一种藤茶的制备方法及藤茶组合物、藤茶制品的制作方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及一种藤茶，尤其涉及一种具有润喉、通便、防治咽炎与口腔炎、调节血糖、血脂功效的藤茶制备方法及藤茶制品。
【背景技术】
[0002]藤茶俗称端午茶、藤婆茶(又称山甜茶、龙须茶)，系葡萄科蛇葡萄属显齿蛇葡萄科(Ampelopsis grossedentata) (Hand-Mazz) W.T.wang 的嫩莖叶。英文名称为 Vine tea。主要生长在中国江南山区各地。木质藤本，植物体全部无毛；卷须二分叉，长可达12cm。叶为二回羽状复叶，长可达21cm，小叶9?15片，最下羽片有小叶3片；枝顶部叶为一回羽状复叶；小叶草质或薄纸质，长椭圆形、卵形、菱状狭卵形或披针形，长2.5?7cm，宽I?3cm，顶端渐尖或急尖，基部楔形或宽楔形，边缘有粗锯齿，上面绿色，下面淡绿色，幼叶略带紫红色；叶柄长1.5?3cm，枝上部叶几无柄，顶生小叶具柄，侧生小叶无柄，稍偏斜。聚伞花序与叶对生；总花梗长3?5cm ;花小，黄绿色；花萼浅杯状，花辧5片，长圆形；雄蕊5枚；花盘浅杯状。楽果近球形，直径7?10mm。花期6?9月，果期7?11月，采收时间为4?8月份。
[0003]藤茶不仅是一种纯天然的绿色饮品，更是一种保健性能很强的茶中奇葩，它含有人体所需的蛋白质、膳食纤维、脂肪、胡萝卜素、维生素以及人体所需的铁、锌、妈、镁、钾、钠等微量元素。研宄表明，藤茶中的主要活性成份二氢杨梅素，具有清除自由基、抗氧化、抗血栓、抗肿瘤、消炎、降血糖、血脂等多种功效。不同山脉，其含量不同，一般在6% -39%之间。以藤茶茎叶做成的茶，茶色绿起白霜；饮时感觉微苦甘长，生津止渴；其味甘甜性凉，具有清热解毒和抗菌消炎功效，当茶长期饮用，有益人体健康。
[0004]超微粉碎技术是20世纪80年代以后在传统粉碎技术基础上发展起来的一门跨学科、跨行业的高新技术。超微粉碎技术是利用机械或流体动力的方法，将物料颗粒粉碎至微米级甚至纳米级微粉的过程。在粉碎过程中不会产生局部过热现象，甚至可在低温下进行粉碎，速度快，瞬间即可完成，因而最大限度地保留粉体的生物活性成分，有利于制成所需要的高质量产品。目前该技术广泛用于食品、化妆品、冶金、航天、中医药和生物制药等领域。
[0005]在当今的现实生活中，人们以收集的藤茶嫩茎叶做成的干品，直接用沸水冲泡，或将其粉碎为粗粉做成代泡茶饮用。我们研宄返现，植物药、动物药的药效成分主要分布于细胞内与细胞间质，以细胞内为主，因此，对其超微破壁后，能最大限度地溶出药物有效成份。而对于藤茶目前广为使用的上述两种饮用形式，一是没有充分利用藤茶细胞内与细胞间质的营养成分与膳食纤维；二是藤茶的利咽、润喉、通便与调节血糖、血脂等功效没有得到很好发挥出来，造成对藤茶原材料的极大浪费。
【发明内容】
[0006]基于现有的藤茶制备方法以及藤茶制品中，藤茶真正的有效成分一一藤茶细胞内与细胞间质的营养成分与膳食纤维未能得到有效利用，故而，本发明人开发了一种具有利咽、润喉、通便与调节血糖、血脂的藤茶的制备方法，包括如下步骤:
[0007]采集藤茶嫩茎叶，清洁处理后制成干品；
[0008]对所述干品进行细胞破壁处理，获得超微粉状藤茶；
[0009]其特征在于:
[0010]所述超微粉状藤茶的粒径在3 μ m-32 μ m?
[0011]如上所述的方法，其特征在于:
[0012]所述细胞破壁处理包括超微粉碎处理。
[0013]如上所述的方法，其特征在于:
[0014]所述超微粉碎处理包括如下步骤:
[0015]先将所述干品进行常规粉碎获得粗粉；
[0016]再以超微粉碎技术对所述粗粉进行超微粉碎，对藤茶的细胞进行破壁处理。
[0017]如上所述的方法，其特征在于:
[0018]所述干品是二氢杨梅素含量在20%以上的藤茶干品。
[0019]如上任一所述的方法，其特征在于:
[0020]在所述超微粉状藤茶中还添加有甘草超微粉。
[0021]如上所述的方法，其特征在于:
[0022]所述甘草超微粉的添加，是直接将经过超微粉碎的甘草形成的所述甘草超微粉添加到所述超微粉状藤茶中；
[0023]还可以是将原料甘草与所述干品混合后一起进行超微粉碎。
[0024]如上任一所述的方法，其特征在于:
[0025]还包括添加水溶性膳食纤维低聚糖的步骤，所述水溶性膳食纤维低聚糖是由2?10个分子单糖组成的。
[0026]如上所述的方法，其特征在于:
[0027]所述藤茶超微粉:甘草超微粉:水溶性膳食纤维低聚糖重量配比为3:0-1: 0-2.5。
[0028]本发明还提出了一种藤茶组合物，所述藤茶组合物由如上任一所述的方法制成。
[0029]以及一种藤茶制品，其特征在于:
[0030]所述藤茶制品是由如上所述的藤茶组合物进行进一步加工而获得的藤茶冲剂、藤茶饮料、片丸、胶囊或其他形式的保健品。
[0031 ] 由于本发明中所采用的藤茶与甘草，均经超微粉碎处理，其粒径在3 μ m-32 μ m，使得存在于植物细胞壁中的非水溶性纤维全部超微粉碎而被细化。被细化的非水溶性纤维具有下述功效:
[0032]1.可使肠道中粪便的体积增大，加快其转运速度，减少其中有害物质接触肠壁的时间；
[0033]2.具有很强的黏滞性，能形成粘液型溶液；
[0034]3.具有结合胆酸和胆固醇的作用；
[0035]4.在肠道易被细菌酵解，而酵解后产生的短链脂肪酸如乙酯酸、丙酯酸和丁酯酸均可作为肠道细胞和细菌的能量来源，促进肠道蠕动，改善便秘。
[0036]所有的这些作用又促使藤茶的润喉、通便、防治咽炎与口腔炎、调节血糖、血脂的功效进一步发挥出来。其中再掺以一定比例的水溶性膳食纤维低聚糖，由于该类低聚糖是由2?10个分子单糖组成，人体不吸收，但可被人体有益菌如双歧杆菌和乳酸杆菌利用，增强人体有益菌的活度与功能，改善肠胃功能，它可进一步促进藤茶