一种螺旋藻米糊及其制备方法
【技术领域】
[0001]本发明属于食品加工技术领域，具体涉及一种螺旋藻米糊及其制备方法。
【背景技术】
[0002]米糊较米粒颗粒小，人体对米糊营养成分的吸收要比米粒要好，但米糊制作过程复杂，需要浸泡米粒，加水熬煮，并且存在功能单一，携带不方便的缺点。螺旋藻为单列细胞组成的不分枝丝状体，胶质鞘无或只有极薄的鞘，并有规则螺旋状，以形成藻殖段繁殖。螺旋藻营养丰富，蛋白质含量高，具有提高免疫功能，降低血脂等功效。现有的食用螺旋藻的方式是制成粉或者片剂，食用也不够方便。
【发明内容】
[0003]本发明的技术方案将螺旋藻粉添加到米糊中，能在饱腹的同时提供螺旋藻的营养成分。
[0004]一种螺旋藻米糊，由以下重量份的原料制成:大米10-20份、小米5-10份、玉米5-10份、螺旋藻10-15份、蔗糖3-5份。
[0005]一种螺旋藻米糊的制备方法，包括以下步骤:
(O按重量份称取大米、小米、玉米、螺旋藻、蔗糖；
(2)将大米、小米、玉米、蔗糖充分混合得混合物料，将混合物料放入托盘并移至真空干燥箱内，在温度是60°C、压力是100KPA的条件下干燥2小时，取出混合物料，常温冷却后，粉碎至200-300目；
(3)螺旋藻冻融提取后干燥，采用高能纳米冲击磨进行超细粉碎，使螺旋藻粉的平均粒径达到 500-600nm ；
(4)将步骤(2)和步骤(3)的粉末充分混合，按量包装，制得螺旋藻米糊。
[0006]本发明与现有技术相比，有以下优点:
1.本发明制作的螺旋藻米糊为小包粉末，携带方便、卫生。
[0007]2本发明的米糊制作过程中，纳米粉碎的螺旋藻粒径小，人体更容易吸收。
[0008]3将螺旋藻添加到主食中，能在补充能量的同时补充螺旋藻的营养成分，能有效提高机体免疫力。
【具体实施方式】
[0009]实施例1
一种螺旋藻米糊，由以下重量份的原料制成:大米10份、小米10份、玉米10份、螺旋藻10份、蔗糖5份。
[0010]一种螺旋藻米糊的制备方法，包括以下步骤:
(1)按重量份称取大米、小米、玉米、螺旋藻、蔗糖；
(2)将大米、小米、玉米、蔗糖充分混合得混合物料，将混合物料放入托盘并移至真空干燥箱内，在温度是60°C、压力是10KPA的条件下干燥2小时，取出混合物料，常温冷却后，粉碎至200目；
(3)螺旋藻冻融提取后干燥，采用高能纳米冲击磨进行超细粉碎，使螺旋藻粉的平均粒径达到500nm ；
(4)将步骤(2)和步骤(3)的粉末充分混合，按量包装，制得螺旋藻米糊。
[0011]实施例2
一种螺旋藻米糊，由以下重量份的原料制成:大米15份、小米6份、玉米6份、螺旋藻12份、蔗糖3份。
[0012]一种螺旋藻米糊的制备方法，包括以下步骤:
(O按重量份称取大米、小米、玉米、螺旋藻、蔗糖；
(2)将大米、小米、玉米、蔗糖充分混合得混合物料，将混合物料放入托盘并移至真空干燥箱内，在温度是60°C、压力是100KPA的条件下干燥2小时，取出混合物料，常温冷却后，粉碎至300目；
(3)螺旋藻冻融提取后干燥，采用高能纳米冲击磨进行超细粉碎，使螺旋藻粉的平均粒径达到600nm ；
(4)将步骤(2)和步骤(3)的粉末充分混合，按量包装，制得螺旋藻米糊。
[0013]实施例3
一种螺旋藻米糊，由以下重量份的原料制成:大米20份、小米10份、玉米10份、螺旋藻15份、蔗糖5份。
[0014]一种螺旋藻米糊的制备方法，包括以下步骤:
(O按重量份称取大米、小米、玉米、螺旋藻、蔗糖；
(2)将大米、小米、玉米、蔗糖充分混合得混合物料，将混合物料放入托盘并移至真空干燥箱内，在温度是60°C、压力是100KPA的条件下干燥2小时，取出混合物料，常温冷却后，粉碎至250目；
(3)螺旋藻冻融提取后干燥，采用高能纳米冲击磨进行超细粉碎，使螺旋藻粉的平均粒径达到550nm ；
(4)将步骤(2)和步骤(3)的粉末充分混合，按量包装，制得螺旋藻米糊。
【主权项】
1.一种螺旋藻米糊，其特征在于:由以下重量份的原料制成:大米10-20份、小米5-10份、玉米5-10份、螺旋藻10-15份、蔗糖3-5份。2.一种螺旋藻米糊的制备方法，包括以下步骤: (O按重量份称取大米、小米、玉米、螺旋藻、蔗糖； (2)将大米、小米、玉米、蔗糖充分混合得混合物料，将混合物料放入托盘并移至真空干燥箱内，在温度是60°C、压力是100KPA的条件下干燥2小时，取出混合物料，常温冷却后，粉碎至200-300目； (3)螺旋藻冻融提取后干燥，采用高能纳米冲击磨进行超细粉碎，使螺旋藻粉的平均粒径达到 500-600nm ； (4)将步骤(2)和步骤(3)的粉末充分混合，按量包装，制得螺旋藻米糊。
【专利摘要】本发明提供一种螺旋藻米糊，由以下重量份的原料制成：大米10-20份、小米5-10份、玉米5-10份、螺旋藻粉10-15份、蔗糖3-5份。本发明还提供一种螺旋米糊的制备方法。该米糊不仅能补充能量，还能有效提高机体免疫力。
【IPC分类】A23L1/30, A23L1/10
【公开号】CN104982795
【申请号】CN201510419492
【发明人】钟平
【申请人】钟平
【公开日】2015年10月21日
【申请日】2015年7月17日