养身营养果汁,其特征在于所述叮当果果汁由以下重量百分比的成分组成:35%叮当果果桨或汁、40.95%饮用水、13%浓缩苹果汁、10%白砂糖、0.2%阿斯巴甜、0.2%苹果酸、0.02%苹果酸钠、0.03%山梨酸甲、0.3% L-抗坏血酸、0.3%羧甲基纤维素钠。
3.根据权利要求1或2所述的叮当果、苹果养身营养果汁,其特征在于,包括如下步骤: (1)原料选择和清洗:选用优质新鲜、成熟度为全熟的叮当果果实,用自来水清洗叮当果果皮上的浮尘并沥干水分; (2)打浆及榨汁:用打浆机对沥干后的叮当果果进行打浆,先过150目筛网后,再经刮板过滤器滤去果皮,将滤液静置沉淀,取上层澄清的叮当果果桨或汁浓缩得到浓缩液备用; (3)煮沸、过滤:将搅拌均匀的混合物煮沸,然后再过180目筛网后静置沉淀,过滤,再加入饮用水补足。
4.根据权利要求1或2所述的叮当果、苹果养身营养果汁,其特征在于所述的苹果原汁是将成熟、新鲜的苹果洗净去皮补水打浆,再将浆料通过180目筛网静置沉淀,过滤,去除浆液中的籽杂质制得。
5.根据权利要求1或2所述的叮当果、苹果养身营养果汁,其特征在于所述的叮当果、苹果养身营养果汁按比例将白砂糖、阿斯巴甜、苹果酸、苹果酸钠、山梨酸甲、L-抗坏血酸、羧甲基纤维素钠,然后加入部分饮用水而得。
6.根据权利要求1或2所述的叮当果、苹果养身营养果汁,其特征在于所述的叮当果、苹果养身营养果汁装罐,将果汁加热,在果汁温不低于80°C条件下装罐并迅速封口,并封口后对其杀菌消毒,进行冷却、包装、储存。
【专利摘要】本发明公开了一种叮当果、苹果养身营养果汁,由以下重量百分比的成分组成:25-40%叮当果果桨或汁、35-50%饮用水、10-15%浓缩苹果汁、5-15%白砂糖、0.1-0.5%阿斯巴甜、0.1-0.3%苹果酸、0.01-0.03%苹果酸钠、0.01-0.08%山梨酸甲、0.1-0.5%L-抗坏血酸、0.1-0.5%羧甲基纤维素钠。该叮当果、苹果果汁不仅符合行业标准,而且达到了非常好的效果,制得的果汁口感较好,营养保存完整,有养肾,补血,止血,健胃消食,生津止渴、治疗腹泻、痢疾的功效。
【IPC分类】A23L1-29, A23L2-02, A23L2-52
【公开号】CN104720039
【申请号】CN201510097768
【发明人】陈小洁
【申请人】陈小洁
【公开日】2015年6月24日
【申请日】2015年3月5日