一种海鲜即食粽子的制作方法

文档序号:8418726
一种海鲜即食粽子的制作方法
【技术领域】
[0001]本发明属于食品科技领域,特别是涉及一种海鲜即食粽子及其制备方法。
【背景技术】
[0002]粽子,又称“角黍”、“筒粽”,是端午节汉族的传统节日食品,由粽叶包裹糯米蒸制而成。传说是为纪念屈原而流传的,是中国历史上文化积淀最深厚的传统食品。直到现在的每年农历五月初五,中国百姓家家都要浸糯米、洗粽叶、包粽子,这种风俗也流传到朝鲜、日本及东南亚诸国。
[0003]目前的粽子一般都是民间家庭的小吃,粽馅以肉或者素菜为多。海鲜是营养丰富的食品,但在粽馅中一直没有使用海鲜。
[0004]我国海域宽广,盛产海虾。海虾是口味鲜美、营养丰富、可制多种佳肴的海味,有菜中之〃甘草〃的美称。海虾有对虾、明虾、基围虾、琵琶虾、龙虾等。含有丰富的蛋白质,营养价值很高,其肉质和鱼一样松软,易消化,但又无腥味和骨刺,同时含有丰富的矿物质(如钙、磷、铁等),海虾还富含碘质,对人类的健康极有裨益。根据科学的分析,虾可食部分蛋白质占16?20%左右。
[0005]方格星虫又称为光裸星虫,俗称“沙虫”。方格星虫解烦渴、降血压,滋阴降火、清肺补虚。有阴虚劳损、肾虚腰痛、骨蒸潮热、阴虚盗汗、肺虚咳喘、胸闷痰多,小孩儿尿床(夜尿频繁)以及妇女产后乳汁稀少等症状,均可用沙虫食疗。现代营养学还证实了沙虫有降低血脂,破坏癌细胞生长的作用。
[0006]如果有一种用海虾和方格星虫作为粽馅的即食粽子在超市出售,一定会受到人们的欢迎,但可惜直到目前为止,还没有用海鲜作为粽馅的即食粽子在超市出售。

【发明内容】

[0007]本发明的第一个目的是提供一种海鲜即食粽子。
[0008]本发明的第二个目的是提供一种海鲜即食粽子的制备方法。
[0009]本发明的第一个目的是通过以下的技术方案来实现的:一种海鲜即食粽子,其特征在于:由以下质量百分比的原料组成:
[0010]海虾5%-10%
[0011]方格星虫5%-10%
[0012]余量为糯米。
[0013]本发明的第二目的是通过以下技术方案来实现的:一种海鲜即食粽子的制备方法,其特征在于:由以下工序做成:
[0014](I)糯米泡1-2小时备用;
[0015](2)鲜海虾,鲜方格星虫放入锅炒香;
[0016](3)海虾,方格星虫放入锅和糯米一起拌炒,再加入酱油、胡椒粉、蚝油调味,直到米半熟;
[0017](4).粽叶洗净,将工序3中的料包入成生粽子;
[0018](5).将工序4的生粽子放入蒸锅中蒸熟;
[0019](6).将工序5的蒸熟的粽子泠却后速冻再包装。
[0020]采取以上措施的本发明,用海虾和方格星虫作为粽馅的做成即食粽子,营养丰富,为人民大众增加了一种环保健康的即食商品。
[0021]以下再结合【具体实施方式】对本发明作进一步的详述。
【具体实施方式】
[0022]实施例1
[0023]本实施例提供的一种海鲜即食粽子通过以下所述的方法进行制备:
[0024]海虾8KG
[0025]方格星虫 8KG
[0026]糯米84KG
[0027](I)糯米泡2小时备用;
[0028](2)鲜海虾,鲜方格星虫放入锅炒香;
[0029](3)海虾,方格星虫放入锅和糯米一起拌炒,再加入酱油、胡椒粉、蚝油调味,直到米半熟;
[0030]⑷.粽叶洗净,将工序3中的料包入成生粽子;
[0031](5).将工序4的生粽子放入蒸锅中蒸熟;
[0032](6).将工序5的蒸熟的粽子泠却后速冻再包装。
[0033]实施例2
[0034]实施例1
[0035]本实施例提供的一种海鲜即食粽子通过以下所述的方法进行制备:
[0036]海虾6KG
[0037]方格星虫 6KG
[0038]糯米88KG
[0039](I)糯米泡2小时备用;
[0040](2)鲜海虾,鲜方格星虫放入锅炒香;
[0041](3)海虾,方格星虫放入锅和糯米一起拌炒,再加入酱油、胡椒粉、蚝油调味,直到米半熟;
[0042](4).粽叶洗净,将工序3中的料包入成生粽子;
[0043](5).将工序4的生粽子放入蒸锅中蒸熟;
[0044](6).将工序5的蒸熟的粽子泠却后速冻再包装。
【主权项】
1.一种海鲜即食粽子,其特征在于:由以下质量百分比的原料组成:海虾 5% -10%方格星虫5%-10%余量为糯米。
【专利摘要】一种海鲜即食粽子,其特征在于:由以下质量百分比的原料组成:海虾5%-10%方格星虫5%-10%余量为糯米。本发明用海虾和方格星虫作为粽馅的做成即食粽子,营养丰富,为人民大众增加了一种环保健康的即食商品。
【IPC分类】A23L1-29, A23L1-22, A23L1-325, A23L1-164
【公开号】CN104738424
【申请号】CN201310737716
【发明人】庞大兰
【申请人】庞大兰
【公开日】2015年7月1日
【申请日】2013年12月30日
再多了解一些
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