一种天然食品保鲜剂的制作方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及一种天然食品保鲜剂，属于食品化工领域。
【背景技术】
[0002]食品在生产和贮藏过程中，受微生物、氧气等作用会发生腐败、霉变，给人们的生活和生产造成很大的损失，为了提高食品的保存期，许多食品都是采取添加防腐保鲜剂来达到这一目的。食品保鲜剂大多分为杀菌剂类和抗氧化剂类。传统的抗氧化剂如:二丁基羟基甲苯(BHT)，丁基羟基茴香醚，均为脂溶性抗氧化剂；而水溶性抗氧化剂常用的种类是抗坏血酸类，但抗坏血酸带酸味，其钠盐有咸味且在空气中易氧化变色，影响保鲜食品的色泽。目前，我国食品防腐剂主要采用化学防腐剂，但由于绿色食品理念的深入，人们提高了食品安全的认识，因此，天然防腐剂具有广阔的开发前景。然而某些单一的天然保鲜剂由于抑菌谱窄或在水中溶解度低，应用范围受限。研宄出高效、无毒、安全的复合天然防腐保鲜剂更受到人们的关注。
【发明内容】
[0003]本发明的目的是提供一种生产成本低，效果理想的天然食品保鲜剂。
[0004]本发明的技术方案是一种天然食品保鲜剂，所述各组分按计算重量份组成:醋5-40份，鼠尾草酸10-15份，迷迭香酸10-15份，乳酸链球菌素1_1.5份，甘草黄酮1-3份，朽1檬酸钠1-10份，茶多酸0.1-0.5份，水余量。
[0005]本发明的优点是具有良好协同增效抑菌效果，该系列食品防腐保鲜剂具有抑菌谱广、高效的特点，使用方便，用量小，减少乳酸链球菌素、茶多酚、低聚壳聚糖的含量，从而降低成本。
【具体实施方式】
[0006]本发明结合以下实施例作进一步描述，
实施例1，一种天然食品保鲜剂，所述各组分按计算重量份组成:醋5份，鼠尾草酚10份，迷迭香酚10份，乳酸链球菌素I份，甘草黄酮I份，柠檬酸钠I份，茶多酚0.1份，水余量。
[0007]实施例2，一种天然食品保鲜剂，所述各组分按计算重量份组成:醋22份，鼠尾草酸10份，迷迭香酸15份，乳酸链球菌素1.25份，甘草黄酮2份，朽1檬酸钠5份，茶多酸0.25份，水余量。
[0008]实施例3，一种天然食品保鲜剂，所述各组分按计算重量份组成:醋40份，鼠尾草酸15份，迷迭香酸15份，乳酸链球菌素1.5份，甘草黄酮3份，朽1檬酸钠10份，茶多酸0.5份，水余量。
【主权项】
1.一种天然食品保鲜剂，其特征在于，所述各组分按计算重量份组成:醋5-40份，鼠尾草酸10-15份，迷迭香酸10-15份，乳酸链球菌素1-1.5份，甘草黄酮1-3份，朽1檬酸钠1-10份，茶多酚0.1-0.5份，水余量。
【专利摘要】本发明涉及一种天然食品保鲜剂。该保鲜剂按计算重量份组成：醋5-40份，鼠尾草酚10-15 份，迷迭香酚10-15份，乳酸链球菌素1-1.5 份，甘草黄酮1-3份，柠檬酸钠1-10份，茶多酚0.1-0.5 份，水余量。本发明的目的是提供一种生产成本低，效果理想的食品保鲜剂。
【IPC分类】A23L3-3463, A23L3-3571, A23L3-3472
【公开号】CN104770825
【申请号】CN201510224278
【发明人】赵志坚
【申请人】赵志坚
【公开日】2015年7月15日
【申请日】2015年5月6日