036] 所述混合酶重量份数组成为：木瓜蛋白酶10-20份，菠萝蛋白酶10-20份，葡聚糖 酶10-15份，木聚糖酶10-15份，戊聚糖酶10-15份，无花果蛋白酶5-10份，中温淀粉酶5-10 份，果胶酶5-10份，单宁酶3-5份。
[0037] 进一步地，所述调味料提取液是以调味料为原料，经冷冻、粉碎、高压脉冲电场提 取、超声波辅助微波提取和自然发酵而制备的；
[0038] 优选地，所述调味料提取液的制备方法，包括如下步骤：以重量份数计，准确称取 生姜10-15份，大蒜10-15份，八角茴香8-10份，丁香6-8份，甘草片5-7份，花椒3-5份，香 叶3-5份，豆蔻1-3份，分别清洗、沥干，均匀混合，加入混合调味料质量0. 1-1倍的pH值为 3. 8-4. 5的果醋润湿3-8h，于-18-22°C冷冻l_2h后立即进行粉碎，冷冻料层厚度3-5cm， 粉碎物粒径0. 5-3mm，接着加入粉碎物质量1-3倍的水，用乳酸调节pH值为3. 5-5. 5,于室 温下在电场强度25-35kV/cm，脉冲时间300-500 y s，脉冲频率200-300HZ条件下进行高压 脉冲电场处理；然后于室温在功率150-300W条件下进行微波辐照提取15-20min，同时在功 率200-300W，频率30-40KHZ条件下进行超声波辅助提取；充分搅拌提取液，均匀混合，密 封，自然发酵24-68h，过滤，得滤液，滤渣用1-3倍重量40-50°C水漂洗3次，漂洗液与滤液 合并，即得调味料提取液；
[0039] 更优选地，所述生姜和大蒜无需润湿，切片后直接进行冷冻处理，切片厚度 0. 5-3mm ；
[0040] 更优选地，所述微波辐照提取为间歇式提取，即微波辐照10s，间隔20s。
[0041] 进一步地，所述中草药提取液是以显著提高人体抗冷、热应激性、抗病性和免疫力 的中草药为原料而制备；
[0042] 优选地，所述中草药提取液的制备方法，包括如下步骤：按重量份数计，称取黄芪 15-20份，鱼腥草15-20份，淫羊藿13-18份，山楂12-15份，金银花12-15份，川芎8-12份， 葛根6-10份，当归6-10份，党参6-10份，胖大海5-8份，女贞子3-7份，薏苡仁2-4份；置 盛有0.1-0.3%碳酸氢钠溶液的超声波清洗机中于2001、301(抱清洗10-151^11，沥干，将上 述中草药粉碎至粒径为2_以下，置容器中均匀混合并添加3-6倍重量的水，得混合物料， 控制温度70 °C -90 °C保持2-4h，接着降温至40-50 °C，用乳酸调节pH值为3. 5-4. 5,在功率 150-300W条件下进行微波提取10-15min，同时在功率200-300W,频率30-40KHZ条件下进 行超声波辅助提取；然后加入混合物料总重量〇. 5-1. 5 %的复合酶进行酶解，用乳酸调节 pH值为5. 5-6. 8,酶解2-4h，最后添加混合物料0. 5-3倍重量乙醇和丙醇的混合物，乙醇和 丙醇混合的质量比为1:1-3,控制温度至60°C _78°C保持3-4h，过滤，得第一滤液；添加滤渣 1-3倍重量的水，控制温度85°C -95°C保持l_3h，然后降温至25-35°C，过滤，得第二滤液； 将第一滤液和第二滤液按照质量比2-4:1-3合并，均匀混合即得中草药提取液；
[0043] 所述复合酶为葡聚糖酶、木聚糖酶、戊聚糖酶、果胶酶按质量比2-4:2_4:1-3:1-2 均匀混合。
[0044] 进一步地，所述玉米蜂花粉提取液是以玉米蜂花粉、玉米须为原料，依次经超声清 洗、高压脉冲电场和超声处理、生物酶解而制得的；
[0045] 优选地，所述玉米蜂花粉提取液的制备方法，包括如下步骤：按质量比25-35:3-5 分别称取玉米蜂花粉和玉米须，置装有〇. 3-0. 5%碳酸氢钠溶液的超声波清洗机中，室温下 于200W、40KHz清洗3-5min，沥干，放入容器中，加入原玉米蜂花粉质量3-5倍的水，用乳酸 调节pH值为4-6,于电场强度20-40kV/cm，脉冲时间400-500 y s，脉冲频率200-300HZ条件 下进行高压脉冲电场处理，然后室温400W、40KHz条件超声处理10-15min ;升温至40-50°C， 加入原玉米蜂花粉质量3-5%的复配酶，搅拌均匀，酶解15-20min，酶解液液经100-300目 筛网过滤，即得玉米蜂花粉提取液；
[0046] 所述复配酶为蛋白酶、果胶酶、纤维素酶、脂肪酶按质量比5-7:4-6:2-4:1-3均匀 混合。
[0047] 本发明另一目的是提供上述改善胃肠功能的米制品的制备方法，包括如下步骤：
[0048] 1)按照配方准确称取原料，首先将碎米置装有0. 1-0. 3 %碳酸氢钠溶液的超声波 清洗机中于200W、40KHz清洗2-4min，漂洗、沥干，然后置微波干燥机中于功率3000W、温度 100-120°C条件下进行微波辐照3-5min，预处理后备用；
[0049] 2)用豆类重量3-4%温度为40-50°C的水均匀喷雾豆粒表面，置混合机中均匀混 合3-5min，装入转筒式炒炉，在10-15min内温度升至170-200°C，保温10_15min，然后降温 至100-1KTC，保温20-30min，最后取出摊凉，粉碎，过60-100目筛，得豆粉；
[0050] 3)将玉米蜂花粉提取液、中草药提取液和食用菌提取液置混合机中均匀混合，边 搅拌边依次加入步骤1)预处理好的碎米和步骤2)得到的豆粉，均匀混合10-20min，得混 合粉；
[0051] 4)将改性膳食纤维、羧甲基纤维素钠和葡萄籽提取物均匀混合，用无菌水配置成 质量百分比浓度为15-18%的水溶液，加入调味料提取液，混合均匀，制得粘合剂；
[0052] 5)向所述混合粉中加入所述粘合剂制成软材，用7-10目筛制粒，得湿颗粒，置微 波干燥机中于功率3000W、温度55-65°C干燥3-8min，用7-10目筛快速整粒，密封包装即得 改善胃肠功能的米制品。
[0053] 经上述方法制备的改善胃肠功能的米制品还可以与谷类、薯类、果蔬类等其它类 与大米同煮同熟的食品原料以任意比例混合；
[0054] 优选地，上述改善胃肠功能的米制品与经微波处理的30-50重量份的谷类均匀混 合；
[0055] 优选地，上述改善胃肠功能的米制品与经微波处理的20-30重量份的薯类均匀混 合；
[0056] 优选地，上述改善胃肠功能的米制品与经微波处理的10-20重量份的果蔬均匀混 合。
[0057] 使用方法及使用量：将本发明制备的改善胃肠功能的米制品按大米重量的20% 加入大米中，免洗，与大米一同做成米饭食用。
[0058] 有益效果：
[0059] 本发明改善胃肠功能的米制品以碎米为主要原料，经超声清洗、微波熟化、干燥及 杀菌后与特殊风味的炒制豆粉和其它功能性原料经制粒、整粒、微波干燥制备而成，其组织 结构、粒度、硬度和黏度与大米相近，可同煮同熟，口味及咀嚼感与大米饭相似且风味独特， 香味柔和、诱人，食欲性强，易于消化，营养丰富全面、可提高人体免疫力和抗病能力、改善 肠胃功能，保质期是市售大米的3倍，具体试验效果见实施例9-12。更重要的是为碎米的高 效增值全利用开辟了一条捷径，拓宽了碎米深加工的道路，提高了碎米的经济价值，具有较 好的社会效益和经济效益，为农副产品的深加工和有效解决"三农"问题探索了一条可持续 发展道路。具体技术原理如下：
[0060] 1.本发明制备的改性膳食纤维将超声提取、高压脉冲电场提取和生物酶解科学结 合，所得改性膳食纤维可溶性纤维素含量高，更容易被益生菌利用，提高益生菌在人体肠道 的生长及繁殖能力，增加益生菌菌群的种类和数量，降低人体肠道pH值，改善人体肠道微 生态环境；吸附能力强，经改性后，纤维素的比表面积增大，网格结构丰富，吸附力增强，螯 合、吸附胆固醇和胆汁酸类的有机分子能力更强、抑制人体对他们的吸收；离子交换能力增 强，对金属元素，特别是重金属元素吸附效果更强，有效防止了人体重金属中毒；持水性、膨 胀性、增稠性更强且不受酸、碱、盐的影响。调节和维持肠道菌群的定植时间，增强肠道的 消化和吸收能力，提高机体免疫力；有效促进胃肠蠕动，减缓并消除胃胀、腹胀等不良反应； 强大的包埋作用可防止环境（氧气、温度、光照、水分活度等）因素对产品品质的影响，稳定 了米制品的生物活性，延长了米制品的保质期；与羧甲基纤维素钠和葡萄籽提取物科学复 配配置粘合剂，显著提高了米制品的硬度和制粒率。
[0061] 2.本发明制备的食用菌提取液是以修复细胞组织、具有抗溃疡作用、抗氧化作用、 清除自由基作用和抗衰老作用，可显著提升人体整体疫免力和增强体力、改善胃肠功能的 食用菌经超声清洗、高压脉冲电场处理和生物酶解得到的，有效成分提取率高，食用菌提取 液中食用菌多糖含量高达6. 58-7. 12%，生物活性更强，食品安全性高，无农药及虫卵残留。
[0062] 3.本发明制备的调味料提取液以天然植物调味料为原料，将微波提取、超声提取 和高压脉冲提取等低温技术相结合，最大限度地保留了天然植物调味料的香味物质、抑菌 物质及其它营养物质，调味料提取液有效成分含量高，香味浓郁、柔和协调，无大蒜臭味和 生姜味，抑菌性极强，可显著增强食欲，提高人体免疫力，延长产品的保质期。
[0063] 4.本发明制备的中草药提取液科学复配显著提高人体抗冷、热应激性、抗病性和 免疫力的中草药为原料，经超声清洗、低温酶解、水提醇提和超声波辅助微波提取而制备 的，提取液有效成分含量高，成本低，可有效防止各种炎症的发生，增强机体的免疫力和抗 病性，全面促进机体健康，同时可防止米制品杂菌侵害，延长产品的保质期。
[0064] 5.本发明制备的玉米蜂花粉提取液是以玉米蜂花粉、玉米须为原料，依次经超声 清洗、高压脉冲电场和超声处理、生物酶解而制得的；实现了 ：1)超声清洗可有效去除玉米 蜂花粉、糯玉米须的农药残留，提高了饲料的食品安全性；2)高压脉冲电场处理，有效杀灭 了玉米蜂花粉和糯玉米须中的虫卵及杂菌，为后序的酶解过程的正常进行提供了良好的无 菌环境；3)全程破壁、提取（高压脉冲电场、超声、酶解），提高了原料有效成分提取率和营 养成分含量；4)生物酶解既可将大分子营养物质（蛋白质、淀粉、脂肪等）转化为小分子易 吸收营养物质，又可进一步实现对玉米蜂花粉的破壁；5)全程采用低温提取技术，有效防 止了还原性有效成分和挥发性香味成分（糯玉米须中）的损失，经水提和醇提，提取物含有 较高含量的玉米蜂花粉和糯玉米须的有效成分，可有效促进人体对营养物质的吸收，提高 人体整体免疫力，同时还有浓郁的天然玉米香味，显著提高了原料有效成分含量和成品的 玉米香味，增强了食欲，提高了营养成分的摄取率