一种清热面粉及其制备方法

文档序号:9222838阅读:202来源:国知局
一种清热面粉及其制备方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及一种保健面粉,尤其涉及一种清热面粉及其制备方法。
【背景技术】
[0002]传统面粉是一种由小麦磨成的粉末,为最常见的食品原料之一。按面粉中蛋白质含量的多少,可以分为高筋面粉、低筋面粉及无筋面粉,面粉的用处很多,因此现在市场中有专门的面包粉、饺子粉、饼干粉等,都是根据改变蛋白质含量、面筋值来制备不同的面粉,然而为了不断提高传统面粉的营养价值,就需要为传统面粉补充更多更好的营养物质。

【发明内容】

[0003]本发明克服了现有技术中的不足,提供了一种清热面粉及其制备方法。
[0004]本发明是通过以下技术方案实现的:
一种清热面粉,由下列重量份的原料制成:
灌浆期小麦170-180、营养添加剂9-10、白芝麻10-15、小米粉3-4、红柑10-20、猪蹄21-22、啤酒12-13、松花蛋5-6、烤地瓜4-6、乌梅碎4-5、长寿果仁4-6、桃花2-3、紫米7-9、板栗仁6-9、白芍2.3-2.5、蔷薇根2.1-3、车前草2_3、蒲公英2.2_3、丹参2.1-2.5 ;
所述营养添加剂由下列重量份原料制成:黄皮叶1.4-2、当归1-1.7、山楂核1.8-2.2、忍冬藤2-2.5、酱羊肉15-20、腌青梅4-6、莲藕20-25、鲜玫瑰花瓣4_5、粽叶适量;制备方法为:(1)将黄皮叶、当归、山楂核、忍冬藤用7-9倍量的水浸提后浓缩,滤得到中药汁;鲜玫瑰花瓣洗净,在沸水中焯一下,取出沥干,与去核的腌青梅混合剁碎,得青梅鲜花碎;
(2)莲藕洗净,两端留结,对半切开,将青梅鲜花碎,塞入藕孔内;再将切开的莲藕合上,用粽叶封好置于蒸笼上,用中药汁隔水蒸熟;(3)取出步骤(2)莲藕切片,与酱羊肉混合剁碎,再装盘密封,最后置于烤箱烘烤2-3分钟,取出烘干磨粉即得。
[0005]所述的一种清热面粉的制备方法,其特征在于,包括以下步骤:
(1)将白芍、蔷薇根、车前草、蒲公英、丹参用7-9倍量的水加热提取,将提取液喷雾干燥,得到中药粉;
(2)取重量份8%-10%的灌浆期小麦清洗去杂,加水浸煮7-9小时,然后将该小麦与剩余灌浆期小麦混匀后水磨,得小麦浆料,经喷雾干燥,得粉料,待用;
(3)白芝麻炒香磨粉,与小米粉混合,得香粉;猪蹄、啤酒混合入锅,煎煮至干,猪蹄肉拌上香粉、中药粉以及乌梅碎的混合物,上锅隔水蒸8-10分钟,取出锅内猪蹄,烘干磨粉待用;
(4)红柑、烤地瓜混合榨汁,滤得汁液,经喷雾干燥,得粉料,待用;
(5)板栗仁榨浆,滤得浆液,将板栗仁浆拌上松花蛋液,再一同倒入洗净的紫米中,再拌入长寿果仁以及桃花,混合将米煮熟,取出熟米,再置于烤箱中,烘干磨粉;
(6)将步骤(2)-(5)处理过的物料以及剩余物料按上述重量份加入搅拌机,搅拌均匀后再用不锈钢粉碎机粉碎,然后用100-150目的筛网过滤,最后包装、入库,即得。
[0006]本发明的优点是:
本发明提供了一种清热面粉及其加工方法,原料采用灌浆期小麦,此时期小麦制成的面粉营养成分含量最高,也最为丰富;本发明面粉中营养添加剂口味清新爽滑,并富有独特奶香气,添加到面粉中可以丰富其营养,使口感更加丰富;本发明方法操作简单、配方合理、原料来源广,本发明生产的面粉添加有蒲公英,可以健脾和胃、清势解毒,有益人体健康。
【具体实施方式】
[0007]下面结合实施例对本发明作进一步详细描述:
实施例1:
一种清热面粉,由下列重量份(斤)的原料制成:
灌浆期小麦170、营养添加剂9、白芝麻10、小米粉3、红柑10、猪蹄21、啤酒12、松花蛋5、烤地瓜4、乌梅碎4、长寿果仁4、桃花2、紫米7、板栗仁6、白芍2.3、蔷薇根2.1、车前草2、蒲公英2.2、丹参2.1 ;
所述营养添加剂由下列重量份原料制成:黄皮叶1.4、当归1、山楂核2.2、忍冬藤2、酱羊肉20、腌青梅4、莲藕20、鲜玫瑰花瓣4、粽叶适量;制备方法为:(I)将黄皮叶、当归、山楂核、忍冬藤用9倍量的水浸提后浓缩,滤得到中药汁;鲜玫瑰花瓣洗净,在沸水中焯一下,取出沥干,与去核的腌青梅混合剁碎,得青梅鲜花碎;(2)莲藕洗净,两端留结,对半切开,将青梅鲜花碎,塞入藕孔内;再将切开的莲藕合上,用粽叶封好置于蒸笼上,用中药汁隔水蒸熟;(3)取出步骤(2)莲藕切片,与酱羊肉混合剁碎,再装盘密封,最后置于烤箱烘烤2-3分钟,取出烘干磨粉即得。
[0008]一种清热面粉的制备方法,包括以下步骤:
(1)将白芍、蔷薇根、车前草、蒲公英、丹参用7倍量的水加热提取,将提取液喷雾干燥,得到中药粉;
(2)取重量份10%的灌浆期小麦清洗去杂,加水浸煮9小时,然后将该小麦与剩余灌浆期小麦混匀后水磨,得小麦浆料,经喷雾干燥,得粉料,待用;
(3)白芝麻炒香磨粉,与小米粉混合,得香粉;猪蹄、啤酒混合入锅,煎煮至干,猪蹄肉拌上香粉、中药粉以及乌梅碎的混合物,上锅隔水蒸10分钟,取出锅内猪蹄,烘干磨粉待用;
(4)红柑、烤地瓜混合榨汁,滤得汁液,经喷雾干燥,得粉料,待用;
(5)板栗仁榨浆,滤得浆液,将板栗仁浆拌上松花蛋液,再一同倒入洗净的紫米中,再拌入长寿果仁以及桃花,混合将米煮熟,取出熟米,再置于烤箱中,烘干磨粉;
(6)将步骤(2)-(5)处理过的物料以及剩余物料按上述重量份加入搅拌机,搅拌均匀后再用不锈钢粉碎机粉碎,然后用150目的筛网过滤,最后包装、入库,即得。
【主权项】
1.一种清热面粉,其特征在于由下列重量份的原料制成:灌浆期小麦170-180、营养添加剂9-10、白芝麻10-15、小米粉3-4、红柑10-20、猪蹄21-22、啤酒12-13、松花蛋5-6、烤地瓜4-6、乌梅碎4-5、长寿果仁4-6、桃花2-3、紫米7_9、板栗仁6_9、白芍2.3-2.5、蔷薇根2.1-3、车前草2-3、蒲公英2.2-3、丹参2.1-2.5 ; 所述营养添加剂由下列重量份原料制成:黄皮叶1.4-2、当归1-1.7、山楂核1.8-2.2、忍冬藤2-2.5、酱羊肉15-20、腌青梅4-6、莲藕20-25、鲜玫瑰花瓣4_5、粽叶适量;制备方法为:(1)将黄皮叶、当归、山楂核、忍冬藤用7-9倍量的水浸提后浓缩,滤得到中药汁;鲜玫瑰花瓣洗净,在沸水中焯一下,取出沥干,与去核的腌青梅混合剁碎,得青梅鲜花碎;(2)莲藕洗净,两端留结,对半切开,将青梅鲜花碎,塞入藕孔内;再将切开的莲藕合上,用粽叶封好置于蒸笼上,用中药汁隔水蒸熟;(3)取出步骤(2)莲藕切片,与酱羊肉混合剁碎,再装盘密封,最后置于烤箱烘烤2-3分钟,取出烘干磨粉即得。2.如权利要求1所述的一种清热面粉的制备方法,其特征在于,包括以下步骤: (1)将白芍、蔷薇根、车前草、蒲公英、丹参用7-9倍量的水加热提取,将提取液喷雾干燥,得到中药粉; (2)取重量份8%-10%的灌浆期小麦清洗去杂,加水浸煮7-9小时,然后将该小麦与剩余灌浆期小麦混匀后水磨,得小麦浆料,经喷雾干燥,得粉料,待用; (3)白芝麻炒香磨粉,与小米粉混合,得香粉;猪蹄、啤酒混合入锅,煎煮至干,猪蹄肉拌上香粉、中药粉以及乌梅碎的混合物,上锅隔水蒸8-10分钟,取出锅内猪蹄,烘干磨粉待用; (4)红柑、烤地瓜混合榨汁,滤得汁液,经喷雾干燥,得粉料,待用; (5)板栗仁榨浆,滤得浆液,将板栗仁浆拌上松花蛋液,再一同倒入洗净的紫米中,再拌入长寿果仁以及桃花,混合将米煮熟,取出熟米,再置于烤箱中,烘干磨粉; (6)将步骤(2)-(5)处理过的物料以及剩余物料按上述重量份加入搅拌机,搅拌均匀后再用不锈钢粉碎机粉碎,然后用100-150目的筛网过滤,最后包装、入库,即得。
【专利摘要】本发明公开了一种清热面粉,由下列重量份的原料制成:灌浆期小麦170-180、营养添加剂9-10、白芝麻10-15、小米粉3-4、红柑10-20、猪蹄21-22、啤酒12-13、松花蛋5-6、烤地瓜4-6、乌梅碎4-5、长寿果仁4-6、桃花2-3、紫米7-9、板栗仁6-9、白芍2.3-2.5、蔷薇根2.1-3、车前草2-3、蒲公英2.2-3、丹参2.1-2.5;本发明方法操作简单、配方合理、原料来源广,本发明生产的面粉添加有蒲公英,可以健脾和胃、调气解郁,车前草的添加还可以清热平肝,白芍可以消食导滞,有益人体健康。
【IPC分类】A23L1/311, A23L1/30, A23L1/10, A23L1/36
【公开号】CN104938911
【申请号】CN201510277148
【发明人】王云
【申请人】安徽顶乐食品有限公司
【公开日】2015年9月30日
【申请日】2015年5月27日
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