一种醇香茶树菇豆浆面粉及其制备方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及一种保健面粉，尤其涉及一种醇香茶树菇豆浆面粉及其制备方法。
【背景技术】
[0002]传统面粉是一种由小麦磨成的粉末，为最常见的食品原料之一。按面粉中蛋白质含量的多少，可以分为高筋面粉、低筋面粉及无筋面粉，面粉的用处很多，因此现在市场中有专门的面包粉、饺子粉、饼干粉等，都是根据改变蛋白质含量、面筋值来制备不同的面粉，然而为了不断提高传统面粉的营养价值，就需要为传统面粉补充更多更好的营养物质。
【发明内容】
[0003]本发明克服了现有技术中的不足，提供了一种醇香茶树菇豆浆面粉及其制备方法。
[0004]本发明是通过以下技术方案实现的:
一种醇香茶树菇豆浆面粉，由下列重量份的原料制成:
灌浆期小麦170-180、营养添加剂4-7、黄豆浆20-25、营养添加剂9_10、茶树菇8_9、蕨菜8-11、西瓜皮8-12、酪梨25-27、干鱿鱼4_5、鸡肝5_7、猪龙骨3_4、皮蛋黄3_4、麸皮粉5-6、鱼籽7-8、熟地黄2-2.8、党参2.5-2.6、紫花地丁 2_3、灵芝2-2.3、余甘子2-2.5、月桂叶 2.5-2.6 ；
所述营养添加剂由下列重量份原料制成:黄皮叶1.4-2、当归1-1.7、山楂核1.8-2.2、忍冬藤2-2.5、酱羊肉15-20、腌青梅4-6、莲藕20-25、鲜玫瑰花瓣4_5、粽叶适量；制备方法为:(1)将黄皮叶、当归、山楂核、忍冬藤用7-9倍量的水浸提后浓缩，滤得到中药汁；鲜玫瑰花瓣洗净，在沸水中焯一下，取出沥干，与去核的腌青梅混合剁碎，得青梅鲜花碎；
(2)莲藕洗净，两端留结，对半切开，将青梅鲜花碎，塞入藕孔内；再将切开的莲藕合上，用粽叶封好置于蒸笼上，用中药汁隔水蒸熟；(3)取出步骤(2)莲藕切片，与酱羊肉混合剁碎，再装盘密封，最后置于烤箱烘烤2-3分钟，取出烘干磨粉即得。
[0005]所述的一种醇香茶树菇豆浆面粉的制备方法，其特征在于，包括以下步骤:
(1)将熟地黄、党参、紫花地丁、灵芝、余甘子、月桂叶用7-9倍量的水加热提取，将提取液喷雾干燥，得到中药粉；
(2)取重量份8%-10%的灌浆期小麦清洗去杂，加黄豆浆浸煮6-8小时，然后将该小麦与剩余灌浆期小麦、西瓜皮混匀后水磨，得小麦浆料，经喷雾干燥，得粉料，待用；
(3)茶树菇、蕨菜洗净混合剁碎，再拌入皮蛋黄，共同置于锅中兑水混合翻炒1-2分钟，取出烘干磨粉待用；
(4)酪梨洗净榨汁，滤得汁液，再倒入锅中，大火煮沸后，倒入干鱿鱼以及鱼籽的混合物，混合煎煮至糊状，再共同置于烤箱中烘烤1-2分钟，取出烘干磨粉待用；
(5)鸡肝洗净，拌入麸皮粉，再共同置于油锅中煎炸10-20秒，取出鸡肝，沥干油烘干磨粉；猪龙骨磨粉，待用； (6)将步骤(1)-(5)处理过的物料以及剩余物料按上述重量份加入搅拌机，搅拌均匀后再用不锈钢粉碎机粉碎，然后用100-150目的筛网过滤，最后包装、入库，即得。
[0006]本发明的优点是:
本发明面粉醇香美味，原料采用灌浆期小麦，此时期小麦制成的面粉营养成分含量最高，也最为丰富；配方中增加了猪龙骨、皮蛋黄、茶树菇成分，丰富营养了成分，营养添加剂的添加，丰富了面粉营养，使口感更加丰富；同时增加了月桂叶、梅花、熟地黄、灵芝等中药成分，可以补气安神、健胃理气、开胃散郁、生津化痰、补血填髓，理气补血，有益人健康。
【具体实施方式】
[0007]下面结合实施例对本发明作进一步详细描述:
实施例1:
一种醇香茶树菇豆浆面粉，由下列重量份(斤)的原料制成:
灌浆期小麦170、营养添加剂7、黄豆浆25、茶树菇8、蕨菜8、西瓜皮12、酪梨27、干鱿鱼5、鸡肝5、猪龙骨4、皮蛋黄4、麸皮粉6、鱼籽8、熟地黄2、党参2.5、紫花地丁、灵芝2、余甘子2、月桂叶2.5 ;
所述营养添加剂由下列重量份原料制成:黄皮叶1.4、当归1、山楂核2.2、忍冬藤2、酱羊肉20、腌青梅4、莲藕20、鲜玫瑰花瓣4、粽叶适量；制备方法为:(I)将黄皮叶、当归、山楂核、忍冬藤用7倍量的水浸提后浓缩，滤得到中药汁；鲜玫瑰花瓣洗净，在沸水中焯一下，取出沥干，与去核的腌青梅混合剁碎，得青梅鲜花碎；(2)莲藕洗净，两端留结，对半切开，将青梅鲜花碎，塞入藕孔内；再将切开的莲藕合上，用粽叶封好置于蒸笼上，用中药汁隔水蒸熟；(3)取出步骤(2)莲藕切片，与酱羊肉混合剁碎，再装盘密封，最后置于烤箱烘烤2分钟，取出烘干磨粉即得。
[0008]一种醇香茶树菇豆浆面粉的制备方法，包括以下步骤:
(1)将熟地黄、党参、紫花地丁、灵芝、余甘子、月桂叶用7倍量的水加热提取，将提取液喷雾干燥，得到中药粉；
(2)取重量份8%的灌浆期小麦清洗去杂，加黄豆浆浸煮6小时，然后将该小麦与剩余灌浆期小麦、西瓜皮混匀后水磨，得小麦浆料，经喷雾干燥，得粉料，待用；
(3)茶树菇、蕨菜洗净混合剁碎，再拌入皮蛋黄，共同置于锅中兑水混合翻炒2分钟，取出烘干磨粉待用；
(4)酪梨洗净榨汁，滤得汁液，再倒入锅中，大火煮沸后，倒入干鱿鱼以及鱼籽的混合物，混合煎煮至糊状，再共同置于烤箱中烘烤2分钟，取出烘干磨粉待用；
(5)鸡肝洗净，拌入麸皮粉，再共同置于油锅中煎炸20秒，取出鸡肝，沥干油烘干磨粉；猪龙骨磨粉，待用；
(6)将步骤(1)-(5)处理过的物料以及剩余物料按上述重量份加入搅拌机，搅拌均匀后再用不锈钢粉碎机粉碎，然后用150目的筛网过滤，最后包装、入库，即得。
【主权项】
1.一种醇香茶树菇豆浆面粉，其特征在于由下列重量份的原料制成:灌浆期小麦170-180、营养添加剂4-7、黄豆浆20-25、营养添加剂9_10、茶树菇8_9、蕨菜8_11、西瓜皮8-12、酪梨25-27、干鱿鱼4-5、鸡肝5-7、猪龙骨3-4、皮蛋黄3-4、麸皮粉5-6、鱼籽7-8、熟地黄2-2.8、党参2.5-2.6、紫花地丁 2_3、灵芝2-2.3、余甘子2-2.5、月桂叶2.5-2.6 ； 所述营养添加剂由下列重量份原料制成:黄皮叶1.4-2、当归1-1.7、山楂核1.8-2.2、忍冬藤2-2.5、酱羊肉15-20、腌青梅4-6、莲藕20-25、鲜玫瑰花瓣4_5、粽叶适量；制备方法为:(1)将黄皮叶、当归、山楂核、忍冬藤用7-9倍量的水浸提后浓缩，滤得到中药汁；鲜玫瑰花瓣洗净，在沸水中焯一下，取出沥干，与去核的腌青梅混合剁碎，得青梅鲜花碎；(2)莲藕洗净，两端留结，对半切开，将青梅鲜花碎，塞入藕孔内；再将切开的莲藕合上，用粽叶封好置于蒸笼上，用中药汁隔水蒸熟；(3)取出步骤(2)莲藕切片，与酱羊肉混合剁碎，再装盘密封，最后置于烤箱烘烤2-3分钟，取出烘干磨粉即得。2.如权利要求1所述的一种醇香茶树菇豆浆面粉的制备方法，其特征在于，包括以下步骤: (1)将熟地黄、党参、紫花地丁、灵芝、余甘子、月桂叶用7-9倍量的水加热提取，将提取液喷雾干燥，得到中药粉； (2)取重量份8%-10%的灌浆期小麦清洗去杂，加黄豆浆浸煮6-8小时，然后将该小麦与剩余灌浆期小麦、西瓜皮混匀后水磨，得小麦浆料，经喷雾干燥，得粉料，待用； (3)茶树菇、蕨菜洗净混合剁碎，再拌入皮蛋黄，共同置于锅中兑水混合翻炒1-2分钟，取出烘干磨粉待用； (4)酪梨洗净榨汁，滤得汁液，再倒入锅中，大火煮沸后，倒入干鱿鱼以及鱼籽的混合物，混合煎煮至糊状，再共同置于烤箱中烘烤1-2分钟，取出烘干磨粉待用； (5)鸡肝洗净，拌入麸皮粉，再共同置于油锅中煎炸10-20秒，取出鸡肝，沥干油烘干磨粉；猪龙骨磨粉，待用； (6)将步骤(1)-(5)处理过的物料以及剩余物料按上述重量份加入搅拌机，搅拌均匀后再用不锈钢粉碎机粉碎，然后用100-150目的筛网过滤，最后包装、入库，即得。
【专利摘要】本发明公开了一种醇香茶树菇豆浆面粉，由下列重量份原料制成：灌浆期小麦170-180、营养添加剂4-7、黄豆浆20-25、营养添加剂9-10、茶树菇8-9、蕨菜8-11、西瓜皮8-12、酪梨25-27、干鱿鱼4-5、鸡肝5-7、猪龙骨3-4、皮蛋黄3-4、麸皮粉5-6、鱼籽7-8、熟地黄2-2.8、党参2.5-2.6、紫花地丁2-3、灵芝2-2.3、余甘子2-2.5、月桂叶2.5-2.6；本发明面粉醇香美味，原料采用灌浆期小麦，此时期小麦制成的面粉营养成分含量最高，也最为丰富；增加了月桂叶、梅花、熟地黄、灵芝等中药成分，可以补气安神、健胃理气、开胃散郁、生津化痰、补血填髓，理气补血，有益人健康。
【IPC分类】A23L1/10, A23L1/30
【公开号】CN104938910
【申请号】CN201510277104
【发明人】王云
【申请人】安徽顶乐食品有限公司
【公开日】2015年9月30日
【申请日】2015年5月27日