一种无添加防腐剂、甜味剂的健康绿茶饮料的制作方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及饮料技术领域，具体涉及一种无添加防腐剂、甜味剂的健康绿茶饮料。
【背景技术】
[0002]在我国茶叶一般分为六种:(I)绿茶是一种不经发酵制成的茶，因其叶片及汤呈绿色，故名；(2)红茶是一种经过发酵制成的茶，因其叶片及汤呈红色，故名；(3)花茶是成品绿茶之一，将香花放在茶胚中窨制而成；(4)乌龙茶是一种半发酵茶，特征是叶片中心为绿色，边缘为红色，俗称绿叶红镶边；一般以产地的茶树命名，如铁观音、大红袍、乌龙、水仙、单枞等；它有绿茶的醇厚，而又比一般绿茶涩味浓烈；有绿茶的清爽，而无一般绿茶的涩味，其香气浓烈持久，饮后留香，并具提神、消食、止痢、解暑、醒酒等功效；(5)白茶是一种不经发酵，亦不经揉捻的茶；具有天然香味，茶分大白、水仙白、山白等类，故名白茶；(6)砖茶属紧压茶；用绿茶、花茶、老青茶等原料茶经蒸制后放入砖形模具压制而成。
[0003]绿茶是未经发酵制成的茶，因此较多的保留了鲜叶的天然物质，含有的茶多酚，儿茶素，叶绿素，咖啡碱，氨基酸，维生素等营养成分也较多。绿茶中的这些天然营养成份，对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等具有特殊效果，是其他茶类所不及的。其干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主调，故名绿茶。
[0004]随着时代的发展，生活节奏的加快，绿茶饮料作为一种更为方便饮用的产品广受消费者喜爱。但现有的绿茶饮料为了迎合人们的口味，往往使用一些人工合成甜味剂改善口味，此外为了延长产品的保质期，往往还会添加一些人工合成的防腐剂。因此，人们对于此类饮料存在不易于健康的负面印象，很大程度影响了饮料产品的推广和销量。
[0005]蓝果忍冬，在植物分类学上属于忍冬科(Caprifoliaceae)、忍冬属、忍冬亚属、囊管组、蓝果亚组。蓝果忍冬为多年生灌木，树高1.5~2.0米，生于林缘、湿草地、山坡，落叶较晚。主要分布于俄罗斯远东地区、朝鲜北部、日本以及我国北部地区，特别是在我国东北的大、小兴安岭和长白山地区，具有丰富野生资源。蓝果忍冬具有较强的抗寒能力，适应性好，生命力强。蓝果忍冬浆果果实口感好，酸甜适中，色素含量高，营养丰富，适合鲜食及加工成果汁、果酒、饮料、果酱、罐头等，也是加工天然食用色素的良好原料。民间多采用蓝果忍冬果实入药，有清热解毒作用。通过研宄发现蓝果忍冬果实中含有丰富的营养物质及药用成分，具有多方面的医用及保健功效，因而越来越受到国内外的广泛关注。
【发明内容】
[0006]本发明的目的在于提供一种无添加防腐剂、甜味剂的健康绿茶饮料，克服现有技术中绿茶饮料营养结构单一，含有人工甜味剂和防腐剂的缺点。本发明同时具有多种维生素、氨基酸和活性物质，对人体具有保健功效，并且保留了绿茶饮料原有风味，饮用安全，健康营养。
[0007]为实现本发明目的，采用的技术方案为:
一种无添加防腐剂、甜味剂的健康绿茶饮料，其特征在于:原料按总量为1000重量份计，包括以下组分:绿茶鲜叶20~40份，蜂蜜5~12份，蓝果忍冬2~5份，余量为纯净水。
[0008]所述蓝果忍冬为蓝果忍冬的果实。
[0009]进一步地，所述蓝果忍冬的果实需要经过盐渍处理，具体为，将蓝果忍冬果实粉碎至100目以上，添加原重量比例0.5%~5%的食盐进行盐渍，盐渍时间为20~30天。
[0010]本发明的原理如下:
蓝果忍冬是一种营养丰富的浆果作物，含有多种营养物质，具有重要的药用价值。蓝果忍冬干物质含量10%~17%，其中糖含量为5%~10%，75%为葡萄糖，其他为果糖、半乳糖、蔗糖和鼠李糖。含酸量为1.5%~4.5%，有机酸以梓檬酸为主，其他为草酸和苹果酸。果胶含量为0.4°/『0.8%。其果实中除含有糖、酸、果胶、单宁等基本物质外，还富含19种氨基酸，主要以天冬氨酸、谷氨酸、亮氨酸和丙氨酸形式存在，总氨基酸含量为1.0°/『1.5%，人体必需氨基酸占总氨基酸的40%左右。蓝果忍冬中还含有人体所需的大量及微量元素，如镁、钾、磷、钙、铁等，与其他野生浆果相比含量较高，此外微量元素还有:锰、铜、硅、铝、锶、钡、碘等。蓝果忍冬中维生素的含量及种类也很多，主要含有VB1、VB2、VB6、VC、VPP (中华人民共和国卫生部药典委员会，2000)，维生素C含量为10g果实含44mg，维生素E为10g约含有1.1mgo近几年人们对蓝果忍冬中富含的生物活性物质倍加重视，其主要成分为酚类物质，其中主要包括酚酸类物质和黄酮类物质，特别是花色苷的种类多样，含量极高，具有很高的保健功效。
[0011 ] 本发明中，蓝果忍冬果实可直接粉碎后进行添加，在口味感官上蓝果忍冬果实具有酸甜味，与绿茶的苦涩味进行了综合，反而强调了甜味，可代替普通绿茶饮料中的甜味剂，对于限制蔗糖摄入人群更为友善。
[0012]在国内，蓝果忍冬很早就被用于民间医疗中，认为蓝果忍冬具有败火、化湿热等功效，也可用于预防和治疗肝和胃肠道疾病。但蓝果忍冬的药用价值不仅如此，其果实中所含有的丰富的生物活性物质在医疗保健方面起着重要的作用，经过研宄发现这些化学成分对于预防和治疗目前人类常见的疾病具有重大意义。
[0013]其中目前认为蓝果忍冬具有以下的保健功能:改善肝脏功能、抗肿瘤、降血脂、治疗胃溃疡、预防心血管疾病、增强免疫力、清热泻火、散痈消肿，此外蓝果忍冬还具有抗炎和抗病毒能力。
[0014]本发明的有益效果是:
一、本发明克服了现有技术中绿茶饮料营养结构单一，含有人工防腐剂及甜味剂的缺点，，同时具有多种维生素、氨基酸和活性物质，对人体具有保健功效，并且保留了绿茶饮料原有风味及感官体验。
[0015]二、本发明蓝果忍冬中含有天然甜味成分，对于限制蔗糖摄入人群更为友善。
【具体实施方式】
[0016]下面通过具体的实施例子做进一步的详细描述。
[0017]实施例1
一种无添加防腐剂、甜味剂的健康绿茶饮料，原料按总量为1000重量份计，包括以下组分:绿茶鲜叶20份，蜂蜜5份，蓝果忍冬2份，余量为纯净水；
所述蓝果忍冬为蓝果忍冬的果实。
[0018]进一步地，所述蓝果忍冬的果实需要经过盐渍处理，具体为，将蓝果忍冬果实粉碎至100目以上，添加原重量比例0.5%的食盐进行盐渍，盐渍时间为20天。
[0019]实施例2
一种无添加防腐剂、甜味剂的健康绿茶饮料，原料按总量为1000重量份计，包括以下组分:绿茶鲜叶40份，蜂蜜5~12份，蓝果忍冬5份，余量为纯净水；
所述蓝果忍冬为蓝果忍冬的果实。
[0020]进一步地，所述蓝果忍冬的果实需要经过盐渍处理，具体为，将蓝果忍冬果实粉碎至100目以上，添加原重量比例5%的食盐进行盐渍，盐渍时间为30天。
[0021]实施例3
一种无添加防腐剂、甜味剂的健康绿茶饮料，原料按总量为1000重量份计，包括以下组分:绿茶鲜叶30份，蜂蜜8份，蓝果忍冬4份，余量为纯净水；
所述蓝果忍冬为蓝果忍冬的果实。
[0022]进一步地，所述蓝果忍冬的果实需要经过盐渍处理，具体为，将蓝果忍冬果实粉碎至100目以上，添加原重量比例2.5%的食盐进行盐渍，盐渍时间为25天。
[0023]以上所述仅为本发明的优选实施例而已，并不用于限制本发明，对于本领域的技术人员来说，本发明可以有各种更改和变化。凡在本发明的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。
【主权项】
1.一种无添加防腐剂、甜味剂的健康绿茶饮料，其特征在于:原料按总量为1000重量份计，包括以下组分:绿茶鲜叶20~40份，蜂蜜5~12份，蓝果忍冬2~5份，余量为纯净水。2.根据权利要求1所述的一种无添加防腐剂、甜味剂的健康绿茶饮料，其特征在于:所述蓝果忍冬为蓝果忍冬的果实。3.根据权利要求2所述的一种无添加防腐剂、甜味剂的健康绿茶饮料，其特征在于:所述蓝果忍冬的果实需要经过盐渍处理，具体为，将蓝果忍冬果实粉碎至100目以上，添加原重量比例0.5%~5%的食盐进行盐渍，盐渍时间为20~30天。
【专利摘要】本发明涉及饮料技术领域，具体涉及一种无添加防腐剂、甜味剂的健康绿茶饮料，原料按总量为1000重量份计，包括以下组分：绿茶鲜叶20~40份，蜂蜜5~12份，蓝果忍冬2~5份，余量为纯净水，克服现有技术中绿茶饮料营养结构单一，含有人工甜味剂和防腐剂的缺点。本发明同时具有多种维生素、氨基酸和活性物质，对人体具有保健功效，并且保留了绿茶饮料原有风味，饮用安全，健康营养。
【IPC分类】A23F3/14
【公开号】CN104982583
【申请号】CN201510410908
【发明人】周宏林
【申请人】四川珍福堂商贸有限公司
【公开日】2015年10月21日
【申请日】2015年7月14日