一种抗氧化活性有机固体蜂蜜粉的制备方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及一种固体蜂蜜粉的制备方法，更具体地说，尤其涉及一种抗氧化活性有机固体蜂蜜粉的制备方法。
【背景技术】
[0002]传统用小麦、大米变性淀粉作为活性固体蜂蜜冻干粉辅助料，有容易氧化的缺点。传统变性淀粉用材容易氧化，影响营养成份和感观的合格率，无法长期时间保持其活性物质。仓储条件和食用条件苛刻，在15°C?35°C环境中，180天左右，受空气氧化和光线辐射会造成颜色变深，吸水性强，无花香口感。
【发明内容】
[0003]本发明的目的在于针对上述现有技术的不足，提供一种配方科学、稳定性好且易于保存的抗氧化活性有机固体蜂蜜粉的制备方法。
[0004]本发明的技术方案是这样实现的:一种抗氧化活性有机固体蜂蜜粉的制备方法，包括下述步骤:(1)收集新鲜有机蜂蜜，用容器盛装，恒温储存待用；(2)龙眼去皮去核，在低温真空干燥环境中冻干，碎成100?150目龙眼冻干粉，冷藏待用；(3)将夏波蒂抗氧化马铃薯清净干净后去皮，蒸煮后捣碎，通过80°C水浴锅用升膜蒸发器进行干燥，然后再通过高速冷冻离心机破坏夏波蒂抗氧化马铃薯的分子结构，最后进行粉碎和过滤，制得夏波蒂抗氧化马铃薯变性淀粉待用；(4)将新鲜有机蜂蜜、龙眼冻干粉和夏波蒂抗氧化马铃薯变性淀粉在-30°C?_35°C低温真空干燥环境内混合搅拌均匀后，袋装或瓶装形成成品；所述新鲜有机蜂蜜、龙眼冻干粉和夏波蒂抗氧化马铃薯变性淀粉的重量比为65?80:4?6:20 ?25。
[0005]上述的一种抗氧化活性有机固体蜂蜜粉的制备方法中，步骤(2)所述低温真空干燥环境的温度为_30°C?-35 °C。
[0006]上述的一种抗氧化活性有机固体蜂蜜粉的制备方法中，步骤(3)中，所述蒸煮为高压蒸煮，蒸煮压力为0.85?0.95Mpa。
[0007]上述的一种抗氧化活性有机固体蜂蜜粉的制备方法中，步骤(3)中，夏波蒂抗氧化马铃薯通过升膜蒸发器列管的时间为0.6?I秒。
[0008]上述的一种抗氧化活性有机固体蜂蜜粉的制备方法中，步骤(3)中，高速冷冻离心机的转速为26000?26500rpm。
[0009]上述的一种抗氧化活性有机固体蜂蜜粉的制备方法中，步骤(3)中，所述过滤目数为80?100目。
[0010]上述的一种抗氧化活性有机固体蜂蜜粉的制备方法中，步骤(4)中，所述冻成干粉为在_35°C?_40°C低温真空干燥环境中冻成干粉。
[0011]上述的一种抗氧化活性有机固体蜂蜜粉的制备方法中，步骤(4)中，所述新鲜有机蜂蜜、龙眼冻干粉和夏波蒂抗氧化马铃薯变性淀粉的重量比为75:5:20o
[0012]本发明采用上述方法及配方后，可以保护固体蜂蜜活性成份的稳定，防止营养成份流失。使固体蜂蜜在长时间内保持其新鲜度，锁住丰富营养。经过实验，本发明的工艺配方制作的产品，在常温下存放，感观不变，崩解度良好，无氧化吸水现象，保持花香口感和原始本色。具有易保存，方便食用的优点。方便出门携带，居家旅行皆宜。很重要的，也为企业降低了物流运输过程中冷藏储存条件，减少了运输成本。
[0013]本发明制备的固体蜂蜜，具有补中益气、止痛、清热解毒、润肠通便、健脾益胃、强身健体、提高抗病能力的功效。
【具体实施方式】
[0014]下面结合具体实施例对本发明作进一步的详细说明，但并不构成对本发明的任何限制。
[0015]本发明的一种抗氧化活性有机固体蜂蜜粉的制备方法，包括下述步骤:
[0016](I)收集新鲜有机蜂蜜，用容器盛装，恒温储存待用；
[0017](2)龙眼去皮去核，在_30°C?_35°C低温真空干燥环境中冻干，碎成100?150目龙眼冻干粉，冷藏待用；
[0018](3)将夏波蒂抗氧化马铃薯清洗干净后去皮，在0.85?0.95Mpa的压力下蒸煮后捣碎，通过80°C水浴锅用升膜蒸发器进行干燥，干燥过程中，夏波蒂抗氧化马铃薯通过升膜蒸发器列管的时间为0.6?I秒；然后再通过高速冷冻离心机破坏夏波蒂抗氧化马铃薯的分子结构，高速冷冻离心机的转速优选为26000?26500rpm，最后进行粉碎和过滤，过滤目数为80?100目，制得夏波蒂抗氧化马铃薯变性淀粉待用；
[0019](4)将新鲜有机蜂蜜、龙眼冻干粉和夏波蒂抗氧化马铃薯变性淀粉在-30°C?_35°C低温真空干燥环境内混合搅拌均匀后，袋装或瓶装形成成品；所述新鲜有机蜂蜜、龙眼冻干粉和夏波蒂抗氧化马铃薯变性淀粉的重量比为65?80:4?6:20?25，优选重量比为75:5:20o
[0020]实施例1
[0021]—种抗氧化活性有机固体蜂蜜粉的制备方法，包括下述步骤:
[0022](I)收集新鲜有机蜂蜜，用容器盛装，恒温储存待用；
[0023](2)龙眼去皮去核，在_30°C?_35°C低温真空干燥环境中冻干，碎成100目龙眼冻干粉，冷藏待用；
[0024](3)将夏波蒂抗氧化马铃薯清洗干净后去皮，在0.85Mpa的压力下蒸煮后捣碎，通过80°C水浴锅用升膜蒸发器进行干燥，干燥过程中，夏波蒂抗氧化马铃薯通过升膜蒸发器列管的时间为0.6秒；然后再通过高速冷冻离心机破坏夏波蒂抗氧化马铃薯的分子结构，高速冷冻离心机的转速优选为26000rpm，最后进行粉碎和过滤，过滤目数为80目，制得夏波蒂抗氧化马铃薯变性淀粉待用；
[0025](4)将新鲜有机蜂蜜、龙眼冻干粉和夏波蒂抗氧化马铃薯变性淀粉在-30°C?_35°C低温真空干燥环境内混合搅拌均匀后，袋装或瓶装形成成品；所述新鲜有机蜂蜜、龙眼冻干粉和夏波蒂抗氧化马铃薯变性淀粉的重量比为65:4:20o
[0026]实施例2
[0027]—种抗氧化活性有机固体蜂蜜粉的制备方法，包括下述步骤:
[0028](I)收集新鲜有机蜂蜜，用容器盛装，恒温储存待用；
[0029](2)龙眼去皮去核，在_30°C?_35°C低温真空干燥环境中冻干，碎成120目龙眼冻干粉，冷藏待用；
[0030](3)将夏波蒂抗氧化马铃薯清洗干净后去皮，在0.90Mpa的压力下蒸煮后捣碎，通过80°C水浴锅用升膜蒸发器进行干燥，干燥过程中，夏波蒂抗氧化马铃薯通过升膜蒸发器列管的时间为0.8秒；然后再通过高速冷冻离心机破坏夏波蒂抗氧化马铃薯的分子结构，高速冷冻离心机的转速优选为26200rpm，最后进行粉碎和过滤，过滤目数为90目，制得夏波蒂抗氧化马铃薯变性淀粉待用；
[0031](4)将新鲜有机蜂蜜、龙眼冻干粉和夏波蒂抗氧化马铃薯变性淀粉在-30°C?_35°C低温真空干燥环境内混合搅拌均匀后，袋装或瓶装形成成品；所述新鲜有机蜂蜜、龙眼冻干粉和夏波蒂抗氧化马铃薯变性淀粉的重量比为75:5:20o
[0032]实施例3
[0033]—种抗氧化活性有机固体蜂蜜粉的制备方法，包括下述步骤:
[0034](I)收集新鲜有机蜂蜜，用容器盛装，恒温储存待用；
[0035](2)龙眼去皮去核，在_30°C?_35°C低温真空干燥环境中冻干，碎成150目龙眼冻干粉，冷藏待用；
[0036](3)将夏波蒂抗氧化马铃薯清洗干净后去皮，在0.95Mpa的压力下蒸煮后捣碎，通过80°C水浴锅用升膜蒸发器进行干燥，干燥过程中，夏波蒂抗氧化马铃薯通过升膜蒸发器列管的时间为I秒；然后再通过高速冷冻离心机破坏夏波蒂抗氧化马铃薯的分子结构，高速冷冻离心机的转速优选为26500rpm，最后进行粉碎和过滤，过滤目数为100目，制得夏波蒂抗氧化马铃薯变性淀粉待用；
[0037](4)将新鲜有机蜂蜜、龙眼冻干粉和夏波蒂抗氧化马铃薯变性淀粉在-30°C?_35°C低温真空干燥环境内混合搅拌均匀后，袋装或瓶装形成成品；所述新鲜有机蜂蜜、龙眼冻干粉和夏波蒂抗氧化马铃薯变性淀粉的重量比为80:6:25o
【主权项】
1.一种抗氧化活性有机固体蜂蜜粉的制备方法，其特征在于，包括下述步骤:(1)收集新鲜有机蜂蜜，用容器盛装，恒温储存待用；(2)龙眼去皮去核，在低温真空干燥环境中冻干，碎成100?150目龙眼冻干粉，冷藏待用；(3)将夏波蒂抗氧化马铃薯清净干净后去皮，蒸煮后捣碎，通过80°C水浴锅用升膜蒸发器进行干燥，然后再通过高速冷冻离心机破坏夏波蒂抗氧化马铃薯的分子结构，最后进行粉碎和过滤，制得夏波蒂抗氧化马铃薯变性淀粉待用；(4)将新鲜有机蜂蜜、龙眼冻干粉和夏波蒂抗氧化马铃薯变性淀粉在-30°C?_35°C低温真空干燥环境内混合搅拌均匀后，袋装或瓶装形成成品；所述新鲜有机蜂蜜、龙眼冻干粉和夏波蒂抗氧化马铃薯变性淀粉的重量比为65?80:4?6:20?25。2.根据权利要求1所述的一种抗氧化活性有机固体蜂蜜粉的制备方法，其特征在于，步骤(2)所述低温真空干燥环境的温度为_30°C?-35°C。3.根据权利要求1所述的一种抗氧化活性有机固体蜂蜜粉的制备方法，其特征在于，步骤(3)中，所述蒸煮为高压蒸煮，蒸煮压力为0.85?0.95Mpa。4.根据权利要求1所述的一种抗氧化活性有机固体蜂蜜粉的制备方法，其特征在于，步骤(3)中，夏波蒂抗氧化马铃薯通过升膜蒸发器列管的时间为0.6?I秒。5.根据权利要求1所述的一种抗氧化活性有机固体蜂蜜粉的制备方法，其特征在于，步骤(3)中，高速冷冻离心机的转速为26000?26500rpm。6.根据权利要求1所述的一种抗氧化活性有机固体蜂蜜粉的制备方法，其特征在于，步骤⑶中，所述过滤目数为80?100目。7.根据权利要求1所述的一种抗氧化活性有机固体蜂蜜粉的制备方法，其特征在于，步骤(4)中，所述冻成干粉为在_35°C?-40°C低温真空干燥环境中冻成干粉。8.根据权利要求1所述的一种抗氧化活性有机固体蜂蜜粉的制备方法，其特征在于，步骤(4)中，所述新鲜有机蜂蜜、龙眼冻干粉和夏波蒂抗氧化马铃薯变性淀粉的重量比为75:5:20o
【专利摘要】本发明公开了一种抗氧化活性有机固体蜂蜜粉的制备方法，属于固体蜂蜜粉制备工艺技术领域，其技术要点包括下述步骤：(1)收集新鲜有机蜂蜜，用容器盛装，恒温储存待用；(2)龙眼去皮去核，在低温真空干燥环境中冻干，碎成龙眼冻干粉，冷藏待用；(3)将夏波蒂抗氧化马铃薯洗净去皮，蒸煮后捣碎，干燥，然后再通过离心机，最后进行粉碎和过滤，制得夏波蒂抗氧化马铃薯变性淀粉待用；(4)将新鲜有机蜂蜜、龙眼冻干粉和夏波蒂抗氧化马铃薯变性淀粉混合均匀，袋装或瓶装形成成品；本发明旨在提供一种配方科学、稳定性好且易于保存的抗氧化活性有机固体蜂蜜粉的制备方法；用于固体蜂蜜的制备。
【IPC分类】A23L1/08, A23L1/29
【公开号】CN105029152
【申请号】CN201510466930
【发明人】张方珍, 赖俊宏, 赖晔, 赖秋萍, 丘爱芳, 刘功良
【申请人】广东桂岭蜂业科技股份公司
【公开日】2015年11月11日
【申请日】2015年7月31日