一种天然防腐剂及其制备方法
【技术领域】
[0001] 本发明属于食品防腐化工技术领域，具体涉及一种天然防腐剂及其制备方法。
【背景技术】
[0002] 食品的腐败变质主要是食品由于微生物的作用，导致食品的质量或者营养价值发 生改变从而失去食用价值。食品防腐是当今食品加工产业的一个难题。食品加工采用的防 腐剂主要分为两种，即化学防腐剂和天然防腐剂。化学防腐剂由于防腐效果好、成本低而广 受欢迎。而随着科学技术的不断发展以及人们生活水平的不断提高，人们对食品安全的要 求也日益提高。化学防腐剂难免会存在毒副作用，影响到人们的身体健康。我国植物资源 丰富，其中有大量的植物具有抑菌防腐功能。采用天然植物材料制成的防腐剂，具有抗菌性 强、防腐效果好、安全无毒等优点。天然防腐剂适合市场的需求，具有广阔的市场前景。
【发明内容】
[0003] 针对以上的不足，本发明的目的是提供一种天然防腐剂及其制备方法，它具有抗 菌性强、防腐效果好、安全无毒的优点。
[0004] 为实现本发明，本发明采用以下技术方案：一种天然防腐剂，由中草药乙醇提取 液、丁香油、大蒜油按1~3:1~5:1的体积比混合制成，其中
[0005] 所述中草药乙醇提取液的浓度为50~65mg/ml，它是由以下重量份的原料制成： 甘草5~10份、黄连2~6份、防风3~8份、连翘2~8份、金银花6~14份、金钱草10~ 20份。
[0006] 上述方案中，所述丁香油可以是按丁香：橄榄油=1 :4~7的体积比制成。
[0007] 上述方案中，所述大蒜油可以由按大蒜：30-50%乙醇溶液=1 :2~4的体积比制 成。
[0008] 一种天然防腐剂的制备方法，包括以下步骤：
[0009] 1)中草药乙醇提取液制备：①先按重量份分别称取甘草5~10份、黄连2~6份、 防风3~8份、连翘2~8份、金银花6~14份、金钱草10~20份，洗净、干燥后粉碎成 粉末；②然后将粉末放入浓度为70~95%的乙醇溶液中，其中粉末与乙醇溶液的重量比为 1:3~5,常温下浸泡4~6h，过滤取滤液；③将步骤②滤出的药渣重复步骤②的操作2~ 3次，然后将各次滤液混合后，于0.OlMPa压力下浓缩至浓度为50~65mg/ml的溶液，即制 得中草药乙醇提取液；
[0010] 2) 丁香油制备：先按丁香：橄榄油=1 :4~7的体积比分别称取丁香、橄榄油，再 将丁香洗净，干燥后粉碎，备用；将橄榄油加热至60~70°C后，加入放有丁香粉末的陶瓷瓶 内，密封静置5~7天后，过滤，将所得滤液浓缩至浓度为70~80mg/ml的液体，即制得丁 香油；
[0011] 3)大蒜油制备：先按大蒜：30-50%乙醇溶液=1 :2~4的体积比分别称取大蒜、 乙醇溶液；再将大蒜剥皮、捣碎，放入石制容器中；然后将30-50%乙醇溶液放入石制容易 中，密封浸泡7~11天后取上层油状液体，即制得大蒜油；
[0012] 4)混合、包装：将上述制得的中草药乙醇提取液、丁香油、大蒜油按1~3:1~5:1 的体积比进行混合均质，然后进行装瓶、包装，即制得成品。
[0013] 本发明各组分的作用机理如下：
[0014] 丁香油：对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、枯草芽孢杆菌、汉逊氏酵母菌、黑曲霉菌、 青霉菌等有很强的抑制作用。
[0015] 大蒜油：对金黄色葡萄球菌、伤寒沙门菌、变形杆菌、大肠杆菌、肉毒梭菌、黄曲霉、 黑曲霉、产朊假丝酵母、啤酒酵母菌等有很好的抑制与杀灭作用。甘草的乙醇提取物对革兰 阳性芽孢杆菌和乳酸杆菌有较强的抑制作用。
[0016] 黄连、防风可作为广谱抗菌剂使用，对芽孢菌和铜绿假单胞菌的抑制作用明显。
[0017] 连翘有抗菌作用，可抑制伤寒杆菌、副伤寒杆菌、大肠杆菌、痢疾杆菌、白喉杆菌及 霍乱弧菌、葡萄球菌、链球菌等。
[0018] 金银花对沙门氏菌属，特别是伤寒杆菌以及溶血性链球菌具有抑制作用。
[0019] 金钱草对白色念珠菌有抑制作用。
[0020] 本发明的有益效果是：首先，本发明采用天然植物为主要原料，试剂也是可食用的 材料，对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、白色念珠菌等常见的污染细菌及真菌起到很好的抑制 作用，可应用于食品的防腐工作，具有抗菌性强、防腐效果好，绿色安全的特点，且无毒副作 用；其次，本发明采用的生产工艺简单，原料价格便宜，生产成本低。
【具体实施方式】
[0021] 以下结合实施例对本发明进行进一步的说明，但本发明不仅限于以下实施例。
[0022] 实施 1
[0023] -种天然防腐剂，由中草药乙醇提取液、丁香油、大蒜油按1:5:1的体积比混合制 成，其中
[0024] 所述中草药乙醇提取液的浓度为50mg/ml，它是由以下重量份的原料制成：甘草5 份、黄连6份、防风3份、连翘2份、金银花14份、金钱草10份，所述丁香油是按丁香：橄榄 油=1 :4，的体积比制成，所述大蒜油由按大蒜：30-50%乙醇溶液=1 :2的体积比制成。
[0025] 上述天然防腐剂的制备方法，可以采用如下步骤制成：
[0026] 1)中草药乙醇提取液制备：①先按重量份分别称取甘草、黄连、防风、连翘、金银 花、金钱草，洗净、干燥后粉碎成粉末；②然后将粉末放入浓度为70 %的乙醇溶液中，其中 粉末与乙醇溶液的重量比为1:5,常温下浸泡4h，过滤取滤液；③将步骤②滤出的药渣重复 步骤②的操作3次，然后将各次滤液混合后，于0.OlMPa压力下浓缩至浓度为50mg/ml的溶 液，即制得中草药乙醇提取液；
[0027] 2) 丁香油制备：先按丁香：橄榄油=1 :4的体积比分别称取丁香、橄榄油，再将丁 香洗净，干燥后粉碎，备用；将橄榄油加热至70°C后，加入放有丁香粉末的陶瓷瓶内，密封 静置5天后，过滤，将所得滤液浓缩至浓度为80mg/ml的液体，即制得丁香油；
[0028] 3)大蒜油制备：先按大蒜：30-50%乙醇溶液=1 :2的体积比分别称取大蒜、乙醇 溶液；再将大蒜剥皮、捣碎，放入石制容器中；然后将30-50%乙醇溶液放入石制容易中，密 封浸泡7天后取上层油状液体，即制得大蒜油；
[0029] 4)混合、包装：将上述制得的中草药乙醇提取液、丁香油、大蒜油按1:5:1的体积 比进行混合均质，然后进行装瓶、包装，即制得成品。
[0030] 实施例2
[0031] -种天然防腐剂，其特征在于，由中草药乙醇提取液、丁香油、大蒜油按3:1:1的 体积比混合制成，其中
[0032]所述中草药乙醇提取液的浓度为65mg/ml，它是由以下重量份的原料制成：甘草 10份、黄连2份、防风8份、连翘8份、金银花6份、金钱草20份，所述丁香油是按丁香：橄 榄油=1 :7的体积比制成，所述大蒜油由按大蒜：30-50%乙醇溶液=1 :4的体积比制成。
[0033] 上述天然防腐剂的制备方法，包括以下步骤：
[0034] 1)中草药乙醇提取液制备：①先按重量份分别称取甘草、黄连、防风、连翘、金银 花、金钱草，洗净、干燥后粉碎成粉末；②然后将粉末放入浓度为95 %的乙醇溶液中，其中 粉末与乙醇溶液的重量比为1:3,常温下浸泡6h，过滤取滤液；③将步骤②滤出的药渣重复 步骤②的操作2次，然后将各次滤液混合后，于0.OlMPa压力下浓缩至浓度为65mg/ml的溶 液，即制得中草药乙醇提取液；
[0035] 2)丁香油制备：