一种用胡萝卜汁制作的面条的制作方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及一种用胡萝卜汁制作的面条。
【背景技术】
[0002]当今市场上销售的面条品种多种多样，一般是用传统的面粉和方法生产面条；随着我国城乡生活水平的日益不断提高，对原有生产的面条原料质量及营养和口味是远远不够现代人们所需要求；长期以来，人们渴望期待能有一种利用纯天然植物添加到面条里去，使面条有较好的营养价值和保健功能，又是一种美昧可口的保健面条。
[0003]目前，由于人们的饮食精细化，使人们面临着体内缺乏各种营养成份的问题，铁锌硒的缺乏是最普遍的，它将会给人们带来多种疾病与不适。关于对食品进行铁锌硒的营养强化，在国内外有人做过，但是大多为利用含铁锌硒的无机化合物进行强化，如利用FeS04，ZnS04,Na2Se03等食品中进行强化，强化后虽然食品中的铁锌硒的含量会大大增加，但是由于铁锌硒在食品中以无机物形式存在，不易为人体所吸收。
[0004]胡萝卜(学名:Daucus carota subsp.sativus),是伞形科二年生草本植物，以呈肉质的根作蔬菜食用。胡萝卜别名红萝卜、黄萝卜、丁香萝卜、葫芦菔金，又被称之为胡芦菔、红萝卜、黄萝卜等。染色体数2n=2x=18。肉质根富含蔗糖、葡萄糖、淀粉、胡萝卜素以及钾、钙、磷等。每100克鲜重含1.67?12.1毫克胡萝卜素，含量高于番茄5?7倍，食用后经肠胃消化分解成维生素A，可防止夜盲症和呼吸道疾病。可炒食、煮食、酱溃、腌制等。耐贮藏。分布世界各地，中国南北方都有栽培，产量占根菜类第二位。
[0005]直根系，主要根系分布在20?90厘米土层内，深180?250厘米。直根上部包括少部分胚轴肥大，形成肉质根，深入土面以下，其上着生四列纤细侧根。肉质根形状有圆、扁圆、圆锥、圆筒形等。根色有紫红、桔红、粉红、黄、白、青绿。主要由次生韧皮部构成，木质部细小，称心柱。直根外部光滑。叶丛生于短缩茎上，为三回羽状复叶。叶柄细长，叶色浓绿，叶面积小，叶面密生茸毛，肉质根贮藏越冬后抽薹开花，先发生主薹，再生侧枝，每一花枝都由许多小的伞形花序组成一个大的复伞形花序。一株上常有千朵以上小花，花期约一个月，完全花，白色或淡黄色，虫媒花。双悬果，成熟时分裂为2，一般误称为种子，椭圆形，皮革质，纵棱上密生刺毛。种胚很小，常发育不良或无胚，出土力差，发芽率低达70%左右。
[0006]二年生草本，高15-120厘米。茎单生，全体有白色粗硬毛。基生叶薄膜质，长圆形，二至三回羽状全裂，末回裂片线形或披针形，一般长3-15毫米，宽0.5-4毫米，顶端尖锐，有小尖头，光滑或有糙硬毛；叶柄长3-12厘米；茎生叶近无柄，有叶鞘，末回裂片小或细长。复伞形花序，花序梗长10-55厘米，有糙硬毛；总苞有多数苞片，呈叶状，羽状分裂，少有不裂的，裂片线形，长3-30毫米；伞辐多数，长2-7.5厘米，结果时外缘的伞辐向内弯曲；小总苞片5-7，线形，不分裂或2-3裂，边缘膜质，具纤毛；花通常白色，有时带淡红色；花柄不等长，长3-10毫米。果实圆卵形，长3-4毫米，宽2毫米，棱上有白色刺毛。花期5-7月。
【发明内容】
[0007]本发明的目的是提供一种利于人体吸收的胡萝卜面条的生产方法。
[0008]本发明一种用胡萝卜汁制作的面条，其特征在于制作工艺为首先称取新鲜的胡萝卜榨汁过滤，滤液备用，将滤液与面粉一起混合搅拌揉和，再按现有的生产面条工艺方法生产面条。
[0009]与现有技术相比，本发明具有的优点和效果如下:本发明是将处理后的胡萝卜汁与面粉混合，促进了两种营养体系的融合，使制得的胡萝卜汁面条兼具二者的色、香、味和营养特征。色泽:金黄色，有光泽；有胡萝卜的甜味，酸甜适口，口感细腻、协调，更有嚼劲，食用后有胡萝卜特有的滋味及独特的风格，这种工艺有别于普通的传统方式，创造出具有独特香气的胡萝卜汁面条，且具有比传统面条更好的营养体系。
【具体实施方式】
[0010]下面结合实施例对本发明作进一步详细的描述，但发明的实施方式不限于此。
[0011]实施例1 一种用胡萝卜汁制作的面条，一种用胡萝卜汁制作的面条，其特征在于制作工艺为首先称取新鲜的胡萝卜榨汁过滤，滤液备用，将滤液与面粉一起混合搅拌揉和，再按现有的生产面条工艺方法生产面条。
【主权项】
1.一种用胡萝卜汁制作的面条，其特征在于制作工艺为首先称取新鲜的胡萝卜榨汁过 滤，滤液备用，将滤液与面粉一起混合搅拌揉和，再按现有的生产面条工艺方法生产面条。
【专利摘要】本发明涉及一种用胡萝卜汁制作的面条，其特征在于制作工艺为首先称取新鲜的胡萝卜榨汁过滤，滤液备用，将滤液与面粉一起混合搅拌揉和，再按现有的生产面条工艺方法生产面条。与现有技术相比，本发明具有的优点和效果如下：本发明是将处理后的胡萝卜汁与面粉混合，促进了两种营养体系的融合，使制得的胡萝卜汁面条兼具二者的色、香、味和营养特征。色泽：金黄色，有光泽；有胡萝卜的甜味，酸甜适口，口感细腻、协调，更有嚼劲，食用后有胡萝卜特有的滋味及独特的风格，这种工艺有别于普通的传统方式，创造出具有独特香气的胡萝卜汁面条，且具有比传统面条更好的营养体系。
【IPC分类】A23L1-16, A23L1-30
【公开号】CN104738408
【申请号】CN201410000380
【发明人】王秀松
【申请人】王秀松
【公开日】2015年7月1日
【申请日】2014年1月1日