一种清热解毒的南瓜饼及其制备方法
【技术领域】
[0001]本发明是一种清热解毒的南瓜饼及其制备方法，属于食品中南瓜饼的工艺技术领域。
【背景技术】
[0002]南瓜:南瓜中含有丰富的微量元素钴和果胶，钴的含量，是其他任何蔬菜都不可相比的，它是胰岛细胞合成胰岛素所必需的微量元素，常吃南瓜有助于防治糖尿病。果胶则可延缓肠道对糖和脂质吸收，其次南瓜中维生素A含量胜过绿色蔬菜，吃南瓜可以预防高血压以及肝脏和肾脏的一些病变。所以南瓜有解毒、保护胃粘膜、帮助消化、防治糖尿病、降低血糖、消除致癌物质、促进生长发育等众多功效。
[0003]南瓜饼外脆里酥，香甜适口。有解毒、保护胃粘膜、帮助消化、防治糖尿病、降低血糖、消除致癌物质、促进生长发育等众多功效。
【发明内容】
[0004]一种清热解毒的南瓜饼，其特征在于由以下重量份的原料制成:生姜丝10~12、南瓜150~180、糯米粉60~75、山楂15~18、金银花8~10、茯苓20~22、蒲公英20~24、山菊花8~10、鱼腥草5~8、人参10~14、色拉油20~25、椒盐腰果20~25、山药18~24、猕猴桃20~28、蒜子8~12、蔗糖20~30、蚝油8~10、助剂4~5、水600~750 ;所述的助剂由下列重量份的原料制成:覆盆子根2~3、虎皮草1~3、韭菜根3~4、桃花2.5~3、荨麻2~3、生姜4~5.5、蜜枣核4~6、荷叶1~2、壮筋草2~3.5、燕麦粉8~12 ;制备方法是将除燕麦粉以外的各原料混合，加水煎煮，过滤得提取液，提取液浓缩后烘干，与燕麦粉混合即得。
[0005]一种清热解毒的南瓜饼的制备方法，其特征在于包括以下几个步骤:
(1)将金银花、蒲公英、茯苓、山菊花、鱼腥草剁碎放入事先准备的砂制罐子里，再放入切成小块的山药、人参和水，大火烧开，之后转小火煨50~60min ；
(2)打开罐子，取出山药和人参，其余用纱布过滤得汤汁，将山药和人参敲碎打成泥，高温烘干，研磨成粉料，取猕猴桃果肉，搅碎成泥冷藏备用；
(3)将南瓜去皮放入盛水的砂锅中蒸烂，之后捞出捣碎并和成糊，将糯米粉通过干炒炒熟，倒入到南瓜糊里，同时加入生姜丝、山楂果肉、椒盐腰果、蔗糖、蚝油、助剂、(I)所述的汤汁、(2)所述的粉料和猕猴桃果肉泥，揉捏混合均匀，适当加水，不能太干，最后分割成鸡蛋大小块状，用磨具挤压成型；
(4)准备平底锅一个，倒入色拉油，将蒜子剁碎加入，将(3)所述的成型坯南瓜饼放入锅中正反炸至金黄即可。
[0006]发明中罕见的添加料介绍如下:
覆盆子根:为蔷薇科植物掌叶覆盆子、插田泡等的根，药用主治胃气不和，呕逆不下食等症。
[0007]虎皮草:虎耳草科的多年生草本植物，晒干或鲜用，有清热，平肝，解毒等功效。
[0008]荨麻:荨麻科的一种多年生草本植物，茎叶上的蜇毛有毒性，但营养丰富，枯死经霜或经人工处理后可入药。
[0009]壮筋草:为豆科植物杭子梢的根，夏、秋采挖，洗净，切片，晒干备用，有舒筋活血功效，药用治肢体麻木，半身不遂等疾病。
[0010]本发明的优点:本发明的南瓜饼是一种清热解毒的南瓜饼，日常生活中多数食物火气较重，一有不慎就可能上火导致身体阴阳不调等后果，此南瓜饼包含了金银花、山楂、蒲公英、鱼腥草等具有清热降火功效的中草药，通过传统砂制罐子煨中草药的方法，得到汤汁再融合，这样更加均匀且不影响口感，生姜、蒜子、人参等都是杀菌解毒的好手，现代生活复杂，食物多样，纯绿色天然尚有一丝毒性，所以本发明的南瓜饼不仅好吃，功能也优于其它饼类一筹。
【具体实施方式】
[0011]一种清热解毒的南瓜饼，其特征在于由以下重量份的原料制成:生姜丝10~12g、南瓜150~180g、糯米粉60~75g、山楂15~18g、金银花8~10g、茯苓20~22g、蒲公英20~24g、山菊花8~10g、鱼腥草5~8g、人参10~14g、色拉油20~25g、椒盐腰果20~25g、山药18~24g、猕猴桃20~28g、蒜子8~12g、蔗糖20~30g、蚝油8~10g、助剂4~5g、水600~750g ;所述的助剂由下列重量份的原料制成:覆盆子根2~3g、虎皮草l~3g、韭菜根3~4g、桃花2.5~3g、荨麻2~3g、生姜4~5.5g、蜜枣核4~6g、荷叶l~2g、壮筋草2~3.5g、燕麦粉8~12g ;制备方法是将除燕麦粉以外的各原料混合，加水煎煮，过滤得提取液，提取液浓缩后烘干，与燕麦粉混合即得。
[0012]一种清热解毒的南瓜饼的制备方法，其特征在于包括以下几个步骤:
(1)将金银花、蒲公英、茯苓、山菊花、鱼腥草剁碎放入事先准备的砂制罐子里，再放入切成小块的山药、人参和水，大火烧开，之后转小火煨50~60min ；
(2)打开罐子，取出山药和人参，其余用纱布过滤得汤汁，将山药和人参敲碎打成泥，高温烘干，研磨成粉料，取猕猴桃果肉，搅碎成泥冷藏备用；
(3)将南瓜去皮放入盛水的砂锅中蒸烂，之后捞出捣碎并和成糊，将糯米粉通过干炒炒熟，倒入到南瓜糊里，同时加入生姜丝、山楂果肉、椒盐腰果、蔗糖、蚝油、助剂、(I)所述的汤汁、(2)所述的粉料和猕猴桃果肉泥，揉捏混合均匀，适当加水，不能太干，最后分割成鸡蛋大小块状，用磨具挤压成型；
(4)准备平底锅一个，倒入色拉油，将蒜子剁碎加入，将(3)所述的成型坯南瓜饼放入锅中正反炸至金黄即可。
【主权项】
1.一种清热解毒的南瓜饼，其特征在于由以下重量份的原料制成:生姜丝10~12、南瓜150~180、糯米粉60~75、山楂15~18、金银花8~10、茯苓20~22、蒲公英20~24、山菊花8~10、鱼腥草5~8、人参10~14、色拉油20~25、椒盐腰果20~25、山药18~24、猕猴桃20~28、蒜子8~12、蔗糖20~30、蚝油8~10、助剂4~5、水600~750 ;所述的助剂由下列重量份的原料制成:覆盆子根2~3、虎皮草1~3、韭菜根3~4、桃花2.5~3、荨麻2~3、生姜4~5.5、蜜枣核4~6、荷叶1~2、壮筋草2~3.5、燕麦粉8~12 ;制备方法是将除燕麦粉以外的各原料混合，加水煎煮，过滤得提取液，提取液浓缩后烘干，与燕麦粉混合即得。2.根据权利要求1所述一种清热解毒的南瓜饼的制备方法，其特征在于包括以下几个步骤: (1)将金银花、蒲公英、茯苓、山菊花、鱼腥草剁碎放入事先准备的砂制罐子里，再放入切成小块的山药、人参和水，大火烧开，之后转小火煨50~60min ； (2)打开罐子，取出山药和人参，其余用纱布过滤得汤汁，将山药和人参敲碎打成泥，高温烘干，研磨成粉料，取猕猴桃果肉，搅碎成泥冷藏备用； (3)将南瓜去皮放入盛水的砂锅中蒸烂，之后捞出捣碎并和成糊，将糯米粉通过干炒炒熟，倒入到南瓜糊里，同时加入生姜丝、山楂果肉、椒盐腰果、蔗糖、蚝油、助剂、(I)所述的汤汁、(2)所述的粉料和猕猴桃果肉泥，揉捏混合均匀，适当加水，不能太干，最后分割成鸡蛋大小块状，用磨具挤压成型； (4)准备平底锅一个，倒入色拉油，将蒜子剁碎加入，将(3)所述的成型坯南瓜饼放入锅中正反炸至金黄即可。
【专利摘要】一种清热解毒的南瓜饼，由以下重量份原料制成：生姜丝10~12、南瓜150~180、糯米粉60~75、山楂15~18、金银花8~10、茯苓20~22、蒲公英20~24、山菊花8~10、鱼腥草5~8、人参10~14、色拉油20~25、椒盐腰果20~25、山药18~24、猕猴桃20~28、蒜子8~12、蔗糖20~30、蚝油8~10、助剂4~5、水600~750；本发明是一种清热解毒的南瓜饼，日常生活中多数食物火气较重，一有不慎就可能上火导致身体阴阳不调，此南瓜饼包含了金银花、山楂、蒲公英、鱼腥草等具有清热降火功效的中草药，通过传统砂制罐子煨中草药的方法，得到汤汁再融合，这样更加均匀且不影响口感。
【IPC分类】A21D2/36, A23L1/212, A23L1/30, A21D13/00
【公开号】CN104920532
【申请号】CN201510321471
【发明人】陆厚平
【申请人】合肥市香口福食品厂
【公开日】2015年9月23日
【申请日】2015年6月12日