一种老南瓜面条的制作方法

文档序号:8418710阅读:212来源:国知局
一种老南瓜面条的制作方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及一种老南瓜面条的制作方法。
【背景技术】
[0002]当今市场上销售的面条品种多种多样,一般是用传统的面粉和方法生产面条;随着我国城乡生活水平的日益不断提高,对原有生产的面条原料质量及营养和口味是远远不够现代人们所需要求;长期以来,人们渴望期待能有一种利用纯天然植物添加到面条里去,使面条有较好的营养价值和保健功能,又是一种美昧可口的保健面条。
[0003]目前,由于人们的饮食精细化,使人们面临着体内缺乏各种营养成份的问题,铁锌硒的缺乏是最普遍的,它将会给人们带来多种疾病与不适。关于对食品进行铁锌硒的营养强化,在国内外有人做过,但是大多为利用含铁锌硒的无机化合物进行强化,如利用FeS04,ZnS04,Na2Se03等食品中进行强化,强化后虽然食品中的铁锌硒的含量会大大增加,但是由于铁锌硒在食品中以无机物形式存在,不易为人体所吸收。
[0004]南瓜是葫芦科南瓜属的植物。因产地不同,叫法各异。又名麦瓜、番瓜、倭瓜、金冬瓜,台湾话称为金瓜,原产中南美洲。南瓜在中国各地都有栽种,日本则以北海道为大宗。嫩果味甘适口,是夏秋季节的瓜菜之一。老瓜可作饲料或杂粮,所以有很多地方又称为饭瓜。在西方南瓜常用来做成南瓜派,即南瓜甜饼。南瓜瓜子可以做零食。
[0005]南瓜为一年生蔓生草本。多为椭圆形,茎长数米,节处生根,粗壮,有棱沟,被短硬毛,卷须分3?4叉。单叶互生,叶片心形或宽卵形,5浅裂有5角,稍柔软,长约15?30厘米,两面密被茸毛,沿边缘及叶面上常有白斑,边缘有不规则的锯齿。花单生,雌雄同株异花。雄花花托短。花萼裂片线形,顶端扩大成叶状。花冠钟状,黄色,5中裂,裂片外展,具皱纹。雄蕊3枚。花药靠合,药室规则S形折曲。雌花花萼裂显著,叶状,子房圆形或椭圆形,I室,侧膜胎座,花柱短,柱头3,各2裂。瓠果,扁球形、壶形、圆柱形等,表面有纵沟和隆起,光滑或有瘤状突起。似桔瓣状,呈橙黄至橙红色不等。果柄有棱槽,瓜蒂扩大成喇叭状。种子卵形或椭圆形,长1.5?2厘米,灰白色或黄白色,边缘薄。花期5?7月,果期7?9月。

【发明内容】

[0006]本发明的目的是提供一种利于人体吸收的老南瓜面条的生产方法。
[0007]本发明一种老南瓜面条的制作方法,其特征在于制作工艺为首先称取新鲜的老南瓜去皮去瓤蒸熟,粉碎与面粉一起混合搅拌揉和,再按现有的生产面条工艺方法生产面条。
[0008]与现有技术相比,本发明具有的优点和效果如下:本发明是将老南瓜与面粉混合,促进了两种营养体系的融合,使制得的老南瓜面条兼具二者的色、香、味和营养特征。色泽金黄;有老南瓜的甜味,酸甜适口,口感细腻、协调,更有嚼劲,食用后有老南瓜特有的滋味及独特的风格,这种工艺有别于普通的传统方式,创造出具有独特香气的老南瓜面条,且具有比传统面条更好的营养体系。
【具体实施方式】
[0009]下面结合实施例对本发明作进一步详细的描述,但发明的实施方式不限于此。
[0010]实施例1 一种老南瓜面条的制作方法,一种老南瓜面条的制作方法,其特征在于制作工艺为首先称取新鲜的老南瓜去皮去瓤蒸熟,粉碎与面粉一起混合搅拌揉和,再按现有的生产面条工艺方法生产面条。
【主权项】
1.一种老南瓜面条的制作方法,其特征在于制作工艺为首先称取新鲜的老南瓜去皮去 瓤蒸熟,粉碎与面粉一起混合搅拌揉和,再按现有的生产面条工艺方法生产面条。
【专利摘要】本发明涉及一种老南瓜面条的制作方法,其特征在于制作工艺为首先称取新鲜的老南瓜去皮去瓤蒸熟,粉碎与面粉一起混合搅拌揉和,再按现有的生产面条工艺方法生产面条。与现有技术相比,本发明具有的优点和效果如下:本发明是将老南瓜与面粉混合,促进了两种营养体系的融合,使制得的老南瓜面条兼具二者的色、香、味和营养特征。色泽:金黄色,有光泽;有老南瓜的甜味,酸甜适口,口感细腻、协调,更有嚼劲,食用后有老南瓜特有的滋味及独特的风格,这种工艺有别于普通的传统方式,创造出具有独特香气的老南瓜面条,且具有比传统面条更好的营养体系。
【IPC分类】A23L1-30, A23L1-212, A23L1-16
【公开号】CN104738406
【申请号】CN201410000290
【发明人】龚发剑
【申请人】龚发剑
【公开日】2015年7月1日
【申请日】2014年1月1日
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