一种具有润肺化痰理气健脾功效的六堡茶的制备方法

文档序号:8461729
一种具有润肺化痰理气健脾功效的六堡茶的制备方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及一种茶叶的制备方法,更具体地说,尤其涉及一种具有润肺化痰理气健脾功效的六堡茶的制备方法。
【背景技术】
[0002]六堡茶为黑茶的一种,主要产自广西的梧州地区,属于碱性食品,能够跟酸发生离子反应,中和胃内过多的胃酸,六堡茶中的淀粉还可以在胃壁上形成保护膜,经过了发酵的六堡茶其茶性比较柔和,常喝能暖胃并养胃。现在越来越多的人喜欢饮用六堡茶,如果能够在六堡茶中再添加一些具有保健功效的原料一起制备,将使六堡茶具有更多的功能,更有利于人们的长期饮用。因此,如何将其他具有不同保健作用的原料合理搭配至六堡茶中,使六堡茶的口感和作用更好成为了六堡茶的发展新方向。

【发明内容】

[0003]本发明的目的在于提供一种具有润肺化痰理气健脾功效的六堡茶的制备方法,利用该种方法制备的具有润肺化痰理气健脾功效的六堡茶具有润肺化痰、理气健脾的功效。
[0004]本发明的技术方案如下:
[0005]一种具有润肺化痰理气健脾功效的六堡茶的制备方法,包括下述步骤:
[0006](I)选果和枳壳:选新鲜柠檬果,切片后去籽,将柠檬片放于烘干机低温烘干至一定程度后备用,以及选品质优良的枳壳;
[0007](2)选花:采摘新鲜的梨花放入烘干设备烘干至一定程度后备用,选新鲜采摘的整朵贡菊,经过蒸气杀青后烘干备用;
[0008](3)选茶叶:选六堡茶茶树品种,按传统六堡茶初制加工方法加工成六堡茶毛茶;
[0009](4)渥堆发酵:根据茶叶的含水情况,将六堡茶毛茶均匀喷水,进行渥堆发酵;
[0010](5)选陈皮:选品质优良的陈皮,均匀喷水后置于蒸锅内蒸煮,待陈皮软化后切成较大块的陈皮片;
[0011](6)摊堆蒸煮:将发酵后的茶叶摊堆降温并与陈皮片、菊花、枳壳按比例混合均匀,再将混合后的陈皮菊花六堡茶放置于蒸斗内蒸煮;
[0012](7)煽压:将汽蒸后的陈皮六堡茶摊开降温后与梨花、柠檬片混合均匀,放置于木箱压紧,再用布将木箱盖好;
[0013](8)开箱晾干:完成煽压后,将箱体内的具有润肺化痰理气健脾功效的六堡茶倒出晾干;
[0014](9)陈化:将晾干后的具有润肺化痰理气健脾功效的六堡茶装入竹萝内,并将竹萝置于陈化间陈化后,将混合在茶叶中的梨花、菊花、柠檬片及陈皮片除去即得。
[0015]进一步的,在所述步骤(I)中,将柠檬片放于烘干机烘干至6?7成干,所用烘干机为风干机,烘干温度不高于30°C。
[0016]进一步的,在所述步骤(2)中,将梨花放于烘干设备烘干至5?6成干,将贡菊杀青后放于烘干设备烘干至6?7成干。
[0017]进一步的,在所述步骤(4)中,要求在六堡茶毛茶渥堆前一次性喷水,喷水量控制茶叶的含水量范围为23?28%,温度控制在50?55°C范围内;茶叶在发酵装置内发酵时间为25?30天。
[0018]进一步的,在所述步骤(5)中,所选用的陈皮存放时间在一年以上,陈皮的蒸煮时间为2?4分钟,陈皮软化即可。
[0019]进一步的,在所述步骤(7)中,将汽蒸后的茶叶摊开降温至低于30°C后与柠檬片混合均匀。
[0020]进一步的,在所述步骤(6)和步骤(7)中,所用的各原料的混合比例为:梓檬7%’陈皮9 %,菊花15 %,梨花7 %,枳壳2 %,发酵后的六堡茶60 %,各原料之和为100 %。
[0021]进一步的,在所述步骤(9)中,陈化时间为大于180天,陈化间温度控制在20?30°C范围内,湿度控制在70?90RH。
[0022]进一步的,在所述步骤(9)中,完成陈化后,先将柠檬片、陈皮片、梨花和菊花手工挑出,再利用风筛机将茶叶中碎末成分筛去。
[0023]与现有技术相比,本发明具有的有益效果为:
[0024]本发明的具有润肺化痰理气健脾功效的六堡茶的制备方法,先将六堡茶初加工至毛茶,然后将毛茶渥堆发酵,将茶叶摊堆降温后与陈皮片、菊花按比例混合,再将混合后的陈皮菊花六堡茶进行蒸煮,蒸煮后降温再将梨花、柠檬片与陈皮菊花六堡茶混合,再进行煽压、开箱晾干、陈化等工序,完成陈化后将茶叶中的梨花、菊花、柠檬片及陈皮片除去即得。六堡茶经过了发酵后茶性比较柔和,能够中和胃内过多的胃酸,六堡茶中的淀粉还可以在胃壁上形成保护膜,常喝能暖胃并养胃;柠檬味酸甘、性平,柠檬中含有较多的柠檬酸,能够促进胃液分泌,开胃消滞,柠檬还富含维生素C、维生素B1、B2等,维生素C能使皮肤变得光滑、细腻、白嫩、丰满;陈皮具有温胃散寒、理气健脾的功效,适合胃部胀满、消化不良、食欲不振、咳嗽多痰等症状的人食用;梨花是一种出色的滋养性食品,人们食用以后能化痰止咳也能润肺清热,对便秘和体内火旺有良好的缓解作用;贡菊能清热解毒,清肝明目、驱邪降火。因此,由柠檬、陈皮、梨花、菊花和六堡茶配合炮制而成的茶叶,具有清肝明目、润肺化痰、理气健脾、暖胃养胃、美白养颜抗衰老的功效,适合各种人群的长期饮用。
【具体实施方式】
[0025]下面结合【具体实施方式】,对本发明的技术方案作进一步的详细说明,但不构成对本发明的任何限制。
[0026]本发明的具有润肺化痰理气健脾功效的六堡茶的制备方法,包括下述步骤:
[0027](I)选果和枳壳:选新鲜柠檬果,切片后去籽,将柠檬片放于烘干机低温烘干至一定程度后备用。新鲜的柠檬含水分较多,而柠檬中绝大部分营养成分都存储在其汁液中,直接将柠檬切丝的话容易使柠檬汁流失,将选好的柠檬作简单的切片去籽,能够尽最大程度的将柠檬的汁液保留,再将柠檬片放于烘干机烘干至一定程度后,在将柠檬片切丝,这样,能最大程度的保持了柠檬果的有效成分,使茶的效果更好。将柠檬片放于烘干机烘干至6?7成干,有利于柠檬片的有效成分与气味与六堡茶茶叶的更好的混合;所用烘干机为风干机,烘干温度不高于30°C,由于柠檬中含有大量的维生素C,而维生素C受热后成分容易被破坏,将烘干温度控制在低于25°C,能有效保护柠檬中的维生素C成分。
[0028](2)选花:采摘新鲜的梨花放入烘干设备烘干至一定程度后备用。要求梨花采摘下来后要尽快做干燥处理,将梨花放于烘干设备烘干至5?6成干,以便之后与六堡茶茶叶能够更好的混合。选新鲜采摘的整朵贡菊,经过蒸气杀青后烘干备用。由于贡菊作为我国四大名菊之一,气芳香、味甘微苦而无糖分,即不会影响到六堡茶的茶味,还能使六堡茶气味更为芳香,因此选用贡菊作为搭配六堡茶的原料。整个烘干过程到菊花干至6?7成时即可,以便之后与六堡茶茶叶能够更好的混合。
[0029](3)选茶叶:选品质好的六堡茶茶树品种,将新鲜采摘的茶叶按传统六堡茶初制加工方法加工成六堡茶毛茶。
[0030](4)渥堆发酵:根据茶叶的含水情况,将六堡茶毛茶均匀喷水,要求在六堡茶毛茶渥堆前一次性喷水,喷水量控制茶叶的含水量范围为23?28%,温度控制在50?55°C范围内,茶叶在发酵装置内发酵时间为25?30天。
[0031](5)选品质优良的陈皮,均匀喷水后置于蒸锅内蒸煮,待陈皮软化后切成较大块的陈皮片。其中,所选用的陈皮存放时间在一年以上,年份越久的陈皮越好,陈皮的蒸煮时间为2?4分钟,陈皮软化即可,便于将陈皮切片。而将陈皮切成较大片能够方便茶叶在陈化之后将其挑出。
[0032](6)摊堆蒸煮:将发酵后的茶叶摊堆降温并与陈皮片、菊花、枳壳按比例混合均勾,再将混合后的陈皮菊花六堡茶放置于蒸斗内蒸煮,蒸煮时间为每斗6?9分钟。陈皮片、菊花与茶叶混合后再蒸煮,有利于陈皮和六堡茶的味道的融合。
[0033](7)煽压:将汽蒸后的陈皮六堡茶摊开降温后与梨花、柠檬片混合均匀,放置于木箱压紧,再用布将木箱盖好,木箱规格为2m*2m*l.2米,煽压时间为7?9小时,煽压后柠檬、陈皮、菊花、梨花和六堡茶的味道进一步融合。其中,将汽蒸后的茶叶摊开降温至低于30°C后再与柠檬片、梨花混合均匀,由于柠檬中含有大量的维生素C,而维生素C受热后成分容易被破坏,将茶叶降温后再与柠檬片混合,有效保护柠檬中的维生素C成分。
[0034]在所述步骤(5)和步骤(6)中,所用的各原料的混合比例为:梓檬7%,陈皮9%,菊花15 %,梨花7 %,枳壳2 %,发酵后的六堡茶60 %,各原料之和为100
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