黄米养胃核桃油的制作方法

文档序号:9205285阅读:258来源:国知局
黄米养胃核桃油的制作方法
【技术领域】
[0001]本发明主要涉及调味油及其制备技术领域,所属技术领域:生物与新医药技术,现代农业技术,农产品精深加工与现代储运:农林产品及特种资源增值加工。
【背景技术】
[0002]随着人们生活水平的提高,食品、食用调料行业也在发生着变化,调味油在口味以及产品种类上做出了很大的突破,但是很少有食品具有特殊的功效,这越来越不能满足人们对调味油高标准要求,应运市场的发展,调味油行业有待创新发展。

【发明内容】

[0003]本发明为了弥补已有技术的缺陷,提供黄米养胃核桃油及其制备方法。
[0004]本发明是通过以下技术方案实现的:黄米养胃核桃油,由以下重量份原料制成:华东野核桃仁300-320、黑豆60-70、油菇40-50、黄米30-40、苍术40-50、姜厚朴10-20、陈皮40-50、炙甘草5-10、水、食用酒精适量。
[0005]一种黄米养胃核桃油的制备方法,包括以下步骤:
(O将华东野核桃仁、黑豆、油菇、黄米通过亚临界萃取法提取得到初提油;萃取渣备用;将其它剩余成分粉碎加水提取,得到水提物,及水提渣;
(2)、将所述的萃取渣、水提渣混合,加入2-3倍量水,及相当于总重量0.3-0.5%的碱性蛋白酶、0.2-0.3%的复合风味蛋白酶搅拌均匀,加入食用碱,调PH值为8-9,酶解温度45-55°C,酶解时间5-6小时;然后,高温高压使酶灭活;过滤,得到酶解液,向酶解液中加入食用酒精至60-70%浓度,经过纳滤得提取物;
(3)、取所得初提油的5-8%重量,与提取物混合,加入适量水,充分搅拌分散,离心、过滤去渣,得分离混合油;
(4)、将分离混合油与剩余的初提油混合,加热至80-95°C,保温20-30分钟,冷却后,再除渣即得。
[0006]本发明的优点是:黄米是传统的养胃佳品,适合于肠胃不好的人士食用,本发明提取黄米精华,配合苍术燥湿健脾,厚朴除湿散满,陈皮理气化痰,以甘草补脾和中而调诸药等健胃原料,适合于肠胃不好、急慢性胃肠炎、胃、十二指肠溃疡、消化不良的人食用。本发明提供一种简便、营养价值和保健养生、工艺合理的黄米养胃核桃油生产方法,能够为小批量特种油脂生产提供技术支持,适于在食用油生产技术领域推广。
【具体实施方式】
[0007]一种黄米养胃核桃油,由以下重量份(Kg)原料制成:华东野核桃仁320、黑豆70、油菇50、黄米40、苍术40、姜厚朴10、陈皮40、炙甘草5、水、食用酒精适量。
[0008]黄米养胃核桃油的制备方法,包括以下步骤:
(O将华东野核桃仁、黑豆、油菇、黄米通过亚临界萃取法提取得到初提油;萃取渣备用;将其它剩余成分粉碎加水提取,得到水提物,及水提渣;
(2)、将所述的萃取渣、水提渣混合,加入2倍量水,及相当于总重量0.3%的碱性蛋白酶、0.2%的复合风味蛋白酶搅拌均匀,加入食用碱,调PH值为8,酶解温度45°C,酶解时间5小时;然后,高温高压使酶灭活;过滤,得到酶解液,向酶解液中加入食用酒精至60%浓度,经过纳滤得提取物;
(3)、取所得初提油的5%重量,与提取物混合,加入适量水,充分搅拌分散,离心、过滤去渣,得分离混合油;
(4)、将分离混合油与剩余的初提油混合,加热至80°C,保温20分钟,冷却后,再除渣即得。
【主权项】
1.黄米养胃核桃油,其特征在于,由以下重量份原料制成:华东野核桃仁300-320、黑豆60-70、油菇40-50、黄米30-40、苍术40-50、姜厚朴10-20、陈皮40-50、炙甘草5-10、水、食用酒精适量。2.如权利要求1所述的一种黄米养胃核桃油的制备方法,其特征在于,包括以下步骤: (O将华东野核桃仁、黑豆、油菇、黄米通过亚临界萃取法提取得到初提油;萃取渣备用;将其它剩余成分粉碎加水提取,得到水提物,及水提渣; (2)、将所述的萃取渣、水提渣混合,加入2-3倍量水,及相当于总重量0.3-0.5%的碱 性蛋白酶、0.2-0.3%的复合风味蛋白酶搅拌均匀,加入食用碱,调PH值为8-9,酶解温度45-55°C,酶解时间5-6小时;然后,高温高压使酶灭活;过滤,得到酶解液,向酶解液中加入食用酒精至60-70%浓度,经过纳滤得提取物; (3)、取所得初提油的5-8%重量,与提取物混合,加入适量水,充分搅拌分散,离心、过滤去渣,得分离混合油; (4)、将分离混合油与剩余的初提油混合,加热至80-95°C,保温20-30分钟,冷却后,再除渣即得。
【专利摘要】一种黄米养胃核桃油,由以下重量份原料制成:华东野核桃仁300-320、黑豆60-70、油菇40-50、黄米30-40、苍术40-50、姜厚朴10-20、陈皮40-50、炙甘草5-10、水、食用酒精适量;黄米是传统的养胃佳品,适合于肠胃不好的人士食用,本发明提取黄米精华,配合苍术燥湿健脾,厚朴除湿散满,陈皮理气化痰,以甘草补脾和中而调诸药等健胃原料,适合于肠胃不好、急慢性胃肠炎、胃、十二指肠溃疡、消化不良的人食用。
【IPC分类】A23D9/02
【公开号】CN104920626
【申请号】CN201510344164
【发明人】不公告发明人
【申请人】安庆市孝柱食品科技有限公司
【公开日】2015年9月23日
【申请日】2015年6月22日
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