一种催乳豆沙糕的制作方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及一种红豆制品，具体涉及一种催乳豆沙糕。
【背景技术】
[0002]红豆，性平偏凉，味甘，含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素B族、钾、铁、磷等，红豆能促进心脏血管的活化，利尿，有怕冷、低血压、容易疲倦等现象的人，常吃红豆可改善这些不适的现象，另外，红豆还有健胃生津、祛湿益气的作用，是良好的药用和健康食品，目前红豆的食用方式主要以豆沙、粥类产品为主，搭配也都是常规的五谷杂粮，不能充分有效的体现其营养价值。
【发明内容】
[0003]针对现有技术中的不足，本发明的目的在于提供一种催乳豆沙糕。
[0004]本发明采用的技术方案为，一种催乳豆沙糕，其特征在于，其由以下组分的原料制成:
赤小豆100-120份、小通草20-25份、皂角刺15-18份、合萌10-12份、冰凌花蜂王浆5-8 份；
将赤小豆研磨至80-100目，得到赤小豆粉，将赤小豆粉在70-80°C下薄摊烘制8-10分钟，每隔2分钟翻摊一次，将小通草、皂角刺、合萌粉碎至20-30目，加入小通草、皂角刺、合萌总重量10-12倍的水放入浸提罐中，浸渍30-40分钟，煮沸60-80分钟，得到浸提液，将浸提液与赤小豆粉混合，加入总量2%-2.3%的乳糖酶，在35°C _37°C下恒温保持10-12小时，得到酶解物，加入酶解物重量1%_2%沙蒿胶，拌合均匀，分成小块放入蒸屉中蒸制20-30分钟后，加入冰凌花蜂王浆拌合均匀，放凉凝固，得到本发明一种催乳豆沙糕。
[0005]本发明通过赤小豆、小通草、皂角刺、合萌四种组分配合具有清热利使、消散痈，通络下乳的功效，制备工艺简单易行，得到的催乳豆沙糕口感细腻清香，手感柔软光滑，无硬块，容易被消化吸收，及其适合宜脾胃不好的人群食用，富含多糖、蛋白质、维生素、矿质元素、纤维素，具有较高的营养价值及保健功能。
【具体实施方式】
[0006]实施例1:取赤小豆100份、小通草20份、皂角刺15份、合萌10份、冰凌花蜂王浆5份；
将赤小豆研磨至80目，得到赤小豆粉，将赤小豆粉在70°C下薄摊烘制8分钟，每隔2分钟翻摊一次，将小通草、皂角刺、合萌粉碎至20目，加入小通草、皂角刺、合萌总重量10倍的水放入浸提罐中，浸渍30分钟，煮沸60分钟，得到浸提液，将浸提液与赤小豆粉混合，加入总量2%的乳糖酶，在35°C下恒温保持10小时，得到酶解物，加入酶解物重量1%沙蒿胶，拌合均匀，分成小块放入蒸屉中蒸制20分钟后，加入冰凌花蜂王浆拌合均匀，放凉凝固，得到本发明一种催乳豆沙糕。
[0007]实施例2:取赤小豆120份、小通草25份、皂角刺18份、合萌12份、冰凌花蜂王浆8份；
将赤小豆研磨至100目，得到赤小豆粉，将赤小豆粉在80°C下薄摊烘制10分钟，每隔
2分钟翻摊一次，将小通草、皂角刺、合萌粉碎至30目，加入小通草、皂角刺、合萌总重量12倍的水放入浸提罐中，浸渍40分钟，煮沸80分钟，得到浸提液，将浸提液与赤小豆粉混合，加入总量2.3%的乳糖酶，在_37°C下恒温保持12小时，得到酶解物，加入酶解物重量2%沙蒿胶，拌合均匀，分成小块放入蒸屉中蒸制30分钟后，加入冰凌花蜂王浆拌合均匀，放凉凝固，得到本发明一种催乳豆沙糕。
【主权项】
1.一种催乳豆沙糕，其特征在于，其由以下组分的原料按以下工艺步骤制成: 取赤小豆100-120份、小通草20-25份、皂角刺15-18份、合萌10-12份、冰凌花蜂王浆5-8份，将赤小豆研磨至80-100目，得到赤小豆粉，将赤小豆粉在70-80°C下薄摊烘制8_10分钟，每隔2分钟翻摊一次，将小通草、皂角刺、合萌粉碎至20-30目，加入小通草、皂角刺、合萌总重量10-12倍的水放入浸提罐中，浸渍30-40分钟，煮沸60-80分钟，得到浸提液，将浸提液与赤小豆粉混合，加入总量2%-2.3%的乳糖酶，在35°C _37°C下恒温保持10-12小时，得到酶解物，加入酶解物重量1%_2%沙蒿胶，拌合均匀，分成小块放入蒸屉中蒸制20-30分钟后，加入冰凌花蜂王浆拌合均匀，放凉凝固，得到本发明一种催乳豆沙糕。
【专利摘要】本发明涉及一种催乳豆沙糕，本发明将赤小豆研磨成赤小豆粉，将赤小豆粉薄摊烘制，将小通草、皂角刺、合萌粉碎放入浸提罐中，通过浸渍、煮沸，得到浸提液，将浸提液与赤小豆粉混合，加入乳糖酶，恒温酶解，得到酶解物，加入沙蒿胶，拌合均匀，分成小块放入蒸屉中蒸制，加入冰凌花蜂王浆拌合均匀，放凉凝固，得到本发明一种催乳豆沙糕，本发明制备工艺简单，得到的豆沙糕具有清热利使、消散痈，通络下乳的功效，制备工艺简单易行，得到的催乳豆沙糕口感细腻清香，手感柔软光滑，无硬块，容易被消化吸收，及其适合宜脾胃不好的人群食用，富含多糖、蛋白质、维生素、矿质元素、纤维素，具有较高的营养价值及保健功能。
【IPC分类】A23L1/20, A23L1/29
【公开号】CN104996925
【申请号】CN201510371016
【发明人】黄劲松
【申请人】安徽鸿泰食品有限公司
【公开日】2015年10月28日
【申请日】2015年6月30日