一种保健杂粮粉及其制备方法

文档序号:9334705阅读:452来源:国知局
一种保健杂粮粉及其制备方法
【技术领域】
[0001] 本发明涉及一种保健杂粮粉及其制备方法。
【背景技术】
[0002] 我们日常生活中的面粉一般为小麦粉,即用小麦磨出来的粉。面粉是我国北方大 部分地区的主食,以面粉制成的食物品种繁多,花样百出,风味迥异。因为面食是我们的主 食,长期食用,所以对我们的身体健康非常重要。随着人们生活水平的提高,对健康、养生饮 食的概念越来越重视,现有的面粉口感种类较为单一,常食用精制面粉,不能提供给人们平 衡的营养。
[0003] 随着社会的快速发展,人们对食品的保健功能要求也越来越高。但是现在食品大 多原料品种单一,长期食用容易造成微量元素的缺失,危害人们的身体健康。现在也有杂粮 制品,但由于配比不科学,口感不好。

【发明内容】

[0004] 本发明要解决的问题是提供一种不但美味可口,而且营养丰富,具有益血补气、清 热解毒、促进睡眠、提高免疫力的保健杂粮粉。
[0005] 为解决上述问题,本发明采用如下方案: 一种保健杂粮粉,由以下原料制成:黑豆、小麦、高粱、燕麦、芋头粉、银耳、菱角、阿胶、 陈皮、白果、无花果、冰草、车前草、紫草、当归、玉竹、草莓、苹果、7K、米曲霉、黑曲霉,所述原 料由以下重量份数配比组成:黑豆12~22份、小麦22~30份、高粱18~28份、燕麦16~24份、 芋头18~26份、银耳8~16份、菱角12~18份、阿胶5~15份、陈皮6~16份、白果12~18份、无 花果16~22份、冰草10~16份、车前草10~14份、紫草8~12份、当归10~16份、玉竹13~17 份、草莓16~20份、苹果14~18份、水60~90份、米曲霉10~12、黑曲霉20~24份。
[0006] 进一步的,所述原料由以下最优重量份数配比组成:黑豆17份、小麦26份、高粱 23份、燕麦20份、芋头粉22份、银耳12份、菱角15份、阿胶10份、陈皮11份、白果15份、 无花果19份、冰草13份、车前草12份、紫草10份、当归13份、玉竹15份、草莓18份、苹果 16份、水75份、米曲霉11、黑曲霉22份。
[0007] 本发明要解决的另一技术问题是提供一种保健杂粮粉的制备方法。
[0008] 为解决上述技术问题,本发明采用如下技术方案:包括以下步骤: 1) 取黑豆12~22份、高粱18~28份,菱角12~18份分别放入剥皮机去皮,加入水10~20 份,浸泡20~30分钟,沥干,备用; 2) 将步骤1)的材料放入炒锅中,炒20~30分钟,再取小麦22~30份、燕麦16~24份、芋 头18~26份混合,放入研磨机中研磨成粗粉,备用; 3) 在步骤2)中的粗粉加入水10~20份,送入挤压机挤压膨化得到挤压物,备用; 4) 将步骤3)中的挤压物送入干燥机干燥燥至其中水分的质量百分含量小于15%后,再 送入气流粉碎机粉碎成粉末,备用; 5) 取草莓16~20份、苹果14~18份,放入榨汁机中,过滤,制得果汁,备用; 6) 取陈皮6~16份、白果12~18份、冰草10~16份、车前草10~14份、紫草8~12份、玉竹 13~17份,放入研磨机中研磨成粉末,再加入水20~25份,煎煮1~3小时,滤去沉渣,喷雾干 燥得到中药粉,备用; 7) 取阿胶5~15份、当归10~16份、无花果16~22份,加入水20~25份,煮沸恒温5小时, 过滤掉滤渣,得到滤液,备用; 8) 将步骤4)的粉末与步骤7)的滤液混合,接种米曲霉10~12份、黑曲霉20~24份,发 酵2~3天,每5~6小时翻料一次,备用; 9 )步骤5 )、步骤6 )、步骤8 )的材料放入搅拌机搅拌均匀,再喷雾干燥得到粉末,备用; 10)将步骤9)的粉末送入消毒室进行紫外线消毒,即可得到保健杂粮粉。
[0009] 本发明的有益效果为:本保健杂粮粉口感好,营养丰富,能及时补充人体所需的营 养,具有益血补气、清热解毒、促进睡眠、提高免疫力等优点。
【具体实施方式】
[0010] 实施例1 一种保健杂粮粉,由以下原料制成:黑豆、小麦、高粱、燕麦、芋头粉、银耳、菱角、阿胶、 陈皮、白果、无花果、冰草、车前草、紫草、当归、玉竹、草莓、苹果、7K、米曲霉、黑曲霉,所述原 料由以下重量份数配比组成:黑豆12~22份、小麦22~30份、高粱18~28份、燕麦16~24份、 芋头18~26份、银耳8~16份、菱角12~18份、阿胶5~15份、陈皮6~16份、白果12~18份、无 花果16~22份、冰草10~16份、车前草10~14份、紫草8~12份、当归10~16份、玉竹13~17 份、草莓16~20份、苹果14~18份、水60~90份、米曲霉10~12、黑曲霉20~24份。
[0011] -种保健杂粮粉的制备方法,包括以下步骤: 1) 取黑豆12份、高粱18份,菱角12份分别放入剥皮机去皮,加入水10份,浸泡20分 钟,沥干,备用; 2) 将步骤1)的材料放入炒锅中,炒20分钟,再取小麦22份、燕麦16份、芋头18份混 合,放入研磨机中研磨成粗粉,备用; 3) 在步骤2)中的粗粉加入水10份,送入挤压机挤压膨化得到挤压物,备用; 4) 将步骤3)中的挤压物送入干燥机干燥燥至其中水分的质量百分含量小于15%后,再 送入气流粉碎机粉碎成粉末,备用; 5) 取草莓16份、苹果14份,放入榨汁机中,过滤,制得果汁,备用; 6) 取陈皮6份、白果12份、冰草10份、车前草10份、紫草8份、玉竹13份,放入研磨机 中研磨成粉末,再加入水20份,煎煮1小时,滤去沉渣,喷雾干燥得到中药粉,备用; 7) 取阿胶5份、当归10份、无花果16份,加入水20份,煮沸恒温5小时,过滤掉滤渣, 得到滤液,备用; 8) 将步骤4)的粉末与步骤7)的滤液混合,接种米曲霉10份、黑曲霉20份,发酵2天, 每5小时翻料一次,备用; 9 )步骤5 )、步骤6 )、步骤8 )的材料放入搅拌机搅拌均匀,再喷雾干燥得到粉末,备用; 10)将步骤9)的粉末送入消毒室进行紫外线消毒,即可得到保健杂粮粉。
[0012] 实施例2 一种保健杂粮粉,由以下原料制成:黑豆、小麦、高粱、燕麦、芋头粉、银耳、菱角、阿胶、 陈皮、白果、无花果、冰草、车前草、紫草、当归、玉竹、草莓、苹果、7K、米曲霉、黑曲霉,所述原 料由以下重量份数配比组成:黑豆12~22份、小麦22~30份、高粱18~28份、燕麦16~24份、 芋头18~26份、银耳8~16份、菱角12~18份、阿胶5~15份、陈皮6~16份、白果12~18份、无 花果16~22份、冰草10~16份、车前草10~14份、紫草8~12份、当归10~16份、玉竹13~17 份、草莓16~20份、苹果14~18份、水60~90份、米曲霉10~12、黑曲霉20~24份。
[0013] -种保健杂粮粉的制备方法,包括以下步骤: 1) 取黑豆17份、高粱23份,菱角15份分别放入剥皮机去皮,加入水15份,浸泡25分 钟,沥干,备用; 2) 将步骤1)的材料放入炒锅中,炒25分钟,再取小麦26份、燕麦20份、芋头22份混 合,放入研磨机中研磨成粗粉,备用; 3) 在步骤2)中的粗粉加入水15份,送入挤压机挤压膨化得到挤压物,备用; 4) 将步骤3)中的挤压物送入干燥机干燥燥至其中水分的质量百分含量小于15%后,再 送入气流粉碎机粉碎成粉末,备用; 5) 取草莓
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