一种蛋黄猪肉粽馅的即食粽子制备方法
【技术领域】
[0001]本发明属于食品科技领域，特别是涉及一种蛋黄猪肉粽馅的即食粽子的制备方法的设计。
【背景技术】
[0002]粽子，又称“角黍”、“筒粽”，是端午节汉族的传统节日食品，由粽叶包裹糯米蒸制而成。传说是为纪念屈原而流传的，是中国历史上文化积淀最深厚的传统食品。直到现在的每年农历五月初五，中国百姓家家都要浸糯米、洗粽叶、包粽子，这种风俗也流传到朝鲜、日本及东南亚诸国。
[0003]目前的粽子一般都是民间家庭的小吃，粽馅以肉或者素菜为多。如果有一种用蛋黄猪肉粽馅作为粽馅的即食粽子在超市出售，一定会受到人们的欢迎，但可惜直到目前为止，还没有用蛋黄猪肉粽馅的即食粽子在超市出售。
【发明内容】
[0004]本发明的目的是提供一种蛋黄猪肉粽馅的即食粽子制备方法。通过以下的技术方案来实现:粽馅由以下质量百分比的原料组成:
[0005]蛋黄5%-10%
[0006]猪肉5%-10%
[0007]余量为糯米。
[0008]制作工序如下:
[0009](I)糯米泡1-2小时备用；
[0010](2)蛋黄，猪肉放入锅炒香；
[0011](3)蛋黄，猪肉放入锅和糯米一起拌炒，再加入酱油、胡椒粉、蚝油调味，直到米半熟;
[0012](4).粽叶洗净，将工序3中的料包入成生粽子；
[0013](5).将工序4的生粽子放入蒸锅中蒸熟；
[0014](6).将工序5的蒸熟的粽子泠却后速冻再包装。
[0015]采取以上措施的本发明，用蛋黄和猪肉作为粽馅的做成即食粽子，营养丰富，为人民大众增加了一种环保健康的即食商品。
[0016]以下再结合【具体实施方式】对本发明作进一步的详述。
【具体实施方式】
[0017]实施例1
[0018]本实施例提供的一种蛋黄猪肉粽馅通过以下所述的方法进行制备:
[0019]蛋黄8KG
[0020]猪肉8KG
[0021]糯米84KG
[0022](I)糯米泡2小时备用；
[0023](2)蛋黄，猪肉放入锅炒香；
[0024](3)蛋黄，猪肉放入锅和糯米一起拌炒，再加入酱油、胡椒粉、蚝油调味，直到米半熟;
[0025](4).粽叶洗净，将工序3中的料包入成生粽子；
[0026](5).将工序4的生粽子放入蒸锅中蒸熟；
[0027](6).将工序5的蒸熟的粽子泠却后速冻再包装。
[0028]实施例2
[0029]本实施例提供的一种海鲜即食粽子通过以下所述的方法进行制备:
[0030]蛋黄6KG
[0031]猪肉6KG
[0032]糯米88KG
[0033](I)糯米泡2小时备用；
[0034](2)蛋黄，猪肉放入锅炒香；
[0035](3)蛋黄，猪肉放入锅和糯米一起拌炒，再加入酱油、胡椒粉、蚝油调味，直到米半熟;
[0036]⑷.粽叶洗净，将工序3中的料包入成生粽子；
[0037](5).将工序4的生粽子放入蒸锅中蒸熟；
[0038](6).将工序5的蒸熟的粽子泠却后速冻再包装。
【主权项】
1.一种蛋黄猪肉粽馅的即食粽子制备方法，其特征在于:由以下质量百分比的原料组成: 蛋黄 5%-10% 猪肉 5%-10% 余量为糯米，并由以下工序做成: (1)糯米泡1-2小时备用； (2)蛋黄，猪肉放入锅炒香； (3)蛋黄，猪肉放入锅和糯米一起拌炒，再加入酱油、胡椒粉、蚝油调味，直到米半熟； (4).粽叶洗净，将工序3中的料包入成生粽子； (5).将工序4的生粽子放入蒸锅中蒸熟； (6).将工序5的蒸熟的粽子泠却后速冻再包装。
【专利摘要】一种蛋黄猪肉粽馅的即食粽子制备方法，其特征在于：由以下质量百分比的原料组成：蛋黄5％-10％，猪肉5％-10％，余量为糯米。本发明用蛋黄和猪肉作为粽馅的做成即食粽子，营养丰富，为人民大众增加了一种环保健康的即食商品。
【IPC分类】A23L1-32, A23L1-311, A23L1-164
【公开号】CN104738426
【申请号】CN201310737719
【发明人】庞大兰
【申请人】庞大兰
【公开日】2015年7月1日
【申请日】2013年12月30日