一种粗粮芋团及其加工方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及粗粮加工技术领域，尤其涉及一种粗粮芋团及其加工方法。
【背景技术】
[0002]芋头作为一种粗粮，营养丰富，其中含碳水化合物达13%，主要为淀粉；含蛋白质约2%，脂肪很少。芋头还含有钾、钙、胡萝卜素、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分。且芋头含有一种天然的多糖类植物胶体，能增进食欲，帮助消化，有止泻的作用；同时又有膳食纤维的功能，能润肠通便，防止便秘；并且可提高机体抗病能力，有助病后康复。现有食品中关于芋头的食品比较少。
【发明内容】
[0003]本发明的特征和优点在下文的描述中部分地陈述，或者可从该描述显而易见，或者可通过实践本发明而学习。
[0004]为克服现有技术的问题，本发明提供一种粗粮芋团，由以下重量份的原料组成:芋头粉35?45份，玉米淀粉20?30份，奶粉5?10份，红豆15?20份，糖3?5份。
[0005]优选地，该红豆为粒状。
[0006]本发明还提供该粗粮芋团的加工方法，其特征在于，包括步骤:S1、将芋头粉、玉米淀粉、奶粉加水搅拌直至成糊状混合物；S2、将红豆煮熟后，在凉水中浸泡；S3、将浸泡好的红豆加入该糊状混合物中，再次搅拌；S4、将加入红豆的该糊状混合物，置于模具中压制成型，然后转移至蒸锅中，隔水蒸熟。
[0007]通过阅读说明书，本领域普通技术人员将更好地了解这些技术方案的特征和内容。
【附图说明】
[0008]下面通过参考附图并结合实例具体地描述本发明，本发明的优点和实现方式将会更加明显，其中附图所示内容仅用于对本发明的解释说明，而不构成对本发明的任何意义上的限制，在附图中:
[0009]图1为本发明实施例的粗粮芋团的加工方法的流程示意图。
【具体实施方式】
[0010]本发明提供一种粗粮芋团，由以下重量份的原料组成:芋头粉35?45份，玉米淀粉20?30份，奶粉5?10份，红豆15?20份，糖3?5份，其中该红豆为粒状。在本实施例中，选用芋头粉40份，玉米淀粉25份，奶粉8份，红豆15份，糖5份。本发明采用芋头粉作为主要原料，又以粒状红豆加以点缀，不仅具有较好的口感，还具有良好的外形。
[0011]如图1所示，本发明还提供一种该粗粮芋团的加工方法，其特征在于，包括步骤:S1、将芋头粉、玉米淀粉、奶粉加水搅拌直至成糊状混合物；S2、将红豆煮熟后，在凉水中浸泡；S3、将浸泡好的红豆加入该糊状混合物中，再次搅拌；S4、将加入红豆的该糊状混合物，置于模具中压制成型，然后转移至蒸锅中，隔水蒸熟。
[0012]本发明提供的粗粮芋团外形美观，且营养丰富，其制作方法步骤简单。
[0013]以上参照【附图说明】了本发明的优选实施例，本领域技术人员不脱离本发明的范围和实质，可以有多种变型方案实现本发明。举例而言，作为一个实施例的部分示出或描述的特征可用于另一实施例以得到又一实施例。以上仅为本发明较佳可行的实施例而已，并非因此局限本发明的权利范围，凡运用本发明说明书及附图内容所作的等效变化，均包含于本发明的权利范围之内。
【主权项】
1.一种粗粮芋团，由以下重量份的原料组成:芋头粉35?45份，玉米淀粉20?30份，奶粉5?10份，红豆15?20份，糖3?5份。2.根据权利要求1所述的粗粮芋团，其特征在于，所述红豆为粒状。3.—种如权利要求1所述的粗粮芋团的加工方法，其特征在于，包括步骤: .51、将芋头粉、玉米淀粉、奶粉加水搅拌直至成糊状混合物； .52、将红?煮熟后,在凉水中浸泡； . 53、将浸泡好的红豆加入所述糊状混合物中，再次搅拌； .54、将加入红豆的所述糊状混合物，置于模具中压制成型，然后转移至蒸锅中，隔水蒸熟。
【专利摘要】本发明提供一种粗粮芋团，由以下重量份的原料组成：芋头粉35～45份，玉米淀粉20～30份，奶粉5～10份，红豆15～20份，糖3～5份。本发明还提供该粗粮芋团的加工方法，包括步骤：S1、将芋头粉、玉米淀粉、奶粉加水搅拌直至成糊状混合物；S2、将红豆煮熟后，在凉水中浸泡；S3、将浸泡好的红豆加入该糊状混合物中，再次搅拌；S4、将加入红豆的该糊状混合物，置于模具中压制成型，然后转移至蒸锅中，隔水蒸熟。本发明提供的粗粮芋团外形美观，且营养丰富，其制作方法步骤简单。
【IPC分类】A23L1/214, A23L1/10, A23L1/20
【公开号】CN105010942
【申请号】CN201410157332
【发明人】刘振龙, 李静娟, 赵建国
【申请人】天津市恒安食品有限公司
【公开日】2015年11月4日
【申请日】2014年4月18日