一种适于炸制食物的调和油的制作方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及食用油领域，具体是一种适于炸制食物的调和油。
【背景技术】
[0002]植物油因不含胆固醇，富含不饱和脂肪酸，各类维生素等，深受广大消费者的喜爱。目前人们食用油主要以植物油为主，尤其是制作油炸食物，植物油更是不二之选。在制作油炸食物时，油温需要达到较高的温度，一般需达到180°C，才能使炸制的食物酥脆爽口。但较高的油温常常使得锅内油烟四起，烹饪十分不便，且炸出的食物油烟味重。
【发明内容】
[0003]本发明的目的是提供一种起酥性能好、烟点高，适于炸制食物的调和油。
[0004]本发明采取如下技术方案:
一种适于炸制食物的调和油，按重量比由以下原料调配而成:棉籽油30%~40%、菜籽油30%~40%、棕榈油 20%~30%。
[0005]进一步，所述适于炸制食物的调和油按重量比由以下原料调配而成:棉籽油38%、菜籽油35%、棕榈油27%。
[0006]进一步，所述棉籽油、菜籽油为精炼色拉油。
[0007]本发明的有益效果是:棉籽油、菜籽油、橄榄油按所述比例配制而成的调和油，芥酸含量低，亚油酸、亚麻酸的比例符合食用油健康标准(约为4:1)，起酥性能好、烟点高，适于炸制食物。
【具体实施方式】
下面结合实施例对本发明作进一步说明。
[0008]实施例1:
一种适于炸制食物的调和油，按重量比由以下原料调配而成:棉籽油38%、菜籽油35%、棕榈油27%。
[0009]上述棉籽油、菜籽油为精炼色拉油。
实施例2:
一种适于炸制食物的调和油，按重量比由以下原料调配而成:棉籽油30%、菜籽油40%、棕榈油30%ο
[0010]上述棉籽油、菜籽油为精炼色拉油。
实施例3:
一种适于炸制食物的调和油，按重量比由以下原料调配而成:棉籽油40%、菜籽油38%、棕榈油22%。
[0011]上述棉籽油、菜籽油为精炼色拉油。
【主权项】
1.一种适于炸制食物的调和油，其特征在于，按重量比由以下原料调配而成:棉籽油30%~40%、菜籽油 30%~40%、棕榈油 20%~30%。
2.如权利要求1所述的一种适于炸制食物的调和油，其特征在于，按重量比由以下原料调配而成:棉籽油38%、菜籽油35%、棕榈油27%。
3.如权利要求1或2所述的一种适于炸制食物的调和油，其特征在于，所述棉籽油、菜籽油为精炼色拉油。
【专利摘要】本发明的一种适于炸制食物的调和油，按重量比由以下原料调配而成：棉籽油30%~40%、菜籽油30%~40%、棕榈油20%~30%，所述棉籽油、菜籽油为精炼色拉油，本发明的调和油芥酸含量低，亚油酸、亚麻酸的比例符合食用油健康标准（约为4:1），起酥性能好、烟点高，适于炸制食物。
【IPC分类】A23D9-02
【公开号】CN104782793
【申请号】CN201510210720
【发明人】钟建为
【申请人】广西明华晟粮油科技有限公司
【公开日】2015年7月22日
【申请日】2015年4月29日