一种粗粮馒头及其制作方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及一种粗粮馒头及其制作方法。
【背景技术】
[0002]随着生活水平的提高，人们开始重视主食的保健性能。馒头作为人们的主食之一，也加入了杂粮用于提高其营养，因此，杂粮馒头很受消费者青睐。
【发明内容】
[0003]本发明的特征和优点在下文的描述中部分地陈述，或者可从该描述显而易见，或者可通过实践本发明而学习。
[0004]为克服现有技术的问题，本发明提供一种粗粮馒头，其特征在于，由以下重量份的原料组成包括:小麦粉30?50份，荞麦粉20?30份，高粱粉10?15份，酵母I?2份，黑豆20?30份，胡萝卜15?25份。
[0005]优选地，该黑豆、胡萝卜用于制成浆液。
[0006]本发明提供还该粗粮馒头的制作方法，其特征在于，包括步骤:S1、将黑豆、胡萝卜加水并制成浆液，并在该浆液中加入酵母进行充分溶解。S2、将加入酵母的该浆液倒入由小麦粉、荞麦粉、高粱粉组成的混合粉中，并用搅拌机搅拌10?15分钟，制成面团；S3、将该面团放入30?40°C的恒温箱中，发酵25?40分钟；S4、将发酵好的面团分割成多份并揉捏成型后，上蒸锅蒸熟。
[0007]通过阅读说明书，本领域普通技术人员将更好地了解这些技术方案的特征和内容。
【附图说明】
[0008]下面通过参考附图并结合实例具体地描述本发明，本发明的优点和实现方式将会更加明显，其中附图所示内容仅用于对本发明的解释说明，而不构成对本发明的任何意义上的限制，在附图中:
[0009]图1为本发明实施例的粗粮馒头的制作方法的流程示意图。
【具体实施方式】
[0010]本发明提供一种粗粮馒头，其特征在于，由以下重量份的原料组成包括:小麦粉30?50份，荞麦粉20?30份，高粱粉10?15份，酵母I?5份，黑豆20?30份，胡萝卜15?25份。例如采用小麦粉30份，荞麦粉25份，高粱粉15份，酵母I份，黑豆25份，胡萝卜20份，其中，黑豆25份，胡萝卜20份用于制成浆液。
[0011]如图1所示，本发明提供还该粗粮馒头的制作方法，其特征在于，包括步骤:S1、将黑豆、胡萝卜加水并制成浆液，并在该浆液中加入酵母进行充分溶解。S2、将加入酵母的该浆液倒入由小麦粉、荞麦粉、高粱粉组成的混合粉中，并用搅拌机搅拌10?15分钟，制成面团；S3、将该面团放入30?40°C的恒温箱中，发酵25?40分钟；S4、将发酵好的面团分割成多份并揉捏成型后，上蒸锅蒸熟。
[0012]本发明提供的粗粮馒头，营养丰富，还加入了由黑豆与胡萝卜制成的浆液，不仅改善了粗粮较粗糙的口感，同时使粗粮馒头更加可口，也更具营养。
[0013]以上参照【附图说明】了本发明的优选实施例，本领域技术人员不脱离本发明的范围和实质，可以有多种变型方案实现本发明。举例而言，作为一个实施例的部分示出或描述的特征可用于另一实施例以得到又一实施例。以上仅为本发明较佳可行的实施例而已，并非因此局限本发明的权利范围，凡运用本发明说明书及附图内容所作的等效变化，均包含于本发明的权利范围之内。
【主权项】
1.一种粗粮馒头，其特征在于，由以下重量份的原料组成包括:小麦粉30?50份，荞麦粉20?30份，高粱粉10?15份，酵母I?2份，黑豆20?30份，胡萝卜15?25份。2.根据权利要求1所述的粗粮馒头，其特征在于，所述黑豆、胡萝卜用于制成浆液。3.—种如权利要求1所述的粗粮馒头的制作方法，其特征在于，包括步骤: S1、将黑豆、胡萝卜加水并制成浆液，并在所述浆液中加入酵母进行充分溶解。 S2、将加入酵母的所述浆液倒入由小麦粉、荞麦粉、高粱粉组成的混合粉中，并用搅拌机搅拌10?15分钟，制成面团； S3、将所述面团放入30?40°C的恒温箱中，发酵25?40分钟； S4、将发酵好的面团分割成多份并揉捏成型后，上蒸锅蒸熟。
【专利摘要】本发明提供一种粗粮馒头，由以下重量份的原料组成包括：小麦粉30～50份，荞麦粉20～30份，高粱粉10～15份，酵母1～2份，黑豆20～30份，胡萝卜15～25份。本发明提供还该粗粮馒头的制作方法，包括步骤：S1、将黑豆、胡萝卜加水并制成浆液，并在该浆液中加入酵母进行充分溶解。S2、将加入酵母的该浆液倒入由小麦粉、荞麦粉、高粱粉组成的混合粉中，并用搅拌机搅拌10～15分钟，制成面团；S3、将该面团放入30～40℃的恒温箱中，发酵25～40分钟；S4、将发酵好的面团分割成多份并揉捏成型后，上蒸锅蒸熟。本发明提供的粗粮馒头加入了由黑豆与胡萝卜制成的浆液，使其更可口，也更具营养。
【IPC分类】A23L1/212, A23L1/105, A23L1/20
【公开号】CN104996895
【申请号】CN201410157892
【发明人】刘振龙, 赵建国, 邓志远
【申请人】天津市恒安食品有限公司
【公开日】2015年10月28日
【申请日】2014年4月18日