一种灵芝胡萝卜饮料的制作方法
【技术领域】：
[0001] 本发明属于饮料加工领域，涉及一种胡萝卜汁饮料，具体涉及一种灵芝胡萝卜饮 料。
【背景技术】：
[0002] 灵芝（学名：Ganoderma Lucidum Karst)，外形呈伞状，菌盖肾形、半圆形或近圆 形，为多孔菌科真菌灵芝的子实体。灵芝药用在我国已有2000多年的历史，被历代医药家 视为滋补强壮、扶正固本的神奇珍品。灵芝子实体主含氨基酸、多肽、蛋白质、真菌溶菌酶， 以及糖类、麦角留醇、三萜类、香豆精甙、挥发油、硬脂酸、苯甲酸、生物碱、维生素B2及C等， 具有保肝解毒、治疗糖尿病、改善心血管系统及肌肤美白的功效作用。
[0003] 胡萝卜（Daucus carota)，别名红萝卜、丁香萝卜、萌芦菔金，又被称为胡芦菔、红 菜头、黄萝卜等，是伞形二年生草本植物，以呈肉质的茎作为蔬菜来食用。胡萝卜每1〇〇克 鲜重含1. 67-12. 1毫克胡萝卜素，含量高于番茄的5-7倍，食用后经肠胃消化分解成维生素 A，能防治夜盲症和呼吸道疾病。可炒食、煮食、生吃、酱渍、腌制等，耐贮藏。分布于世界各 地，中国南北方都有栽培，产量占根菜类的第二位。可抗癌，有地下"小人参"之称。
[0004] 中国发明专利CN103371392A公布了一种红枣、胡萝卜复合保健饮料的制取工艺 属于饮料加工工艺。本发明提供一种红枣、胡萝卜复合保健饮料的制取工艺。本发明中制取 饮料的工艺流程为：①红枣一选择一清洗、去核一粉碎一逆流式浸提一过滤，得到红枣汁； ②胡萝一选择一清洗、去皮一预煮一打浆、压榨一过滤，得到胡萝汁；③红枣汁、胡萝汁一调 配一均质一脱气一灌装、封口一杀菌、冷却一检验一成品，为本发明最接近现有技术，该发 明将胡萝卜汁预煮打浆制得胡萝卜汁，不利于人体对于脂溶性胡萝卜素的吸收利用。
[0005] 中国发明专利CN1981641公布了一种山楂胡萝卜汁，由山楂、胡萝卜、蜂蜜和冰糖 制成，其生广方法是：1)精选山楂，清洗、去核、粉碎、棒汁；2)精选胡萝卜，清洗、去皮、棒 汁；3)将山楂汁、胡萝卜汁混合，加入蜂蜜和白糖，一起加热至沸约5分钟，冷却后即可。一 种用上述方法制成的山楂胡萝卜汁，各成分的重量百分比为：山楂40% ;胡萝卜40% ;蜂蜜 15% ;冰糖5%。用上述方法制成的山楂胡萝卜汁，食用方便，口味香甜，老少皆宜；且营养 丰富，有健胃消食、强身健体的保健功效。该发明产品及其方法同样不利于人体吸收胡萝卜 中有效脂溶性胡萝卜素。
[0006] 灵芝作为在我国已经有两千多年历史的药食兼用菌，其营养保健功效价值十分 高，但是其具有苦味而限制了其在功能型饮料中的应用。
【发明内容】
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[0007] 本发明所解决的技术问题：提高胡萝卜中脂溶性维生素A的利用效率，通过胡萝 卜提取物、胡萝卜浆及灵芝提取物与灵芝浆、柠檬汁及白砂糖的有效复配，降低灵芝的苦味 口感，提尚广品的营养品质及口感品质，丰富胡萝卜汁饮料广品市场多兀化。
[0008] 本发明提供如下技术方案：
[0009] -种灵芝胡萝卜饮料，由以下重量份数的组分组成：
[0010] 灵芝提取物1-1. 5份、胡萝卜提取物0. 1-0. 5份、灵芝浆10-15份、胡萝卜浆20-30 份、白沙糖1-5份、柠檬汁0. 1-0. 4份；
[0011] 所述灵芝提取物的制备方法包括以下步骤：
[0012] 灵芝提取物制备步骤（1):将灵芝子实体清洗去杂后切片；
[0013] 灵芝提取物制备步骤（2):向灵芝子实体切片中加3-7倍质量黄酒搅拌提取2-5 个小时；
[0014] 灵芝提取物制备步骤（3):过滤收集灵芝提取液一及灵芝滤渣一；
[0015] 灵芝提取物制备步骤（4):向灵芝滤渣一中加3-7倍质量黄酒搅拌提取2-5个小 时；
[0016] 灵芝提取物制备步骤（5):过滤收集灵芝提取液二及灵芝滤渣；
[0017] 灵芝提取物制备步骤（6):合并灵芝提取液一与灵芝提取液二，减压浓缩至灵芝 子子实体切片重量，得到灵芝提取物；
[0018] 所述胡萝卜提取物的制备方法包括以下步骤：
[0019] 胡萝卜提取物制备步骤（1):将胡萝卜清洗去杂后切丝得到生胡萝卜丝；
[0020] 胡萝卜提取物制备步骤（2):在锅中加入生胡萝卜丝重量1-1. 1倍质量的花生油， 油温升高至200-220°C时将生胡萝卜丝放入，翻炒3-5分钟，保持油温在180-200°C;
[0021] 胡萝卜提取物制备步骤（3):热炒后凉至室温，离心分离胡萝卜丝一与胡萝卜油 ，
[0022] 胡萝卜提取物制备步骤（4):向胡萝卜丝一中添加生胡萝卜丝重量1-2倍的黄酒 低温密闭搅拌10-15分钟；
[0023] 胡萝卜提取物制备步骤（5):过滤分离胡萝卜丝二与胡萝卜油二；
[0024] 胡萝卜提取物制备步骤（6):将胡萝卜油一与胡萝卜油二合并后减压浓缩至生萝 卜丝质量的1-1. 1倍，得到胡萝卜提取物；
[0025] 所述灵芝浆液的制备方法包括以下步骤：
[0026] 灵芝浆制备步骤（1):收集灵芝提取物制备步骤（5)中的灵芝滤渣，用蒸馏水冲洗 2-3 次；
[0027] 灵芝浆制备步骤（2):向灵芝滤渣中添加氯化钠溶液后放入组织捣碎匀浆机中打 浆处理，每次打浆处理3-4分钟后静置1-2分钟，重复打浆、静置过程4-5次，得到灵芝浆；
[0028] 所述胡萝卜浆的制备方法包括以下步骤：
[0029] 胡萝卜浆制备步骤（1):收集胡萝卜提取物制备步骤（5)中的胡萝卜丝二，加维生 素C溶液浸泡冲洗2-3次；
[0030] 胡萝卜浆制备步骤（2):向胡萝卜丝二中加生胡萝卜丝重量1-2倍的维生素C溶 液打浆、纱布过滤得到胡萝卜浆。
[0031] 优选的，所述灵芝提取物制备步骤（2)中向灵芝子实体切片中加5-7倍质量黄酒 常温密闭搅拌提取3-5个小时；
[0032] 所述灵芝提取物制备步骤（4)中向灵芝滤渣一中加3-5倍质量黄酒常温密闭搅拌 提取2-3个小时。
[0033] 优选的，所述黄酒为甜黄酒。
[0034] 优选的，由以下重量份数的组分组成：
[0035] 灵芝提取物1-1. 3份、胡萝卜提取物0. 1-0. 3份、灵芝浆12-14份、胡萝卜浆22-25 份、白沙糖3-5份、柠檬汁0. 1-0. 2份。
[0036] 优选的，所述灵芝浆制备步骤（2)中氯化钠溶液的质量浓度为0. 5-1 %。
[0037] 优选的，所述胡萝卜浆制备步骤（1)与胡萝卜浆制备步骤（2)中维生素C溶液的 质量浓度为0.2-0. 3%。
[0038] 本发明产品的加工方法为：按照发明配方配比将各原料组分混合、按照常规果汁 制备工艺进行过滤、均质、杀菌、灌装即可。
[0039] 灵芝的应用范围非常广泛。就中医辩证看，由于本品入五脏，补全身之气，所以 心、肺、肝、脾、肾脏虚弱，均可服之。所治病种涉及呼吸、循环、消化、神经、内分泌及运动等 各个系统；涵盖内、外、妇、儿、五官各科疾病。其根本原因，就在于灵芝扶正固本，增强免疫 功能，提高机体抵抗力的巨大作用。它不同于一般药物对某种疾病而起治疗作用，亦不同于 一般营养保健食品只对某一方面营养素的不足进行补充和强化，而是在整体上双向调节人 体机能平衡，调动机体内部活力，调节人体新陈代谢机能，提高自身免疫能力，促使全部的 内脏或器官机能正常化。
[0040] 其明显表现在如下方面：
[0041] 1.抗肿瘤：自身免疫功能的低下或失调，是肿瘤之所以会发生并扩展的重要原 因。灵芝是最佳的免疫功能调节和激活剂，它可