一种食用油的制作方法
【技术领域】
[0001] 本发明涉及一种食用油。
【背景技术】
[0002] 随着社会的不断进步，人们不断的增强健康意识，对健康的追求越来越广泛与严 格，食用油是人们每天必须摄入的，对人的营养有很大的影响，可提供人身体的三大巨量营 养素，还对人具有绝佳的保护作用以及可以维持人的体温，很多的营养都是需要借助油来 运输的，所以一种健康营养的油对人类来说是非常重要的。
【发明内容】
[0003] 本发明的目的是通过以下技术方案来实现健康营养、味道香醇的一种食用油。
[0004] 本发明的目的通过以下技术方案来实现一种食用油，按质量份数计，其组成为： 大豆 30 - 68份； 坚果 26 - 52份； 骨头 15 - 30份； 叶黄素 4- 9份； 磷脂 6 -11份； 油柑果肉 13 -25份； 本发明进一步改进在于：所述坚果是由花生、核桃、杏仁、葵花籽、腰果、碧根果、夏威夷 果组成。
[0005] 本发明进一步改进在于：所述一种食用油制备方法为： (1) 将骨头放入沸水中煮至4-5次，冷却后放入乙醇中浸泡1小时之后将骨头上的乙醇 洗净，放入沸水中再煮一次后捞出进行蒸40分钟，拿出后进行风干、备用； (2) 将坚果去壳留果仁进行清洗、风干、破碎，破碎成大小相似进行蒸炒后直接倒入榨 油机中进行榨油，将榨好的油里放入磷脂吸水凝聚沉淀，45分钟后进行对油过滤排出部分 磷脂及沉淀物，将过滤好的油备用； (3) 将油柑果肉清洗、风干，与大豆以及备用的骨头一起放入榨油机中进行榨油； (4) 将上述压榨的油进行混合并加入叶黄素进行搅拌，静置5小时后加热、过滤后即成 为本发明的一种食用油。
[0006] 本发明与现有技术相比具有以下优点： 1、大豆是蛋白质含量最高的物质，脂肪含量也是大豆为最高，并且油脂中含不饱和脂 肪酸高达85%，亚油酸含量最为丰富还具有磷脂，大豆是防止冠心病、高血压、心血管疾病、 动脉粥样硬化等疾病的理想食品。
[0007] 2、本发明中坚果中包含多种种类的坚果包括花生、核桃、杏仁、葵花籽、腰果、碧根 果、夏威夷果对人的身体有很好帮助的钙、维生素、蛋白质、油酸、亚麻酸、不饱和脂肪酸等， 还可以帮助人类预防与防止很多的疾病。
[0008]3、本发明中在食用油中加入骨头首选为猪骨头，猪骨头是油份最多的还具有丰富 的钙，可以提高食用油的营养含量同时增加口感。
[0009] 4、叶黄素具有抗氧化的作用，并且对人的视力有很好的帮助。
[0010] 5、本发明食用油中加入磷脂可吸入油中的多余的水分凝聚沉淀物，将多余的磷脂 排掉，剩余的磷脂是为维持生命活动的基础物质，对活化细胞，维持新陈代谢，基础代谢及 荷尔蒙的均衡分泌，增加人体免疫力和再生力。 6、油柑果肉具有丰富的各种维生素与微量元素，具有防癌、抗癌老、助消化等作用。
[0011]
【具体实施方式】： 为了加深对本发明的理解，下面将结合实例对本发明作进一步详述，该实施例仅用于 解释本发明，并不构成对本发明保护范围的限定。
[0012] 实验原料：大豆、坚果、骨头、叶黄素、磷脂、油柑果肉。
[0013]实验过程：（1)将骨头放入沸水中煮至4-5次，冷却后放入乙醇中浸泡1小时之后 将骨头上的乙醇洗净，放入沸水中再煮一次后捞出进行蒸40分钟，拿出后进行风干、备用； (2) 将坚果去壳留果仁进行清洗、风干、破碎，破碎成大小相似进行蒸炒后直接倒入榨 油机中进行榨油，将榨好的油里放入磷脂吸水凝聚沉淀，45分钟后进行对油过滤排出部分 磷脂及沉淀物，将过滤好的油备用； (3) 将油柑果肉清洗、风干，与大豆以及备用的骨头一起放入榨油机中进行榨油； (4) 将上述压榨的油进行混合并加入叶黄素进行搅拌，静置5小时后加热、过滤后即成 为本发明的一种食用油。
[0014] 测试方法：按照6种配比方式进行食用油配比，将6种不同配比的油装入相同的瓶 中，每个瓶中装入300毫升的食用油，准备多组小样备用。
[0015]测试一： 色泽测试：将备用的6组小样，进行色泽观察。
[0016] 味道测试：将备用的6组小样，给专家进行味道辨别，辨别时取少许油放入舌尖。
[0017] 冷冻测试：将备用的6组小样，分别放入零下30度的温度中40分钟，观察其颜色。
[0018] 加热测试：将备用的6组小样，分别倒入温度达150度热锅中，对食用油泡沫以及 声响进行观察。
[0019]测试二： 将测试一中最佳配比的食用油，给将测试一中最佳配比的食用油，分配给某市倪庄的 30户人家各一桶油，在测试前对30户人家村名进行身体检测，为期一个月以后再对村名进 行身体检测，从中随机抽取3户进行检测对比。
[0020] 实验数据如下表所示： 表一
表二
表二数据看来，实施例1中食用油色泽为淡黄色，含有大豆元素淡黄色为质量好的颜 色；味道测试中味道香醇；冷冻测试中冷冻后整个瓶子的食用油颜色一致，说明该油质量 纯正；加热测试中无泡沫出现，由此看来实施例1配比的食用油最佳。
[0021] 表三
表三数据看来，本发明食用油对高血压、便秘以及肠胃等问题都具有很好缓解效果。
[0022] 以上所述仅为说明本发明的实施方式，并不用于限制本发明，对于本领域的技术 人员来说，凡在本发明的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在 本发明的保护范围之内。
【主权项】
1. 一种食用油，其特征在于：所述一种食用油按质量份数计，其组成为： 大豆 30 - 68份； 坚果 26 - 52份； 骨头 15 - 30份； 叶黄素 4- 9份； 磷脂 6 -11份； 油柑果肉 13 -25份。2. 根据权利要求1所述一种食用油，其特征在于：所述坚果是由花生、核桃、杏仁、葵花 籽、腰果、碧根果、夏威夷果组成。3. 根据权利要求1所述一种食用油，其特征在于：所述一种食用油制备方法为： (1) 将骨头放入沸水中煮至4-5次，冷却后放入乙醇中浸泡1小时之后将骨头上的乙醇 洗净，放入沸水中再煮一次后捞出进行蒸40分钟，拿出后进行风干、备用； (2) 将坚果去壳留果仁进行清洗、风干、破碎，破碎成大小相似进行蒸炒后直接倒入榨 油机中进行榨油，将榨好的油里放入磷脂吸水凝聚沉淀，45分钟后进行对油过滤排出部分 磷脂及沉淀物，将过滤好的油备用； (3) 将油柑果肉清洗、风干，与大豆以及备用的骨头一起放入榨油机中进行榨油； (4) 将上述压榨的油进行混合并加入叶黄素进行搅拌，静置5小时后加热、过滤后即成 为本发明的一种食用油。
【专利摘要】本发明公开了一种食用油，按质量份数计其组成为：大豆30-68份；坚果26-52份；骨头15-？30份；叶黄素4-9份；磷脂6-11份；油柑果肉13？-25份，本发明公开实现健康营养的、味道香醇的一种食用油。
【IPC分类】C11B1/04, C11B1/06, A23D9/04
【公开号】CN105076502
【申请号】CN201510537528
【发明人】唐宏泉
【申请人】安徽丰原马鞍山生物化学有限公司
【公开日】2015年11月25日
【申请日】2015年8月28日