一种即食高粱粉及其制备方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及食品加工技术领域，具体涉及一种即食高粱粉及其制备方法。
【背景技术】
[0002]高粱粉有天然营养食品的美誉，它含淀粉65.9% —77.4%，蛋白质8.4% —14.5%，粗脂2.4% —10.4%，是人们喜爱的食品之一。经常食用高粱粉，对人体健康有益，特别是患有高血压，高白脂，糖尿病等的人往常食用高粱粉能起到一定辅助医疗的作用。中医认为，高粱具有温中健脾、固肠胃、止吐泻的作用:1.高粱的主要功效是补气、健脾、养胃、止泻，特别适用于小孩消化不良，脾胃气虚，大便稀溏等不良症状，患有慢性腹泻的病人常食高粱米粥有明显疗效。2.对腰背酸痛、青少年的成长期神经痛、女性痛经(血糖低和处在更年期的人)，高粱都有一定的改良作用。3.经常食用高粱有利于缓解体内钙质的消耗，对中老年人的骨质疏松有一定的帮助。不过，单一的吃太多的高粱粉，对身体反而不好。
【发明内容】
[0003]针对上述现有情况，本发明的目的是提供一种新的即食高粱粉及其制备方法。其由多种营养物质配合高粱粉制成。
[0004]本发明采取的技术方案是:
[0005]一种即食高粱粉，其特征在于由以下重量份的原料制成:
[0006]高粱100-120份、玉米粒60-80份、小米2_3份、黑豆3_4份、乌鸡肉30-40份、党参
2-3份、甘草1-2份、酸枣仁3-4份、黄芪2-4份、枸杞3_4份、荠菜20-25份、小白菜15-20份、蜂蜜3-4份、山药12-15份。
[0007]上述即食高粱粉的制备方法，包括以下步骤:
[0008](I)将党参、甘草、酸枣仁、黄芪、枸杞加4-5倍的水文火煎煮25-30分钟，过滤除渣，收集滤液，将山药去皮，送入蒸锅大火蒸20-30分钟后取出，捣成泥，加入滤液拌匀，烘干后研成粉末；
[0009](2)将高粱、玉米粒、小米、黑豆加2-3倍的水打浆，过滤除渣，所得滤液与蜂蜜混合拌匀，大火煮沸，得杂粮蜜汁；
[0010](3)将乌鸡肉煮熟切成条状，荠菜和小白菜清洗干净切碎与杂粮蜜汁混合拌匀，先用大火煮沸、再用小火熬成糊状，经冷冻干燥后研成粉末；
[0011](4)将步骤⑴得到的物质和步骤(3)得到的物质混合，即得即食高粱粉。
[0012]本发明的高粱粉适口性好，风味独特，且营养丰富，对身体无任何害处，此外，本发明还添加了多种中草药，具有保健功能，经常食用可达到补脾益肺、养肝和胃的效果。
【具体实施方式】
[0013]下面结合具体实施例，进一步描述本发明。
[0014]实施例1
[0015]一种即食高粱粉，其特征在于由以下重量份的原料制成:
[0016]高粱100份、玉米粒60份、小米2份、黑豆3份、乌鸡肉30份、党参2份、甘草I份、酸枣仁3份、黄芪2份、枸杞3份、荠菜20份、小白菜15份、蜂蜜3份、山药12份。
[0017]上述即食高粱粉的制备方法，包括以下步骤:
[0018](I)将党参、甘草、酸枣仁、黄芪、枸杞加4倍的水文火煎煮25分钟，过滤除渣，收集滤液，将山药去皮，送入蒸锅大火蒸20分钟后取出，捣成泥，加入滤液拌匀，烘干后研成粉末；
[0019](2)将高粱、玉米粒、小米、黑豆加2倍的水打浆，过滤除渣，所得滤液与蜂蜜混合拌匀，大火煮沸，得杂粮蜜汁；
[0020](3)将乌鸡肉煮熟切成条状，荠菜和小白菜清洗干净切碎与杂粮蜜汁混合拌匀，先用大火煮沸、再用小火熬成糊状，经冷冻干燥后研成粉末；
[0021](4)将步骤⑴得到的物质和步骤(3)得到的物质混合，即得即食高粱粉。
[0022]实施例2
[0023]一种即食高粱粉，其特征在于由以下重量份的原料制成:
[0024]高粱110份、玉米粒70份、小米2.5份、黑豆3.5份、乌鸡肉35份、党参2.5份、甘草1.5份、酸枣仁3.5份、黄芪3份、枸杞3.5份、荠菜22.5份、小白菜17.5份、蜂蜜3.5份、山药13.5份。
[0025]上述即食高粱粉的制备方法，包括以下步骤:
[0026](I)将党参、甘草、酸枣仁、黄芪、枸杞加5倍的水文火煎煮30分钟，过滤除渣，收集滤液，将山药去皮，送入蒸锅大火蒸30分钟后取出，捣成泥，加入滤液拌匀，烘干后研成粉末；
[0027](2)将高粱、玉米粒、小米、黑豆加3倍的水打浆，过滤除渣，所得滤液与蜂蜜混合拌匀，大火煮沸，得杂粮蜜汁；
[0028](3)将乌鸡肉煮熟切成条状，荠菜和小白菜清洗干净切碎与杂粮蜜汁混合拌匀，先用大火煮沸、再用小火熬成糊状，经冷冻干燥后研成粉末；
[0029](4)将步骤⑴得到的物质和步骤(3)得到的物质混合，即得即食高粱粉。
[0030]实施例3
[0031]一种即食高粱粉，其特征在于由以下重量份的原料制成:
[0032]高粱120份、玉米粒80份、小米3份、黑豆4份、乌鸡肉40份、党参3份、甘草2份、酸枣仁4份、黄芪4份、枸杞4份、荠菜25份、小白菜20份、蜂蜜4份、山药15份。
[0033]上述即食高粱粉的制备方法，包括以下步骤:
[0034](I)将党参、甘草、酸枣仁、黄芪、枸杞加5倍的水文火煎煮30分钟，过滤除渣，收集滤液，将山药去皮，送入蒸锅大火蒸30分钟后取出，捣成泥，加入滤液拌匀，烘干后研成粉末；
[0035](2)将高粱、玉米粒、小米、黑豆加3倍的水打浆，过滤除渣，所得滤液与蜂蜜混合拌匀，大火煮沸，得杂粮蜜汁；
[0036](3)将乌鸡肉煮熟切成条状，荠菜和小白菜清洗干净切碎与杂粮蜜汁混合拌匀，先用大火煮沸、再用小火熬成糊状，经冷冻干燥后研成粉末；
[0037](4)将步骤⑴得到的物质和步骤(3)得到的物质混合，即得即食高粱粉。
[0038]以上所述仅为本发明的实施例，并非因此限制本发明的专利范围，凡是利用本发明说明书内容所作的等效结构或等效流程变换，或直接或间接运用在其他相关的技术领域，均同理包括在本发明的专利保护范围内。
【主权项】
1.一种即食高粱粉及其制备方法，其特征在于由以下重量份的原料制成: 高粱100-120份、玉米粒60-80份、小米2-3份、黑豆3_4份、乌鸡肉30-40份、党参2_3份、甘草1-2份、酸枣仁3-4份、黄芪2-4份、枸杞3-4份、荠菜20-25份、小白菜15-20份、蜂蜜3-4份、山药12-15份。
2.根据权利要求1所述的一种即食高粱粉的制备方法，其特征在于包括以下步骤: (1)将党参、甘草、酸枣仁、黄芪、枸杞加4-5倍的水文火煎煮25-30分钟，过滤除渣，收集滤液，将山药去皮，送入蒸锅大火蒸20-30分钟后取出，捣成泥，加入滤液拌匀，烘干后研成粉末； (2)将高粱、玉米粒、小米、黑豆加2-3倍的水打浆，过滤除渣，所得滤液与蜂蜜混合拌匀，大火煮沸，得杂粮蜜汁； (3)将乌鸡肉煮熟切成条状，荠菜和小白菜清洗干净切碎与杂粮蜜汁混合拌匀，先用大火煮沸、再用小火熬成糊状，经冷冻干燥后研成粉末； (4)将步骤⑴得到的物质和步骤(3)得到的物质混合，即得即食高粱粉。
【专利摘要】本发明公开了一种即食高粱粉及其制备方法，其用以下重量份的原料制成：高粱100-120份、玉米粒60-80份、小米2-3份、黑豆3-4份、乌鸡肉30-40份、党参2-3份、甘草1-2份、酸枣仁3-4份、黄芪2-4份、枸杞3-4份、荠菜20-25份、小白菜15-20份、蜂蜜3-4份、山药12-15份。本发明的高粱粉适口性好，风味独特，且营养丰富，对身体无任何害处，此外，本发明还添加了多种中草药，具有保健功能，经常食用可达到补脾益肺、养肝和胃的效果。
【IPC分类】A23L1-30, A23L1-10
【公开号】CN104799167
【申请号】CN201510154510
【发明人】周庆维
【申请人】广西大学
【公开日】2015年7月29日
【申请日】2015年4月2日