一种小麦胚芽健康食品及其制备方法
【技术领域】
[0001]本发明属于食品领域，具体说是涉及一种小麦胚芽健康食品及其制备方法。
【背景技术】
[0002]小麦胚芽由于其营养价值高越来越受到广大消费者的喜爱，但是现有对于小麦胚芽的食品较少，单纯食用小麦胚芽具有以下缺点:1、小麦胚芽原料保质期较短；2、纯小麦胚芽食品溶解性不好，不方便食用；3、小麦胚芽食品口感味道不好；4、小麦胚芽食品营养没有针对性强化。
【发明内容】
[0003]本发明的目的在于正对上述现有技术的不足之处而提供一种能够较好延长小麦胚芽保质期、提高其溶解性、口味较好、营养价值强化较高的小麦胚芽健康食品及其制备方法。
[0004]本发明实现上述目的所采取的技术方案是:一种小麦胚芽健康食品，它包括以下重量份数比的原料，小麦胚芽粉30-70份，麦芽糊精10-20份，奶粉10-20份，羟丙基-β -环状糊精1-5份，葛根粉1-10份，菊粉0.5-3份，红枣粉1-3份，乳清蛋白1_2份，大豆卵磷脂0.5-5份，磷酸三钙0.2-1.3份，二氧化硅0.2-1.3份，富砸酵母0.005-0.1份，乳酸锌0.01-0.1份，低聚果糖1-5份，白砂糖1-20份，木糖醇1-5份，纽甜0.01-0.2份，阿斯巴甜
0.01-0.2份，维生素C0.02-0.1份，维生素Ε0.02-0.2份，β-胡萝卜素0.05-0.2份，α-亚麻酸0.1-0.3份，海藻酸钠0.01-0.5份，黄原胶0.1-2份，CMC-Na0.1-2.5份。
[0005]一种用于制备上述小麦胚芽健康食品的方法，它包括以下步骤:
[0006]a、将新鲜小麦胚芽在24小时内采用120度烘炒20分钟，然后用40目筛网的振动筛筛取小麦胚芽待用；
[0007]b、将a步骤中筛取的小麦胚芽粉末采用55-65度微波红外线烘箱烘干，烘干后的小麦胚芽粉末的水分小于3% ；
[0008]C、按比例称取b步骤中烘干后的小麦胚芽粉末以及其余原料再次粉碎，然后过80-100目筛网的振动筛筛取；
[0009]d、将c步骤筛取的小麦胚芽粉末原料采用三维螺旋混合机进行强力混合；
[0010]e、将d步骤混合后的原料采用微波杀菌，封装即得。
[0011]本发明的原理及有益效果为:本发明将原料经过预处理然后超微粉碎添加辅料做出具有营养可口的食品，其具有以下特点:1、新鲜小麦胚24小时内进行筛选低温烘炒处理，产品具有浓郁的麦香味，延长保质期；2、处理过的小麦胚芽，进行超微粉碎，颗粒度在80目一120目之间，冲调性好；3、小麦胚芽加入稳定剂增稠剂食用香精口感味道很受人喜欢；4、小麦胚芽食品加入营养强化剂钙、锌、维生素E，营养更丰富。本发明的小麦胚芽食品具有保质期长达360天；溶解性好，容易被人体吸收；口感极佳且比原有纯小麦胚芽的营养价值更高。
【附图说明】
[0012]图1为本发明小麦胚芽食品的工艺流程图。
【具体实施方式】
[0013]本发明以下将结合实施例做进一步的描述。
[0014]实施例1
[0015]本发明的一种小麦胚芽健康食品，它包括以下重量份数比的原料，小麦胚芽粉30份，麦芽糊精10份，奶粉10份，羟丙基-β -环状糊精I份，葛根粉I份，菊粉0.5份，红枣粉I份，乳清蛋白I份，大豆卵磷脂0.5份，磷酸三钙0.2份，二氧化硅0.2份，富砸酵母0.005份，乳酸锌0.01份，低聚果糖I份，白砂糖I份，木糖醇I份，纽甜0.01份，阿斯巴甜0.01份，维生素C0.02份，维生素Ε0.02份，β -胡萝卜素0.05份，α -亚麻酸0.1份，海藻酸钠
0.01 份，黄原胶 0.1 份，CMC-Na0.1 份。
[0016]一种用于制备上述小麦胚芽健康食品的方法，它包括以下步骤:
[0017]a、将新鲜小麦胚芽在24小时内采用120度烘炒20分钟，然后用40目筛网的振动筛筛取小麦胚芽待用；
[0018]b、将a步骤中筛取的小麦胚芽粉末采用55度微波红外线烘箱烘干，烘干后的小麦胚芽的水分小于3% ;
[0019]c、按比例称取b步骤中烘干后的小麦胚芽粉末以及其余原料再次粉碎，然后过80目筛网的振动筛筛取；
[0020]d、将c步骤筛取的小麦胚芽粉末原料采用三维螺旋混合机进行强力混合；
[0021]e、将d步骤混合后的原料采用微波杀菌，封装即得。
[0022]实施例2
[0023]本发明的一种小麦胚芽健康食品，它包括以下重量份数比的原料，小麦胚芽粉40份，麦芽糊精13份，奶粉13份，羟丙基-β -环状糊精2份，葛根粉3份，菊粉I份，红枣粉
1.5份，乳清蛋白1.2份，大豆卵磷脂1.5份，磷酸三钙0.7份，二氧化硅0.7份，富砸酵母0.009份，乳酸锌0.03份，低聚果糖2份，白砂糖5份，木糖醇2份，纽甜0.07份，阿斯巴甜0.07份，维生素C0.04份，维生素Ε0.07份，β -胡萝卜素0.09份，α -亚麻酸0.15份，海藻酸钠0.1份，黄原胶0.5份，CMC-Nal份。
[0024]一种用于制备上述小麦胚芽健康食品的方法，它包括以下步骤:
[0025]a、将新鲜小麦胚芽在24小时内采用120度烘炒20分钟，然后用40目筛网的振动筛筛取小麦胚芽待用；
[0026]b、将a步骤中筛取的小麦胚芽粉末采用57度微波红外线烘箱烘干，烘干后的小麦胚芽的水分小于3% ;
[0027]C、按比例称取b步骤中烘干后的小麦胚芽粉末以及其余原料再次粉碎，然后过85目筛网的振动筛筛取；
[0028]d、将c步骤筛取的小麦胚芽粉末原料采用三维螺旋混合机进行强力混合；
[0029]e、将d步骤混合后的原料采用微波杀菌，封装即得。
[0030]实施例3
[0031]本发明的一种小麦胚芽健康食品，它包括以下重量份数比的原料，小麦胚芽粉50份，麦芽糊精15份，奶粉15份，羟丙基-β -环状糊精2.5份，葛根粉5份，菊粉1.5份，红枣粉2份，乳清蛋白1.5份，大豆卵磷脂2.5份，磷酸三钙0.9份，二氧化硅0.9份，富砸酵母0.05份，乳酸锌0.05份，低聚果糖2.5份，白砂糖10份，木糖醇2.5份，纽甜0.1份，阿斯巴甜0.1份，维生素C0.05份，维生素Ε0.1份，β -胡萝卜素0.1份，α -亚麻酸0.2份，海藻酸钠0.2份，黄原胶I份，CMC-Nal.5份。
[0032]一种用于制备上述小麦胚芽健康食品的方法，它包括以下步骤:
[0033]a、将新鲜小麦胚芽在24小时内采用120度烘炒20分钟，然后用40目筛网的振动筛筛取小麦胚芽待用；
[0034]b、将a步骤中筛取的小麦胚芽粉末采用60度微波红外线烘箱烘干，烘干后的小麦胚芽的水分小于3% ;
[0035]C、按比例称取b步骤中烘干后的小麦胚芽粉末以及其余原料再次粉碎，然后过90目筛网的振动筛筛取；
[0036]d、将c步骤筛取的小麦胚芽粉末原料采用三维螺旋混合机进行强力混合；
[0037]e、将d步骤混合后的原料采用微波杀菌，封装即得。
[0038]实施例4
[0039]本发明的一种小麦胚芽健康食品，它包括以下重量份数比的原料，小麦胚芽粉60份，麦芽糊精18份，奶粉18份，羟丙基-β -环状糊精4份，葛根粉8份，菊粉2份，红枣粉
2.5份，乳清蛋白1.8份，大豆卵磷脂4份，磷酸三钙1.1份，二氧化硅1.1份，富砸酵母0.08份，乳酸锌0.08份，低聚果糖4份，白砂糖15份，木糖醇4份，纽甜0.15份，阿斯巴甜0.15份，维生素C0.08份，维生素Ε0.15份，β-胡萝卜素0.15份，α-亚麻酸0.25份，海藻酸钠0.4份，黄原胶1.5份，CMC-Na2份。
[0040]一种用于制备上述小麦胚芽健康食品的方法，它包括以下步骤:
[0041]a、将新鲜小麦胚芽在24小时内采用120度烘炒20分钟，然后用40目筛网的振动筛筛取小麦胚芽待用；
[0042]b、将a步骤中筛取的小麦胚芽粉末采用62度微波红外线烘箱烘干，烘干后的小麦胚芽的水分小于3% ;
[0043]C、按比例称取b步骤中烘干后的小麦胚芽粉末以及其余原料再次粉碎，然后过95目筛网的振动筛筛取；
[0044]d、将c步骤筛取的小麦胚芽粉末原料采用三维螺旋混合机进行强力混合；
[0045]e、将d步骤混合后的原料采用微波杀菌，封装即得。
[0046]实施例5
[0047]本发明的一种小麦胚芽健康食品，它包括以下重量份数比的原料，小麦胚芽粉70份，麦芽糊精20份，奶粉20份，羟丙基-β -环状糊精5份，葛根粉10份，菊粉3份，红枣粉3份，乳清蛋白2份，大豆卵磷脂5份，磷酸三钙1.3份，二氧化硅1.3份，富砸酵母0.1份，乳酸锌0.1份，低聚果糖5份，白砂糖20份，木糖醇5份，纽甜0.2份，阿斯巴甜0.2份，维生素C0.1份，维生素Ε0.2份，β -胡萝卜素0.2份，α -亚麻酸0.3份，海藻酸钠0.5份，黄原胶2份，CMC-Na2.5份。
[0048]一种用于制备上述小麦胚芽健康食品的方法，它包括以下步骤:
[0049]a、将新鲜小麦胚芽在24小时内采用120度烘炒20分钟，然后用40目筛网的振动筛筛取小麦胚芽待用；
[0050]b、将a步骤中筛取的小麦胚芽粉末采用65度微波红外线烘箱烘干，烘干后的小麦胚芽的水分小于3% ;
[0051]C、按比例称取b步骤中烘干后的小麦胚芽粉末以及其余原料再次粉碎，然后过100目筛网的振动筛筛取；
[0052]d、将c步骤筛取的小麦胚芽粉末原料采用三维螺旋混合机进行强力混合；
[0053]e、将d步骤混合后的原料采用微波杀菌，封装即得。
[0054]本发明的小麦胚芽健康食品的食用方法是:取20克本产品，按比例加入150毫升85度以上水，冲调即可食用。
【主权项】
1.一种小麦胚芽健康食品，其特征在于:它包括以下重量份数比的原料，小麦胚芽粉30-70份，麦芽糊精10-20份，奶粉10-20份，轻丙基-β -环状糊精1-5份，葛根粉1_10份，菊粉0.5-3份，红枣粉1-3份，乳清蛋白1-2份，大豆卵磷脂0.5-5份，磷酸三钙0.2-1.3份，二氧化硅0.2-1.3份，富砸酵母0.005-0.1份，乳酸锌0.01-0.1份，低聚果糖1_5份，白砂糖1-20份，木糖醇1-5份，纽甜0.01-0.2份，阿斯巴甜0.01-0.2份，维生素C0.02-0.1份，维生素Ε0.02-0.2份，β-胡萝卜素0.05-0.2份，α -亚麻酸0.1-0.3份，海藻酸钠0.01-0.5份，黄原胶 0.1-2 份，CMC-Na0.1-2.5 份。
2.一种用于制备权利要求1所述小麦胚芽健康食品的方法，其特征在于:它包括以下步骤: a、将新鲜小麦胚芽在24小时内采用120度烘炒20分钟，然后用40目筛网的振动筛筛取小麦胚芽待用； b、将a步骤中筛取的小麦胚芽采用55-65度微波红外线烘箱烘干，烘干后的小麦胚芽粉末的水分小于3% ； c、按比例称取b步骤中烘干后的小麦胚芽粉末以及其余原料再次粉碎，然后过80-100目筛网的振动筛筛取； d、将c步骤筛取的小麦胚芽粉末原料采用三维螺旋混合机进行强力混合； e、将d步骤混合后的原料采用微波杀菌，封装即得。
【专利摘要】本发明提供了一种小麦胚芽健康食品，它包括以下重量份数比的原料，小麦胚芽粉30-70份，麦芽糊精10-20份，奶粉10-20份，羟丙基-β-环状糊精1-5份，葛根粉1-10份，菊粉0.5-3份，红枣粉1-3份，乳清蛋白1-2份，大豆卵磷脂0.5-5份，磷酸三钙0.2-1.3份，二氧化硅0.2-1.3份，富硒酵母0.005-0.1份，乳酸锌0.01-0.1份，低聚果糖1-5份，白砂糖1-20份，木糖醇1-5份，纽甜0.01-0.2份，阿斯巴甜0.01-0.2份，维生素C0.02-0.1份，维生素E0.02-0.2份，β-胡萝卜素0.05-0.2份，α-亚麻酸0.1-0.3份，海藻酸钠0.01-0.5份，黄原胶0.1-2份，CMC-Na0.1-2.5份。
【IPC分类】A23L1-054, A23L1-302, A23L1-304, A23L1-212, A23L1-30, A23L1-172
【公开号】CN104738429
【申请号】CN201510095367
【发明人】姚德义, 许建元
【申请人】姚德义
【公开日】2015年7月1日
【申请日】2015年3月4日