一种黄金山苦瓜保健茶的制作方法
【技术领域】
[0001] 本发明属于茶产品加工技术领域，具体涉及一种黄金山苦瓜保健茶的制作方法。
【背景技术】
[0002] 苦瓜是我国长江以南地区重要的一种蔬菜种类，其原产于亚洲热带地区，并广泛 分布于热带、亚热带和温带地区。苦瓜营养丰富，含有多种人体所需的氨基酸等有益的有 机成分。明代《救荒本草》、《本草纲目》始列入，疑为三宝太监下西洋时，从南洋群岛移植过 来。清代王孟英的《随息居饮食谱》说："苦瓜清则苦寒；涤热，明目，清心。可酱可腌。中寒 者(寒底）勿食。熟则色赤，味甘性平，养血滋肝，润脾补肾。"即是说瓜熟色赤，苦味减，寒性 降低，滋养作用显出，与末熟时相对而言，以清为补之。其实吃苦瓜以色青末黄熟时才好吃， 更取其清热消暑功效。现代医学研究表明苦瓜含有苦瓜皂苷(又称皂甙)，具有降血糖、降血 月旨、抗肿瘤、预防骨质疏松、调节内分泌、抗氧化、抗菌以及提高人体免疫力等药用和保健功 能。
[0003] 枸杞子，为茄科植物枸杞的成熟果实，是卫生部批准的药食两用食物。枸杞子之 名始见于《神农本草经》，并列为上品，千百年来深受人们的喜爱。其于夏、秋果实成熟时采 摘，除去果柄，置阴凉处晾至果皮起皱纹后，再曝晒至外皮干硬、果肉柔软即得，遇阴雨可用 微火烘干。枸杞子含有丰富的胡萝卜素、多种维生素和钙、铁等维护眼睛健康的必需营养物 质，故有明目之功，俗称"明眼子"。历代医家治疗肝血不足、肾阴亏虚引起的视物昏化和夜 盲症，常常使用枸杞子。而枸杞子从诗经"集于苞杞"时起，便用于医药，迄今已有3000余 年的历史，自古就有晋朝葛洪单用枸杞子捣汁滴目，治疗眼科疾患的故事。
【发明内容】
[0004] 本发明的目的在于提供一种黄金山苦瓜保健茶的制作方法，其将山苦瓜与枸杞配 伍，经特殊制备方法制成保健茶，可使产品中有效成分更易被人体吸收，达到保健养生的功 效。
[0005] 为实现上述目的，本发明采用如下技术方案： 一种黄金山苦瓜保健茶的制作方法，其具体包括以下步骤： 1) 挑选长2-6cm，莖粗1. 8-3cm的新鲜山苦瓜； 2) 将山苦瓜对半切开，挖除瓜瓤后用水洗净、晾干表面水分； 3) 将上等枸杞子洗净后放入切开的山苦瓜内，再将相应两瓣山苦瓜合拢，用细线绑好 固定； 4) 将固定好的山苦瓜先于95-KKTC烘箱中烘lh，烘烤时，箱门留下3cm宽的缝隙用于 通风； 5) 然后将温度调至70-75°C，密闭烘烤7-9h; 6) 将烘烤后的山苦瓜在100-1KTC的电锅中炒20-40min，至表面金黄带香气； 7) 将炒制后的山苦瓜放凉后密封包装，即得。
[0006] 本发明的显著优点在于：本发明采用小型山苦瓜制备黄金山苦瓜保健茶，其制备 过程不经切片，可保留苦瓜完整外形，使制得的黄金山苦瓜保健茶色泽金黄，外形均匀美 观。用开水冲泡后，汤色金黄、无沉淀，口感苦中带甜、清凉爽口并带有清香，回味无穷。
[0007] 同时，经检测，与新鲜山苦瓜相比，所制备的黄金山苦瓜保健茶中营养成分的检测 含量显著提高，表明本发明制作方法可使产品中有效成分更易溶出而被人体吸收，从而达 到保健养生的功效。
【具体实施方式】
[0008] 为了使本发明所述的内容更加便于理解，下面结合【具体实施方式】对本发明所述的 技术方案做进一步的说明，但是本发明不仅限于此。
[0009] 实施例1 一种黄金山苦瓜保健茶的制作方法，其具体包括以下步骤： 1) 挑选长2cm，莖粗3cm的新鲜山苦瓜； 2) 将山苦瓜对半切开，挖除瓜瓤后用水洗净、晾干表面水分； 3) 将上等枸杞子洗净后放入切开的山苦瓜内，再将相应两瓣山苦瓜合拢，用细线绑好 固定； 4) 将固定好的山苦瓜先于95°C烘箱中烘lh，烘烤时，箱门留下3cm宽的缝隙用于通 风； 5) 然后将温度调至70°C，密闭烘烤9h; 6) 将烘烤后的山苦瓜在105°C的电锅中炒20min，至表面金黄带香气； 7) 将炒制后的山苦瓜放凉后密封包装，即得。
[0010] 实施例2 一种黄金山苦瓜保健茶的制作方法，其具体包括以下步骤： 1) 挑选长4cm，莖粗2. 6cm的新鲜山苦瓜； 2) 将山苦瓜对半切开，挖除瓜瓤后用水洗净、晾干表面水分； 3) 将上等枸杞子洗净后放入切开的山苦瓜内，再将相应两瓣山苦瓜合拢，用细线绑好 固定； 4) 将固定好的山苦瓜先于97°C烘箱中烘lh，烘烤时，箱门留下3cm宽的缝隙用于通 风； 5) 然后将温度调至72°C，密闭烘烤8h; 6) 将烘烤后的山苦瓜在110°C的电锅中炒30min，至表面金黄带香气； 7) 将炒制后的山苦瓜放凉后密封包装，即得。
[0011] 实施例3 一种黄金山苦瓜保健茶的制作方法，其具体包括以下步骤： 1) 挑选长6cm，莖粗I. 8cm的新鲜山苦瓜； 2) 将山苦瓜对半切开，挖除瓜瓤后用水洗净、晾干表面水分； 3) 将上等枸杞子洗净后放入切开的山苦瓜内，再将相应两瓣山苦瓜合拢，用细线绑好 固定； 4) 将固定好的山苦瓜先于KKTC烘箱中烘lh，烘烤时，箱门留下3cm宽的缝隙用于通 风； 5) 然后将温度调至75°C，密闭烘烤7h; 6) 将烘烤后的山苦瓜在100°C的电锅中炒40min，至表面金黄带香气； 7) 将炒制后的山苦瓜放凉后密封包装，即得。
[0012] 本发明制备的黄金山苦瓜保健茶色泽金黄，外形均匀美观。用开水冲泡后，易溶解 于水中、无沉淀，汤色金黄，口感苦中带甜、清凉爽口并带有清香，回味无穷。
[0013] 将新鲜山苦瓜、新鲜枸杞、烤制后的山苦瓜(按中国专利CN103109962A)及本发明 实施例1-3的黄金山苦瓜保健茶进行营养成分检测，其检测结果见表1。
[0014] 表1营养成分检测结果
由表1结果可见，经本发明加工方法处理后，其产品中营养成分的测定含量较新鲜山 苦瓜和新鲜枸杞有显著提高，说明经本发明处理可使产品中有效成分更易溶出而被人体吸 收，从而达到保健养生的功效。
[0015] 以上所述仅为本发明的较佳实施例，凡依本发明申请专利范围所做的均等变化与 修饰，皆应属本发明的涵盖范围。
【主权项】
1. 一种黄金山苦瓜保健茶的制作方法，其特征在于：具体包括以下步骤： 1) 挑选新鲜山苦瓜； 2) 将山苦瓜对半切开，挖除瓜瓤后用水洗净、晾干表面水分； 3) 将上等枸杞子洗净后放入切开的山苦瓜内，再将相应两瓣山苦瓜合拢，用细线绑好 固定； 4) 将固定好的山苦瓜先于95-KKTC烘箱中烘Ih ; 5) 然后将温度调至70-75°C，密闭烘烤7-9h ; 6) 将烘烤后的山苦瓜在100-1KTC的电锅中炒20-40min，至表面金黄带香气； 7) 将炒制后的山苦瓜放凉后密封包装，即得。2. 根据权利要求1所述黄金山苦瓜保健茶的制作方法，其特征在于：所选新鲜山苦瓜 长 2-6 cm，莖粗 1. 8-3 cm。3. 根据权利要求1所述黄金山苦瓜保健茶的制作方法，其特征在于：步骤4)烘烤时箱 门应打开，留下3cm宽的缝隙用于通风。
【专利摘要】本发明公开了一种黄金山苦瓜保健茶的制作方法，属于茶产品加工技术领域，其具体是将新鲜山苦瓜切开，去除瓜瓤后放入枸杞，然后将山苦瓜一一合好，用细绳绑好固定，再放入烘箱中，先于95-100℃下烘烤1h，然后再将温度调至70-75℃密闭烘烤7-9h，最后用电锅炒至表面金黄带香气后，放凉包装即得。本发明将山苦瓜与枸杞配伍，经特殊制备方法制成保健茶，可使产品中有效成分更易被人体吸收，达到较好保健养生的功效。
【IPC分类】A23F3/34
【公开号】CN105028844
【申请号】CN201510558516
【发明人】吴水金, 李跃森, 戴艺民, 林江波, 蔡文燕, 邹晖, 李海明, 王伟英, 周龙生
【申请人】福建省农业科学院甘蔗研究所
【公开日】2015年11月11日
【申请日】2015年9月6日