生态养生面条及其制备方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及一种面条，尤其涉及一种生态养生面条，还涉及一种制备该面条的方法。
【背景技术】
[0002]面条是我国传统的主要食物之一，是以小麦粉为原料通过压延形成的面制品。而传统的面条原料、营养、口味单一，并且传统的面条常加入增白剂、防腐剂，长期食用影响身体健康。随着我国经济的日益发展，人们生活水平的提高，一些人血脂偏高、肥胖，渴望有一种生态养生的面条。现在公开的资料有一些添加蔬菜的面条，但是，这些面条有一个共同的问题，即保质期不长，同时通过烘烤或者晒干损害了蔬菜的营养。
【发明内容】
[0003]本发明要解决的技术问题是提供一种保质期长的生态养生面条。还提供一种制备该面条的方法。
[0004]为了解决上述技术问题，本发明的生态养生面条用以下重量份的原料制成:广东菜心150-160份、薄荷叶1-3份、艾叶粉0.2-0.3份、革命草叶2_3份、面粉500份、食盐
1.5-2 份。
[0005]所述生态养生面条优选用以下重量份的原料制成:广东菜心155份、薄荷叶I份、艾叶粉0.2份、革命草叶2份、面粉500份、食盐2份。
[0006]本发明制备上述生态养生面条的方法包括如下步骤:
a.于端午节取生鲜艾叶，洗净，晒干，磨成粉；
b.将所述重量份的广东菜心、薄荷叶和革命草叶洗净，榨汁，混合；
c.在上述步骤所得混合汁中加入所述重量份的艾叶粉和食盐，混合均匀，过滤；
d.在上述步骤所得混合汁中加入所述重量份的面粉，搅拌均匀，压面成团；
e.将经上述步骤处理好的面团用压面机压延切条；
f.将切条后的面条用送入烘干室自然风干即可。
[0007]所述c步骤，采用500目纱布过滤。这样可以最大限度减少蔬菜杂质，增强口感。
[0008]所述d步骤，压面成团后静置I小时。这样可以使蔬菜混合汁与面粉充分渗透、反应发酵，增强面条的口感、色泽和营养。
[0009]所述f步骤，烘干室送入热风，温度为20_28°C。这样可以在保持面条品质的前提下加快风干的速度，提高生产效率。温度超过28°C，会损害面条的品质如颜色。室温低于20 °C时可以送入热风。
[0010]艾叶粉最好是端午节取的生鲜艾叶晒干后磨成的粉，香气效果最佳，当然也可以是平时取的艾叶磨成的粉。
[0011]广东菜心风味独特，营养丰富，每百克食用部分含维生素C 79毫克，并有清热解毒、杀菌、降血脂的功能。
[0012]薄荷青气芳香，清爽可口。薄荷含有薄荷醇，该物质可清新口气并具有多种药性，可缓解腹痛、胆囊问题如痉挛，还具有防腐杀菌、利尿、化痰、健胃和助消化等功效。小剂量食用有助于睡眠。
[0013]艾叶气清香，能散寒止痛。
[0014]革命草又叫空心莲子草，性寒，含黄酮式、三酿阜式、有机酸、酸性成分、香豆素、糖、脂肪、蛋白质、6-甲氧基木庫草素、7-a-L-鼠李糖式(7-a-L -rhamnosyl-6-methoxyluteolin)及藤菊黄素(patuletin)等，有清热利水、凉血解毒作用。
[0015]广东菜心是一种常用菜，薄荷、艾叶和革命草也可做菜用。经长期试验和食用发现，广东菜心、薄荷和革命草一起配合食用，有一种独特的清香，不但风味独特、清爽可口，而且还能清热解毒、杀菌、降血脂，尤其是可以用于面条防虫，延长面条保质期。正常条件下其保质期能长于普通面条3个月。但是，胃寒脾虚的人连续食用2天后略感不适，因为广东菜心、薄荷和革命草都偏凉，对于胃寒脾虚的人不能多食。为了中和广东菜心、薄荷和革命草的凉性，增加了艾叶粉。增加艾叶粉后，不但仍然具有清热解毒、杀菌、降血脂、延长面条保质期的作用，而且更有特别的清香，还能适于胃寒的人经常食用，20名胃寒脾虚的人连续食用10天也没有出现不适现象。30名血脂偏高的人连续食用30天，每天一餐，30天后血脂比之前明显降低，其中有2人血脂达到了正常范围。
[0016]本发明的面条为草绿色，颜色鲜美；清香沁人，不但风味独特、清爽可口，而且还能清热解毒、杀菌、降血脂，尤其是不需要添加其他添加剂就能延长保质期，正常条件下其保质期能长于普通面条3个月。本发明的面条，不需要添加其他添加剂，纯天然生态食品，安全健康，既可充饥又可保健，是一种真正生态养生的食品。
[0017]本发明的方法简单方便，适合工业化生产，因为能够延长保质期，所以采用自然风干、而不是采用烘烤或晒干，这样能够最大限度保留广东菜心、薄荷、艾叶和革命草的有益成分，而且能够保留天然的绿色，制备出本发明的面条，实现本发明的目的。
[0018]本发明的面条也可用现有技术常规方法制备。
[0019]其食用方法与普通挂面一样。面条煮好后，面条呈天然绿色，面汤清亮没有绿色，清香沁人。
【具体实施方式】
[0020]下面对本发明作详细描述:
实施例一
本发明的生态养生面条用以下重量份的原料制成:广东菜心155份、薄荷叶I份、艾叶粉0.2份、革命草叶2份、面粉500份、食盐2.0份。
[0021]本发明制备上述生态养生面条的方法包括如下步骤:
a.于端午节取生鲜艾叶，洗净，晒干，磨成粉；
b.将所述重量份的广东菜心、薄荷叶和革命草叶洗净，榨汁，混合；
c.在上述步骤所得混合汁中加入所述重量份的艾叶粉和食盐，混合均匀，过滤；
d.在上述步骤所得混合汁中加入所述重量份的面粉，搅拌均匀，压面成团；
e.将经上述步骤处理好的面团用压面机压延切条；
f.将切条后的面条用送入烘干室自然风干即可。
[0022]风干后，切段成挂面即可根据需要收藏和使用或包装销售。
[0023]作为进一步改进，在c步骤，可以采用500目纱布过滤。这样可以最大限度减少蔬菜杂质，增强口感。
[0024]作为进一步改进，在d步骤，压面成团后可以静置I小时。这样可以使蔬菜混合汁与面粉充分渗透、反应发酵，增强面条的口感、色泽和营养。
[0025]作为进一步改进，在f步骤，室温低于20 °C时可以向烘干室送入热风，温度为20-28?。这样可以在保持面条品质的前提下加快风干的速度，提高生产效率。
[0026]实施例二
本发明的生态养生面条用以下重量份的原料制成:广东菜心150份、薄荷叶I份、艾叶粉0.2份、革命草叶2份、面粉500份、食盐1.5份。
[0027]制备方法同上。
[0028]实施例三
本发明的生态养生面条用以下重量份的原料制成:广东菜心160份、薄荷叶3份、艾叶粉0.3份、革命草叶3份、面粉500份、食盐2份。
[0029]制备方法同上。
【主权项】
1.一种生态养生面条，其特征在于用以下重量份的原料制成:广东菜心150-160份、薄荷叶1-3份、艾叶粉0.2-0.3份、革命草叶2-3份、面粉500份、食盐1.5-2份。
2.根据权利要求1所述生态养生面条，其特征在于用以下重量份的原料制成:广东菜心155份、薄荷叶I份、艾叶粉0.2份、革命草叶2份、面粉500份、食盐2份。
3.一种制备权利要求1所述面条的方法，其特征在于包括如下步骤: a.于端午节取生鲜艾叶，洗净，晒干，磨成粉； b.将所述重量份的广东菜心、薄荷叶和革命草叶洗净，榨汁，混合； c.在上述步骤所得混合汁中加入所述重量份的艾叶粉和食盐，混合均匀，过滤； d.在上述步骤所得混合汁中加入所述重量份的面粉，搅拌均匀，压面成团； e.将经上述步骤处理好的面团用压面机压延切条； f.将切条后的面条送入烘干室自然风干即可。
4.根据权利要求3所述方法，其特征在于:所述c步骤，采用500目纱布过滤。
5.根据权利要求3所述方法，其特征在于:所述d步骤，压面成团后静置I小时。
6.根据权利要求3所述方法，其特征在于:所述f步骤，烘干室送入热风，温度为20-28。。。
【专利摘要】本发明公开了一种生态养生面条，用以下重量份的原料制成：广东菜心150-160份、薄荷叶1-3份、艾叶粉0.2-0.3份、革命草叶2-3份、面粉500份、食盐1.5-2份。还公开了一种制备上述生态养生面条的方法，包括如下步骤：a.于端午节取生鲜艾叶，洗净，晒干，磨成粉；b.将所述重量份的广东菜心、薄荷叶和革命草叶洗净，榨汁，混合；c.在上述步骤所得混合汁中加入所述重量份的艾叶粉和食盐，混合均匀，过滤；d.在上述步骤所得混合汁中加入所述重量份的面粉，搅拌均匀，压面成团；e.将经上述步骤处理好的面团用压面机压延切条；f.将切条后的面条用送入烘干室自然风干即可。
【IPC分类】A23L1-29, A23L1-16
【公开号】CN104799188
【申请号】CN201510221294
【发明人】王硕丰
【申请人】郴州市三合乔龙生态农业有限公司
【公开日】2015年7月29日
【申请日】2015年5月5日