一种带磨豆装置的豆浆加热壶及其使用方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及一种壶及其使用方法，具体涉及一种带磨豆装置的豆浆加热壶及其使用方法。
[0002]
【背景技术】
[0003]豆浆是用大豆浸泡后磨成的饮料，既可以直接饮用，又能够做成豆制品。豆浆的营养来源于大豆。大豆的蛋白质含量是很高的，大约有35%?40%左右，它比各种肉类的蛋白质含量要高两三倍。除蛋白质、钙、铁等各种微量元素和矿物质外，大豆中还含有豆固醇、不饱和脂肪酸和卵磷脂，这些物质可以帮助人们降低血液中胆固醇的浓度，预防多种心脑血管疾病和其他慢性病。
[0004]然而，煮豆浆确实有很多的科学，很多人喝完豆浆之后胃会不舒服，或者拉肚子。这就是因为煮豆浆的时候没有煮透，豆浆中所含的胰蛋白酶和皂角毒会刺激胃与肠道，从而引起恶心、呕吐，还有一些腹泻现象。一般豆浆煮到80°C的时候，它就会出现一种假沸现象。这时候，很多人就误以为豆浆已经煮熟了，其实，这时候还需要继续煮3?5分钟，豆浆里的有害的物质才能被破坏，才会失去活性。假沸现象出现后，豆浆中会出现大量的泡沫，并且豆浆液面会加速上升，此时若不将温度调低，则会豆浆液面会急速上升，造成浪费，若在无人照看的情况下，还会带来事故；此外长时间的蒸煮，也会破坏豆浆中的蛋白质。
[0005]现有的豆浆机或者蒸煮设备中都没有针对这一突出的问题给出相应的解决方案。
[0006]
【发明内容】
[0007]本发明克服现有技术缺陷，提供一种带磨豆装置的豆浆加热壶及其使用方法，使用本发明装置做出的豆浆产品，能有效去除豆浆中胰蛋白酶和皂角毒，同时产品的口感极佳。
[0008]本发明技术方案如下。
[0009]一种带磨豆装置的豆浆加热壶，包括磨豆装置跟煮壶；所述磨豆装置包括磨豆罐、纯水储存罐、黄豆浸泡储存罐、刀片和豆浆过滤口 ；所述煮壶包括第一加热罐、壶盖、壶手连通管、第二加热罐、泡沫收集罐、壶嘴、罐塞、支撑杠、连接管、浮子和出液口 ；所述纯水储存罐和黄豆浸泡储存罐设置于磨豆罐上方；所述刀片设置于磨豆罐内部；所述豆浆过滤口设置于煮壶正上方；所述煮壶内部设置有第一加热罐、第二加热罐、壶手连通管和泡沫收集罐，其中第一加热罐设置于煮壶的壶盖入口下方，用于盛放经过磨豆装置碾磨后的豆浆，进行第一次加热；所述泡沫收集罐设置于煮壶底部，且通过壶手连通管与第一加热罐连通；所述第二加热罐位于第一加热罐和泡沫收集罐的中间位置，且与壶嘴连接；所述第一加热罐和泡沫收集罐之间还设置有连接管，连接管内部设置有支撑杠，支撑杠靠近泡沫收集罐的一端设置有浮子，支撑杠靠近第一加热罐的一端设置有罐塞；所述罐塞与出液口吻合。
[0010]优选地，所述磨豆装置还包括黄豆加料口、纯水加水口和豆浆出口 ；其中所述黄豆加料口设置于黄豆浸泡储存罐下端；所述纯水加水口设置于纯水储存罐下端；所述豆浆出口设置于磨豆罐。
[0011]优选地，所述磨豆装置还包括磨豆装置支撑架和底座；所述支撑架设置于底座上与磨豆罐连接。
[0012]优选地，所述煮壶还包括第一加热板和第二加热板；所述第一加热板设置于第一加热罐内部；所述第二加热板设置于第二加热罐内部。
[0013]优选地，所述煮壶还包括电源触口，所述电源触口通过导线与罐塞连接；罐塞与外部电源连接。
[0014]优选地，所述壶盖上方开有透气孔。
[0015]一种带磨豆装置的豆浆加热壶的使用方法，包括如下方法:
(1)将黄豆洗净后，加水浸泡，将浸泡后的黄豆放置于黄豆浸泡储存罐中，通过黄豆加料口加入磨豆罐中；
(2)将存储于纯水储存罐的纯水通过纯水加水口放入磨豆罐中，控制浸泡后的黄豆跟纯水的料液比为7(Tl00g/L ；
(3)打开磨豆装置电源，使刀片转动开始磨豆，控制刀片的转速为80(Tl200rpm，时间为8?15min ；
(4)待刀片停止转动后，打开豆浆出口，将混有豆渣的豆浆放入豆浆过滤口中过滤，过滤后的豆浆通过豆浆过滤口流入煮壶中的第一加热罐中，打开电源，加热，待第一加热罐中豆浆温度达到8(T85°C时，豆浆出现假沸现象，伴随液面出现的泡沫，液面急速上升，上升的豆浆通过壶手连通管流入泡沫收集罐中；
(5)进入液面收集罐中的豆浆使浮子上浮，带动支撑杠将罐塞打开，使第一加热罐中的豆浆通过出液口流入第二加热罐中，同时带动电源触口向上移动，切断第一加热罐中的电源，打开第二加热罐中的加热电源；所述第二加热罐中的加热温度为7(T80°C，加热时间为3?1min0
[0016]上述方法中，所述浸泡时间为6?16h ;期间换水2?3次。
[0017]上述方法中，步骤(4)中，第一加热罐中豆浆的体积占第一加热罐体积的1/3?1/2。
[0018]上述方法中，当料液比为70?85g/L，转速为800?lOOOrpm，磨豆时间为8?IImin时，第一加热罐加热的升温速率为8?10 0C /min ；当料液比为85?100g/L，转速为100(Tl200rpm，磨豆时间为ll?15min时，第一加热罐加热的升温速率为5?6°C /min。
[0019]与现有技术相比，本发明的优势在于:
本发明装置将磨豆装置与豆浆加热壶结合，简洁方便。豆浆加热壶，利用了豆浆加热过程中出现假沸及液面上升的现象，将处于假沸状态中的豆浆通过转移加热场所，进行了第二次加热，将豆浆彻底煮熟，即避免了加热时间过短无法去除豆浆中的胰蛋白酶和皂角毒，也避免了沸腾时间过程破坏蛋白质。此外本发明加热壶可以避免液面上升到时豆浆流出加热壶的现象出现。本发明使用方法中，给出了不同浓度豆浆的加热速率参数，对于最终煮沸的豆浆中蛋白质的保留以及有毒物质的破坏，产生了决定性的影响，同时使用该方法得到的豆浆产品口感极佳。
[0020]
【附图说明】
[0021]图1为本发明带磨豆装置的豆浆加热壶的结构示意图；
图2为本发明豆浆加热壶的结构示意图；
图3为本发明浮子上浮时豆浆加热壶的结构示意图；
图4为壶盖的俯视图。
[0022]图中各个部件如下:磨豆罐1、纯水储存罐2、黄豆浸泡储存罐3、黄豆加料口 4、纯水加水口 5、刀片6、豆浆出口 7、豆浆过滤口 8、磨豆装置支撑架9、第一加热罐10、壶盖11、壶手连通管12、第二加热罐13、泡沫收集罐14、壶嘴15、第一加热板16、第二加热板17、罐塞18、支撑杠19、连接管20、浮子21、电源触口 22、底座23、出液口 24、透气孔25。
[0023]
【具体实施方式】
[0024]下面结合具体实施例对本发明作进一步地具体详细描述，但本发明的实施方式不限于此，对于未特别注明的工艺参数，可参照常规技术进行。
[0025]如图1-图4所示，带磨豆装置的豆浆加热壶的连接关系如下，包括磨豆装置跟煮壶；所述磨豆装置包括磨豆罐1、纯水储存罐2、黄豆浸泡储存罐3、刀片6、豆浆过滤口 8 ;所述煮壶包括第一加热罐10、壶盖11、壶手连通管12、第二加热罐13、泡沫收集罐14、壶嘴15、罐塞18、支撑杠19、连接管20、浮子21和出液口 24 ;所述纯水储存罐2和黄豆浸泡储存罐3设置于磨豆罐I上方；所述刀片6设置于磨豆罐I内部，刀片通过电动机带动转动；所述豆浆过滤口 8设置于煮壶正上方；所述煮壶内部设置有第一加热罐10、第二加热罐13、壶手连通管12和泡沫收集罐14，其中第一加热罐10设置于煮壶的壶盖11入口下方，用于盛放经过磨豆装置碾磨后的豆浆，进行第一次加热；所述泡沫收集罐14设置于煮壶底部，且通过壶手连通管12与第一加热罐10连通；所述第二加热罐13位于第一加热罐10和泡沫收集罐14的中间位置，且与壶嘴15连接；所述第一加热罐10和泡沫收集罐14之间还设置有连接管20，连接管20内部设置有支撑杠19，支撑杠19靠近泡沫收集罐14的一端设置有浮子21，支撑杠19靠近第一加热罐10的一端设置有罐塞18 ;所述罐塞18与出液口 24吻入口 ο
[0026]所述磨豆装置还包括黄豆加料口 4、纯水加水口 5和豆浆出口 7 ;其中所述黄豆加料口 4设置于黄豆浸泡储存罐3下端；所述纯水加水口 5设置于纯水储存罐2下端；所述豆浆出口 7设置于磨豆罐I。
[0027]所述磨豆装置还包括磨豆装置支撑架9和底座23 ;所述支撑架9设置于底座23上与磨豆罐I连接。
[0028]所述煮壶还包括第一加热板16和第二加热板17 ;所述第一加热板16设置于第一加热罐10内部