一种含硒的绞股蓝面条制作方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及一种含硒的绞股蓝面条制作方法。
【背景技术】
[0002]当今市场上销售的面条品种多种多样，一般是用传统的面粉和方法生产面条；随着我国城乡生活水平的日益不断提高，对原有生产的面条原料质量及营养和口味是远远不够现代人们所需要求；长期以来，人们渴望期待能有一种利用纯天然植物添加到面条里去，使面条有较好的营养价值和保健功能，又是一种美昧可口的保健面条。
[0003]目前，由于人们的饮食精细化，使人们面临着体内缺乏各种营养成份的问题，铁锌硒的缺乏是最普遍的，它将会给人们带来多种疾病与不适。关于对食品进行铁锌硒的营养强化，在国内外有人做过，但是大多为利用含铁锌硒的无机化合物进行强化，如利用FeSO4,ZnSO4, Na2SeO3等食品中进行强化，强化后虽然食品中的铁锌硒的含量会大大增加，但是由于铁锌硒在食品中以无机物形式存在，不易为人体所吸收。
[0004]补硒能使癌症的发病率和死亡率降低37%和50%“硒是人体最重要的微量元素”。微量元素与健康是近20年来生物和医学中新开辟的一个研究领域。随着近代科学的飞速发展，使体内含量极微的无机元素测量成为可能。同时细胞生物学和分子生物学的发展，为无机元素学作用的研究奠定了基础。目前硒元素已在1973年被联合国卫生组织确认为人体必需微量元素，并成为唯一一个专门召开过五届国际研讨会的微量元素，也就是说硒在人体中的作用越来越被人们重视。人体内含适量的硒元素能有效地预防和治疗癌症、心脏病、高血压等疾病，并且如克山病、大骨节病、氨中毒、高血压、高血脂症、肾炎、贫血、严重失目民、口腔溃疡、免疫功能低下等与体内硒有密切关系。
[0005]中国从东北到西南15个省区属于低硒地带。硒的摄入量普遍偏低，需不同程度补给一些硒。当人们注意到微量元素对身体健康有重要作用后，为了补充适量的微量元素，人们采用了多种方式来补充，如口服液、药丸、食品中填加含微量元素物质等等方式，但如何针对不同的微量元素，安全、有效地为人体补充，特别是如硒等这样重要的元素如何进行补充，成了人们研究的课题。
[0006]绞股蓝GynostemmapentaphyllumMakino系葫芦科绞股蓝属植物，其名始于1525年明嘉靖四年棣著《救荒本草》一书，属多年生草质藤本药食同源植物。中国药典亦叫绞股蓝具有调节人体生理机能，增强机体免疫力，消除激素类药物副作用，降血压，减肥胖，健脾胃，助食欲，促睡眠，预防冠心病等神奇功能。是当今世界紧张的学习，繁忙的工作，激烈的运动给人体带来形体和大脑疲劳的最佳营养保健品。绞股蓝的功效中常见的包括防治高血月旨、高血压、心脑血管疾病、糖尿病并发症等。绞股蓝含人参皂甙和硒等微量元素；具有显著降血压、清洗血液和体液、平衡血压、提高睡眠质量、预防便秘、生津解渴、增强免疫力、保肝护肝、缓解吸烟和饮酒过量的不良反应、白嫩皮肤、安全减肥、延年驻颜等功效。在国际上素有“超级维生素”、“健美女神”、“南方人参”之美称。富硒天然绞股蓝是选用生长在海拔1200M的高山、天然富硒土壤上新藤的卷须、叶、嫩茎，经过加工精制而成，是世界上仅有的几种甜味绞股蓝中的精品，可供直接饮用。
【发明内容】
[0007]本发明的目的是提供一种利于人体吸收的富含硒营养面条的生产方法。
[0008]本发明一种富含硒的面条生产方法，其特征在于制作工艺为首先称取需用量的富硒绞股蓝放入容器中，并加入适量清水浸泡至少I小时，把浸泡好的富硒绞股蓝和浸泡水一同置入锅内用文火煎煮至少I小时，过滤去渣，滤液备用，将滤液与称取需用量的糯米和玉米淀粉一起混合搅拌；将混合物出锅与需用量面粉揉和，再按现有的生产面条工艺方法生产面条；
[0009]所述的一种富含硒的面条的干物质组份重量百分比为:富硒绞股蓝0.1%-1% ;玉米淀粉5%-15% ;糯米5%-15% ;山药粉1%_5% ;面粉70— 85%。
[0010]本发明一种富含硒的面条的干物质组份重量百分比为:富硒绞股蓝0.5% ;玉米淀粉15% ;糯米10% ;面粉74.5% ο
[0011]本发明的有益效果是:面条富含有机硒，生物活性很好，大大有利于人体的吸收，面条的营养价值高，可以满足人体的需求。选用适量富硒绞股蓝与面粉混合，制成面条，很好地保留了有效药物成份，对面条的口味、口感有了显著的改善，使面条进锅不混汤，耐煮，爽口细滑，粘而不腻，适宜于耳鸣眼花、腰膝酸软、体倦无力、腹胀纳差、神疲嗜卧等患者人群食用。
【具体实施方式】
[0012]下面结合实施例图对本发明作进一步详细的描述，但发明的实施方式不限于此。
[0013]实施例1 一种含硒的绞股蓝面条制作方法，在制作工艺为首先称取需用量的富硒绞股蓝放入容器中，并加入适量清水浸泡至少I小时，把浸泡好的富硒绞股蓝和浸泡水一同置入锅内用文火煎煮至少I小时，过滤去渣，滤液备用，将滤液与称取需用量的糯米和玉米淀粉一起混合搅拌；将混合物出锅与需用量面粉揉和，再按现有的生产面条工艺方法生产面条；
[0014]所述的一种富含硒的面条的干物质组份重量百分比为:富硒绞股蓝0.5% ;玉米淀粉15% ;糯米10% ;面粉74.5% ο
【主权项】
1.一种含硒的绞股蓝面条制作方法，其特征在于制作工艺为首先称取需用量的富硒绞股蓝放入容器中，并加入适量清水浸泡至少I小时，把浸泡好的富硒绞股蓝和浸泡水一同置入锅内用文火煎煮至少I小时，过滤去渣，滤液备用，将滤液与称取需用量的糯米和玉米淀粉一起混合搅拌；将混合物出锅与需用量面粉揉和，再按现有的生产面条工艺方法生产面条； 所述的一种富含硒的面条的干物质组份重量百分比为:富硒绞股蓝0.1%-1%;玉米淀粉 5%-15% ;糯米 5%-15% ;山药粉 1%_5% ;面粉 70— 85%。
【专利摘要】本发明涉及一种含硒的绞股蓝面条制作方法，其特征在于制作工艺为首先称取需用量的富硒绞股蓝放入容器中，并加入适量清水浸泡至少1小时，把浸泡好的富硒绞股蓝和浸泡水一同置入锅内用文火煎煮至少1小时，过滤去渣，滤液备用，将滤液与称取需用量的糯米和玉米淀粉一起混合搅拌；将混合物出锅与需用量面粉揉和，再按现有的生产面条工艺方法生产面条。
【IPC分类】A23L1-16, A23L1-30
【公开号】CN104738407
【申请号】CN201410000335
【发明人】龚发剑
【申请人】恩施州铁路国际旅行社有限公司
【公开日】2015年7月1日
【申请日】2014年1月1日