食品组合物及包括该食品组合物的软胶囊的制作方法
【技术领域】
[0001] 本发明的一个或多个实施方式涉及食品组合物以及包括该食品组合物的软胶囊， 更具体地，涉及具有优异的水分散性或水溶性的食品组合物以及包括该食品组合物的软胶 嗇 裳。
【背景技术】
[0002] 随着近来全球健康至上的消费者的增加，在过去5年中保健功能食品的市场已经 持续地以每年平均约6%的高增长率持续增长。另外，由于伴随着新工业化国家的经济增长 保健功能食品的需求快速增加，保健功能食品市场被认为是具有高潜力。与化学药品不同， 许多功能性天然产品完整地包括在用于此类保健功能食品的材料中。然而，由于此类功能 性天然产品多数是水难溶性的且难于在体内吸收，故其生物利用性较低。
【发明内容】
[0003] 技术问题
[0004] 本发明的一个或多个实施方式提供具有优异的水分散性或水溶性的食品组合物。
[0005] 本发明的一个或多个实施方式提供包括所述食品组合物的软胶囊。
[0006] 技术方案
[0007] 根据本发明的一个或多个实施方式，食品组合物包括：100重量份的水难溶性天 然产品；400重量份至8000重量份的食用表面活性剂；40重量份至2500重量份的食用助表 面活性剂；以及，40重量份至1500重量份的食用油，所述食品组合物具有水分散性或水溶 性。
[0008] 水难溶性天然产品可包括选自姜黄素、水飞蓟素和白藜芦醇中的至少一种水难溶 性天然多酚化合物。
[0009] 食用表面活性剂可包括聚山梨醇酯。
[0010] 食用助表面活性剂可包括选自脂肪酸的甘油酯、丙二醇、以及脂肪酸的丙二醇酯 中的至少一种化合物。
[0011] 食用油可包括选自植物油、精制鱼油和源自海藻的油中的至少一种油。
[0012] 食品组合物还可包括500重量份或者小于500重量份的食用添加剂。
[0013] 食用添加剂可包括选自卵磷脂、粘度控制剂、芳香剂、防腐剂、着色剂、甘油、山梨 醇和明胶中的至少一种化合物。
[0014] 根据本发明的一个或多个实施方式，软胶囊包括食品组合物。
[0015] 有益效果
[0016] 根据本发明的上述实施方式中的一个或多个的食品组合物，当其用于软胶囊领域 时，由于优异的水分散性或水溶性而具有高生物利用度的优点。
【附图说明】
[0017] 图Ia至图Ic为示出在实施例1至22中制备的食品组合物在水中的溶解率的曲 线图；
[0018] 图2a至图2c为示出在实施例1至22中制备的食品组合物在pH值1. 2的缓冲溶 液中的溶解率的曲线图；
[0019] 图3a至图3c为示出在实施例1至22中制备的食品组合物在pH值6. 8的缓冲溶 液中的溶解率的曲线图；和
[0020] 图4a至图4c为示出在实施例2、实施例13、实施例20和实施例21中制备的食品 组合物的PK测试数据以及对于三种类型的市售食品组合物和空白的PK测试数据的图表。
【具体实施方式】
[0021] 在下文中，详细描述了根据本发明的一个或多个实施方式的食品组合物。
[0022] 根据本发明的一个或多个实施方式的食品组合物包括100重量份的水难溶性天 然产品、400重量份至8000重量份的食用表面活性剂、40重量份至2500重量份的食用助表 面活性剂以及40重量份至1500重量份的食用油，且具有水分散性或水溶性。在本发明的 说明书中，"食用（edible) "指食品学上允许的，"水分散性"指食品组合物在水中以乳化状 态存在的性质，以及，"水溶性"指食品组合物在水中以溶液状态存在的性质。
[0023] 水难溶性天然产品可具有增强保健的功能和/或生理功能。
[0024] 水难溶性天然产品可包括水难溶性的天然多酚化合物。具体地，水难溶性天然多 酚化合物可包括姜黄素、水飞蓟素、白藜芦醇、或它们的组合。姜黄素可源自姜黄（Curcuma longa)根的提取物，以及水飞蓟素可源自水飞蓟的提取物。另外，水飞蓟素可包括水飞蓟 宾、异水飞蓟宾、水飞蓟亭和水飞蓟宁。
[0025] 食用表面活性剂起到提高水难溶性天然产品的水分散性或水溶性的作用。
[0026] 食用表面活性剂可包括聚山梨醇酯。聚山梨醇酯可以为聚山梨醇酯20、聚山梨醇 酯40、聚山梨醇酯60、聚山梨醇酯80或它们的组合。
[0027] 基于100重量份的水难溶性天然产品，当食用表面活性剂的量小于400重量份时， 水难溶性天然产品未充分地溶解在食品组合物中。基于100重量份的水难溶性天然产品， 当食用表面活性剂的量大于8000重量份时，食品组合物在水中或水溶液中不能形成微乳 液。
[0028] 食用助表面活性剂起到了附加地提高水难溶性天然产品的水分散性或水溶性的 作用。
[0029] 食用助表面活性剂可选自脂肪酸的甘油酯、丙二醇和脂肪酸的丙二醇酯中的至少 一种化合物。脂肪酸的甘油酯可包括丙三醇二山嵛酸酯、甘油单油酸酯、聚甘油油酸酯、棕 榈酸硬脂酸甘油酯、或它们的组合。脂肪酸的丙二醇酯可包括丙二醇单辛酸酯、丙二醇二 辛酰基癸酸酯、丙二醇月桂酸酯、或它们的组合。例如，食用助表面活性剂可包括Plurol? Oleique、Capryol? PGMC、丙二醇、或它们的组合。
[0030] 基于100重量份的水难溶性产品，当食用助表面活性剂的量位于40重量份至2500 重量份的范围外时，食品组合物在水中或水溶液中不会形成微乳液、或者在水中或水溶液 中可形成大尺寸的乳液颗粒从而导致体内减少的吸收和降低的生物利用度。
[0031] 当脂肪酸的甘油酯用作食用助表面活性剂时，基于100重量份的水难溶性天然产 品，脂肪酸的甘油酯的量可为40重量份至1500重量份，例如60重量份至1000重量份。另 外，当脂肪酸的丙二醇酯被用作食用助表面活性剂时，基于100重量份的水难溶性天然产 品，脂肪酸的丙二醇酯的量可为100重量份至2500重量份，例如120重量份至2000重量份。 [0032] 食用油起到了另外地改善水难溶性天然产品的水分散性或水溶性的作用。另外， 食用油可具有生理功能。
[0033] 食用油可包括选自植物油、精制鱼油、和源自海藻的油中的至少一种油。例如，食 用油可包括橄榄油、MCT油（中链甘油三酸酯）、鱼油、Ahi花油、海藻油或者它们的组合。 MCT油可以为作为一种类型的食用油脂的精制加工的油脂。
[0034] 基于100重量份的水难溶性天然产品，当食用油的量超出在40重量份至1500重 量份的范围时，食品组合物在水中或水溶液中不形成微乳液。
[0035] 基于100重量份的水难溶性天然产品，食品组合物还可包括0重量份至500重量 份的食用添加剂。
[0036] 食用添加剂可包括选自卵磷脂、粘度控制剂、芳香剂、防腐剂、着色剂、甘油、山梨 醇和明胶中的至少一种化合物。
[0037] 粘度控制剂可包括水溶性聚合物，例如聚乙烯吡咯烷酮以增加固体物质的分散性 和吸收性。
[0038] 芳香剂可包括醚、酯、酮、脂肪酸、酚、芳香醇、或它们的组合。例如，芳香剂可包括 甲酸香叶酯、甲酸香茅酯、甲酸异戊酯、肉桂酸、或它们的组合。
[0039] 防腐剂可包括脱氢乙酸、山梨酸、苯甲酸、丙酸、或它们的组合。例如，防腐剂可包 括：合成的添加剂，如二丁基羟基甲苯或丁基羟基茴香醚；天然添加剂，如D-生育酚或脱脂 米糠提取物；或它们的组合。
[0040] 着色剂可包括：天然着色剂，如姜黄、藏红花、或者绿色叶绿素；人工着色剂，如登 记为食品添加剂的食用食品着色剂绿3号、食用食品着色剂红3号或食用食品着色剂黄5 号；或它们的组合。
[0041] 食品组合物在短时期内在pH值1. 2的胃液条件以及在pH值6. 8的小肠液条件下 被乳化，使得水难溶性天然产品中的活性成分在几分钟内被吸收到体内。因此，食品组合物 可使水难溶性天然产品的生物利用度最大化。
[0042] 提供了包括根据本发明的一个或多个实施方式的食品组合物的软胶囊。所述软胶 囊可通过现有技术中已知的方法进行制造。
[0043] 除了食品组合物外，软胶囊可另外地包括普通的食品赋形剂。
[0044] 在下文中，尽管通过实施例更加详细地描述了本发明，但是本发明不限于这些实 施例。
[0045] 实施例
[0046] 实施例1至22 :畲品组合物的制各
[0047] 首先，食用表面活性剂、食用助表面活性剂和食用油以下表1至3中记录的比例进 行均匀地混合。结果，得到第一混合物。然后，以下文表1至3中记录的比例将水难溶性天 然产品添加到该第一混合物中。结果，得到第二混合物。然后，均匀地混合第二混合物，以使 水难溶性天然产品充分地溶解在第二混合物中。结果，获得18种食品组合物。在表1至3 中记录的各个数值为含量且含量的单位为重量份。在下表1至3中，姜黄素、水飞蓟素和白 藜芦醇为法国NATURES公司的产品；聚山梨醇酯80为日本的KAO Chemical生产的EMASOL 0-120V;商标名为Plurol? Oleique的聚甘油-3二油酸醋为法国Gattefosse Co.生产 的产品；商标名Capryol? PGMC的丙二醇单辛酸酯（类型I)为法国Gattefosse Co.生产 的产品；橄榄油为西班牙的Borges extra virgin生产的产品；乙醋形式的鱼油，为韩国的 NeoMega生产的产品；作为植物油的Ahi花油为美国的TCI生产的产品；以及，作为从海藻 中提取的油的海藻油为由韩国的NeoMega生产的产品。
[0048][表 1]
【主权项】
1. 一种食品组合物，包括： 100重量份的水难溶性天然产品； 400重量份至8000重量份的食用表面活性剂； 40重量份至2500重量份的食用助表面活性剂；和 40重量份至1500重量份的食用油， 其中，所述食品组合物具有水分散性或水溶性。
2. 根据权利要求1所述的食品组合物，其中，所述水难溶性天然产品包括选自姜黄素、 水飞蓟素和白藜芦醇中的至少一种水难溶性天然多酚化合物。
3. 根据权利要求1所述的食品组合物，其中，所述食用表面活性剂包括聚山梨醇酯。
4. 根据权利要求1所述的食品组合物，其中，所述食用助表面活性剂包括选自脂肪酸 的甘油酯、丙二醇、脂肪酸的丙二醇酯中的至少一种化合物。
5. 根据权利要求1所述的食品组合物，其中，所述食用油包括选自植物油、精制鱼油和 源自海藻的油中的至少一种油。
6. 根据权利要求1所述的食品组合物，还包括不超过500重量份的食用添加剂。
7. 根据权利要求6所述的食品组合物，其中，所述食用添加剂包括选自卵磷脂、粘度控 制剂、芳香剂、防腐剂、着色剂、甘油、山梨醇和明胶中的至少一种化合物。
8. -种包括根据权利要求1至7中任一项所述的食品组合物的软胶囊。
【专利摘要】本发明公开了食品组合物和包括该食品组合物的软胶囊。所公开的食品组合物具有水分散性或水溶性，且包括100重量份的水难溶性天然产品、400重量份至8000重量份的食用表面活性剂、40重量份至2500重量份的食用助表面活性剂以及40重量份至1500重量份的食用油。
【IPC分类】A23L1-29, A61K9-48
【公开号】CN104837367
【申请号】CN201380063903
【发明人】车兹铉, 白铉号, 洪准基, 李性完, 高媛和
【申请人】三星精密化学株式会社
【公开日】2015年8月12日
【申请日】2013年12月3日