一种用菠菜汁制作的绿色面条的制作方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及一种用菠菜汁制作的绿色面条。
【背景技术】
[0002]当今市场上销售的面条品种多种多样，一般是用传统的面粉和方法生产面条；随着我国城乡生活水平的日益不断提高，对原有生产的面条原料质量及营养和口味是远远不够现代人们所需要求；长期以来，人们渴望期待能有一种利用纯天然植物添加到面条里去，使面条有较好的营养价值和保健功能，又是一种美昧可口的保健面条。
[0003]目前，由于人们的饮食精细化，使人们面临着体内缺乏各种营养成份的问题，铁锌硒的缺乏是最普遍的，它将会给人们带来多种疾病与不适。关于对食品进行铁锌硒的营养强化，在国内外有人做过，但是大多为利用含铁锌硒的无机化合物进行强化，如利用FeSO4,ZnSO4, Na2SeO3等食品中进行强化，强化后虽然食品中的铁锌硒的含量会大大增加，但是由于铁锌硒在食品中以无机物形式存在，不易为人体所吸收。
[0004]菠菜(学名:Spinacia oleracea L.)属藜科。一年生草本植物,地生,平滑无毛，直立。全株光滑，柔嫩多水份，无粉。依据叶型和种子是否有刺可分为有刺种(又称尖叶种)和无刺种(又称圆叶种)两大类。在中国栽培历史悠久，其叶戟形或卵形，先端尖锐，叶柄细长，耐寒力较强，适宜越冬栽培；无刺种叶片卵圆形，肥大，多皱，先端钝圆，叶柄短，种子无刺，其耐热力强，产量高，适宜春季、夏季或晚秋栽培。
[0005]植物高可达I米，无粉。根圆锥状，带红色，较少为白色。茎直立，中空，脆弱多汁，不分枝或有少数分枝。叶戟形至卵形，鲜绿色，柔嫩多汁，稍有光泽，全缘或有少数牙齿状裂片。雄花集成球形团伞花序，再于枝和茎的上部排列成有间断的穗状圆锥花序；花被片通常4，花丝丝形，扁平，花药不具附属物；雌花团集于叶腋；小苞片两侧稍扁，顶端残留2小齿，背面通常各具I棘状附属物；子房球形，柱头4或5，外伸。胞果卵形或近圆形，直径约2.5毫米，两侧扁；果皮褐色。
[0006]菠菜指植物菠菜的带根全草，营养价值丰富，菠菜叶含锌56?68毫克/公斤，叶酸1.22微克/克，氨基酸和叶黄素、β-胡萝卜素、新-β-胡萝卜素B、新-β-胡萝卜素；另外，含菠菜素U等类胡萝卜素、α-菠菜留醇、胆留醇、留醇酯和留醇甙、万寿菊素、菠叶素和2-乙酰基-3-对羟基苯丙烯酰基内消旋酒石酸。菠菜含有丰富的维他命Α、维他命C及矿物质，尤其维他命Α、维他命C含量是所有蔬菜类之冠，人体造血物质铁的含量也比其它蔬菜为多，对于胃肠障碍、便秘、痛风、皮肤病、各种神经疾病、贫血确有特殊食疗效果。对解酒毒及防止齿槽脓漏现象亦具有食疗神效。常食菠菜，具有通便清热、理气补血、防病抗衰等功效，它对各种贫血症和糖尿病、肺结核、高血压、风火赤眼等诸多疾病可起辅助治疗作用。
【发明内容】
[0007]本发明的目的是提供一种利于人体吸收的菠菜面条的生产方法。
[0008]本发明一种用菠菜汁制作的绿色面条，其特征在于制作工艺为首先称取新鲜的菠菜榨汁过滤，滤液备用，将滤液与面粉一起混合搅拌揉和，再按现有的生产面条工艺方法生产面条。
[0009]与现有技术相比，本发明具有的优点和效果如下:本发明是将处理后的菠菜汁与面粉混合，促进了两种营养体系的融合，使制得的菠菜汁面条兼具二者的色、香、味和营养特征。色泽金黄；有菠菜的甜味，酸甜适口，口感细腻、协调，更有嚼劲，食用后有菠菜特有的滋味及独特的风格，这种工艺有别于普通的传统方式，创造出具有独特香气的菠菜汁面条，且具有比传统面条更好的营养体系。
【具体实施方式】
[0010]下面结合实施例对本发明作进一步详细的描述，但发明的实施方式不限于此。
[0011]实施例1 一种用菠菜汁制作的绿色面条，一种用菠菜汁制作的绿色面条，其特征在于制作工艺为首先称取新鲜的菠菜榨汁过滤，滤液备用，将滤液与面粉一起混合搅拌揉和，再按现有的生产面条工艺方法生产面条。
【主权项】
1.一种用菠菜汁制作的绿色面条，其特征在于制作工艺为首先称取新鲜的菠菜榨汁过 滤，滤液备用，将滤液与面粉一起混合搅拌揉和，再按现有的生产面条工艺方法生产面条。
【专利摘要】本发明涉及一种用菠菜汁制作的绿色面条，其特征在于制作工艺为首先称取新鲜的菠菜榨汁过滤，滤液备用，将滤液与面粉一起混合搅拌揉和，再按现有的生产面条工艺方法生产面条。与现有技术相比，本发明具有的优点和效果如下：本发明是将处理后的菠菜汁与面粉混合，促进了两种营养体系的融合，使制得的菠菜汁面条兼具二者的色、香、味和营养特征。色泽：金黄色，有光泽；有菠菜的甜味，酸甜适口，口感细腻、协调,更有嚼劲，食用后有菠菜特有的滋味及独特的风格，这种工艺有别于普通的传统方式，创造出具有独特香气的菠菜汁面条，且具有比传统面条更好的营养体系。
【IPC分类】A23L1-30, A23L1-212, A23L1-16
【公开号】CN104738409
【申请号】CN201410000414
【发明人】龚发剑
【申请人】龚发剑
【公开日】2015年7月1日
【申请日】2014年1月1日