一种富硒姬松茸的制备方法
【技术领域】
[0001]本发明属于富砸食品制备技术领域，尤其与一种富砸姬松茸的制备方法有关。
【背景技术】
[0002]自1817年瑞典化学家Berzelius发现了元素砸以来，砸一直被认为是有毒元素，直至1957年Schwarz和Foctz在对/Factor 30的研究中发现了砸的营养作用。特别是近几年来，随着分子生物学、医学和营养学的发展，砸的营养作用越来越受到人们的重视，并且被列为人体必需的微量营养兀素之一。越来越多的研究表明，砸与许多疾病有关，如大骨节病、克山病、癌症等。人常年保持适量的砸摄入，有保护生物膜、消除自由基、抗衰老、增进免疫功能等作用，对癌症、心血管病、爱滋病等起到治疗和控制作用。
[0003]目前，我国有22%的县(市)属于缺砸或低砸地区，2/3的人口存在不同程度的砸摄入不足，且动物和人体缺砸情况正在加剧。因此，近年来我国掀起了一股补砸热，富砸食品已成为目前功能性食品研究开发的热点之一。
[0004]目前，富砸强化剂主要有三种:亚砸酸钠、富砸酵母、砸化卡拉胶，亚砸酸钠是一种砸盐，价格很便宜，很多补砸产品选用该无机砸作为砸源，但是即使不过量，也是有毒的，需谨慎使用；砸化卡拉胶:(又称海藻砸多糖、亚砸酸酯多糖)是以海洋藻类提取的天然硫酸酯多糖做母体，采用精确的分子对接技术，使微量元素砸与活性多糖在分子状态紧密接合的一种新型的有机砸化合物，但造价高，供应商少，限制了砸化卡拉胶的使用；富砸酵母是一种有机砸产品，它是有生物合成，原料是亚砸酸钠，只要检测时生化指标合格，亚砸酸钠含量在控制范围内，基本上就是安全产品。酵母砸是性价比最好的产品。因此，通过生物转化技术进行砸的富集和转化是一种有效且安全的方法，目前大多还是依靠植物转化技术来实现的，其中水培(或土壤)施砸或农作物喷砸，利用作物的生物转化提高有机砸的含量而进入食物链供人和动物食用是一项主要的富砸技术。
[0005]专利公开号为CN103535186A公开了一种用于食品添加剂的富砸姬松茸的制备方法，包括以下步骤:(1)在普通姬松茸栽培料中按1-10%比例混入负载亚砸酸钠的粘土，
(2)按照姬松茸正常的培育方法进行富砸姬松茸的栽培，以获得低重金属含量、高砸含量的姬松茸，然而该方法制备得到的高砸含量的含量还是不高、真菌中的富集率也不高。针对该问题，本专利申请人研究开发了一种利用真菌姬松茸进行富砸液体培养的富砸姬松茸的制备方法来解决该问题。
【发明内容】
[0006]针对上述问题，本发明的目的旨在提供一种利用真菌姬松茸进行富砸液体培养在补砸的同时可有效补充多糖类物质的富砸姬松茸的制备方法。
[0007]为此，本发明采用以下技术方案:一种富砸姬松茸的制备方法，其特征是，包括以下步骤:
[0008]a、姬松茸菌丝体接种:将姬松茸菌丝体接种到砸浓度分别为0、20 μ g/g、40 μ g/g、80 μ g/g、160 μ g/g的液体培养基中；
[0009]b、菌丝体液体培养:接种好的培养基置于28?35°C恒温摇床培养箱中进行震荡培养3?10天；
[0010]C、菌丝体收集:将培养好的菌液用筛进行过滤，收集菌丝体；
[0011]d、清水冲洗:用纯净水将菌丝体冲洗；
[0012]e、烘干:将冲洗后的姬松茸菌丝体置于烘箱中烘干。
[0013]作为对上述技术方案的补充和完善，本发明还包括以下技术特征。
[0014]步骤a中所述姬松茸菌丝体的接种量为10?30%。
[0015]步骤a中姬松茸菌丝体液体培养所用的所述培养基成分及质量分数为:土豆20 %，麸皮2 %，磷酸二氢钾0.15%，硫酸镁0.075 %以及亚砸酸钠适量。
[0016]步骤b中姬松茸液体培养温度为30 0C，培养时间为5天。
[0017]步骤c中姬松茸菌丝体收集时采用20?120目筛进行过滤。
[0018]步骤d中收集好的菌丝体用纯净水冲洗，冲洗次数为2?5次。
[0019]步骤e中置于姬松茸菌丝体中的烘箱烘干温度为60?80°C。
[0020]将烘干后得到的富砸姬松茸采用原子吸收光谱测定姬松茸菌丝体内总砸的含量，从而得到标准的富砸姬松茸。
[0021]使用本发明可以达到以下有益效果:本发明采用液体培养的方法，有效提高了砸在真菌中的富集率，通过液体培养基培养得到的姬松茸砸含量远远高于普通栽培方法得到的姬松茸。本发明所得到的富砸姬松茸在补砸的同时可有效补充多糖类物质，可以提高人体的免疫力。
【附图说明】
[0022]图1为本发明的工艺流程示意图。
[0023]图2为富砸姬松茸菌丝体干重实验数据图。
【具体实施方式】
[0024]下面结合附图对本发明的【具体实施方式】进行详细描述。
[0025]实施例:如图1所示，本发明制备方法包括以下步骤:
[0026]a、姬松茸菌丝体接种:将姬松茸菌丝体接种到砸浓度分别为0、20 μ g/g、40 μ g/g、80 μ g/g、160 μ g/g的液体培养基中；
[0027]b、菌丝体液体培养:接种好的培养基置于28?35°C恒温摇床培养箱中进行震荡培养3?10天；
[0028]C、菌丝体收集:将培养好的菌液用筛进行过滤，收集菌丝体；
[0029]d、清水冲洗:用纯净水将菌丝体冲洗；
[0030]e、烘干:将冲洗后的姬松茸菌丝体置于烘箱中烘干。
[0031]进一步地，步骤a中所述姬松鸾菌丝体的接种量为10?30%。步骤a中姬松鸾菌丝体液体培养所用的所述培养基成分及质量分数为:土豆20 %，麸皮2 %，磷酸二氢钾
0.15%，硫酸镁0.075%以及亚砸酸钠适量。
[0032]进一步地，步骤c中姬松茸菌丝体收集时采用20?120目筛进行过滤。
[0033]进一步地，步骤d中收集好的菌丝体用纯净水冲洗，冲洗次数为2?5次。
[0034]进一步地，步骤e中置于姬松茸菌丝体中的烘箱烘干温度为60?80°C。
[0035]进一步地，将烘干后得到的富砸姬松茸采用原子吸收光谱测定姬松茸菌丝体内总砸的含量，从而得到标准的富砸姬松茸。富砸姬松茸实验检测结果分析:将在烘箱中烘干后称重，实验结果如图2所示，姬松茸在40梯度条件下干物质得率最高，约为7.8%左右说明此梯度下姬松茸菌丝体的长势最好；在80、160梯度条件下，干物质得率分别为5.6%、5.8%，比较稳定，说明姬松茸菌丝体的生长处于基本稳定状态，长势较好。
[0036]砸含量测定采用原子吸收光谱测定菌丝体内总砸的含量。砸富集率的计算:
[0037]富砸率=(富砸菌丝中砸含量-空白对照菌丝砸含量)X菌干重/培养基中砸浓度 X100%o
[0038]砸与许多疾病有关，如大骨节病、克山病、癌症等。人常年保持适量的砸摄入，有保护生物膜、消除自由基、抗衰老、增进免疫功能等作用，对癌症、心血管病、爱滋病等起到治疗和控制作用。本发明利用名贵真菌姬松茸进行富砸液体培养，获得高砸含量的姬松茸，通过液体培养基培养得到的姬松茸砸含量远远高于普通栽培方法得到的姬松茸。姬松茸本身含有丰富的多糖和各种氨基酸，本发明所得到的富砸姬松茸在补砸的同时可有效补充多糖类物质，提高人体的免疫力
[0039]以上显示和描述了本发明的基本原理和主要特征和本发明的优点。本行业的技术人员应该了解，本发明不受上述实施例的限制，上述实施例和说明书中描述的只是说明本发明的原理，在不脱离本发明精神和范围的前提下，本发明还会有各种变化和改进，这些变化和改进都落入要求保护的本发明范围内。本发明要求保护范围由所附的权利要求书及其等效物界定。
【主权项】
1.一种富砸姬松茸的制备方法，其特征在于:包括以下步骤: a、姬松茸菌丝体接种:将姬松茸菌丝体接种到砸浓度分别为0、20μ g/g、40 μ g/g、80 μ g/g、160 μ g/g的液体培养基中; b、菌丝体液体培养:接种好的培养基置于恒温摇床培养箱中进行震荡培养； C、菌丝体收集:将培养好的菌液用筛进行过滤，收集菌丝体； d、清水冲洗:用纯净水将菌丝体冲洗； e、烘干:将冲洗后的姬松茸菌丝体置于烘箱中烘干。2.根据权利要求1所述的一种富砸姬松茸的制备方法，其特征在于:步骤a中所述姬松茸菌丝体的接种量为10?30%。3.根据权利要求1所述的一种富砸姬松茸的制备方法，其特征在于:步骤a中姬松茸菌丝体液体培养所用的所述培养基成分及质量分数为:土豆20 %，麸皮2 %，磷酸二氢钾0.15%，硫酸镁0.075%以及亚砸酸钠。4.根据权利要求1所述的一种富砸姬松茸的制备方法，其特征在于:步骤b中姬松茸液体培养温度为28?35 °C，培养时间为3?10天。5.根据权利要求1所述的一种富砸姬松茸的制备方法，其特征在于:步骤c中姬松茸菌丝体收集时采用20?120目筛进行过滤。6.根据权利要求1所述的一种富砸姬松茸的制备方法，其特征在于:步骤d中收集好的菌丝体用纯净水冲洗，冲洗次数为2?5次。7.根据权利要求1所述的一种富砸姬松茸的制备方法，其特征在于:步骤e中置于姬松茸菌丝体中的烘箱烘干温度为60?80°C。8.根据权利要求1所述的一种富砸姬松茸的制备方法，其特征在于:将烘干后得到的富砸姬松茸采用原子吸收光谱测定姬松茸菌丝体内总砸的含量。
【专利摘要】本发明公开了一种富硒姬松茸的制备方法，属于富硒食品制备技术领域。本发明由如下步骤组成：a、姬松茸菌丝体接种：将姬松茸菌丝体接种到硒浓度分别为0、20μg/g、40μg/g、80μg/g、160μg/g的液体培养基中；b、菌丝体液体培养：接种好的培养基置于28～35℃恒温摇床培养箱中进行震荡培养3～10天；c、菌丝体收集：将培养好的菌液用筛进行过滤，收集菌丝体；d、清水冲洗：用纯净水将菌丝体冲洗；e、烘干：将冲洗后的姬松茸菌丝体置于烘箱中烘干后得到富硒姬松茸。本发明有效提高了硒在真菌中的富集率，通过液体培养基培养得到的姬松茸硒含量远远高于普通栽培方法得到的姬松茸。本发明所得到的富硒姬松茸在补硒的同时可有效补充多糖类物质，可以提高人体的免疫力。
【IPC分类】C05G1/00, A23L1/28, A01G1/04
【公开号】CN105077214
【申请号】CN201510452765
【发明人】单宝龙, 王静, 任宝涛, 李凤娟, 杨婷婷, 孙海馨, 田兆才, 庄金丽
【申请人】山东凤凰生物有限公司
【公开日】2015年11月25日
【申请日】2015年10月16日