一种绞股蓝果茶粉的制作方法

文档序号:9403609阅读:310来源:国知局
一种绞股蓝果茶粉的制作方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及一种果茶粉的加工方法,尤其是涉及一种绞股蓝果茶粉的制作方法。
【背景技术】
[0002]绞股蓝,又名五叶参、七叶胆,日本称之甘蔓茶,属葫芦科的一种植物。多年生攀援草本。叶子互生,常5?7小叶,呈鸟趾状复叶;中央一枚较大,先端渐尖,叶缘有锯齿。夏季开黄白色花,圆锥花序腋生,雌雄异株。圆形浆果;种子如豌豆大,熟时为黑紫色。绞股蓝味甘、苦,性微寒;服绞股蓝后,肠胃蠕动加快,食欲增加耐饥渴的时间长,可以健肠胃增进消化吸收。对大脑皮层兴奋和抑制的反应能保持适当的绞股蓝平衡,对中枢神经有双向调节作用,补脑安神,具有优良的镇痛、安眠、抗紧张的功效。绞股蓝在降低心肌壁紧张、缓和脑血管及外周血管阻力的基础上,能增强心脑活力,加大冠状动脉流量,缓和动脉硬化,促使整体循环更加旺盛而流畅,具有护心保脉的功效。人服绞股蓝后,体力精力更加充沛,不易疲劳,即使疲倦了也易于恢复,从而工作效率大增。常饮绞股蓝的人能加强血液循环,促进新陈代谢有规律地进行,起到抗衰美容的功效。
[0003]绞股蓝的药用价值和保健功效很高,用于加工成绞股蓝果茶粉可实现对绞股蓝原料的综合利用,食用方便,且便于储存,提高其经济价值。

【发明内容】

[0004]本发明要解决的技术问题是提供一种绞股蓝果茶粉的制作方法,本方法制得的绞股蓝果茶粉口味酸甜,营养丰富,既保留了原料的原滋原味和营养成分,还具有健胃补脾、生津止渴、益气补血等功效,同时也为绞股蓝的深加工提供一条新途径。
[0005]本发明解决其技术问题所采取的技术方案是:
一种绞股蓝果茶粉的制作方法,其特征在于:采用绞股蓝、醋栗汁和绿茶为原料,其加工工艺流程是原料处理一浸硫一低温干燥一粉碎一配制茶粉一混合、浓缩一喷雾干燥一包装,具体操作步骤为:
Cl)原料处理:选择无杂质、无霉变的干绞股蓝,用45°c的温水浸泡70分钟,洗去泥沙及杂物;
(2)浸硫:将绞股蓝放入0.12%亚硫酸氢钠溶液中浸泡6小时,捞出后用清水漂洗5-6次,沥干水分;
(3)低温干燥:将浸硫后的绞股蓝进行低温干燥,在55°C条件下干燥,直至含水量达
18% ;
(4)粉碎:干燥后的绞股蓝先在粉碎机中粉碎至100目,再放入超微粉碎机中进行粉碎,超微粉碎细度为320目,温度为80°C,相对湿度保持在25%,粉碎得到绞股蓝超微粉;
(5)配制茶粉:将绿茶去杂清洗后,烘干,先在粉碎机中粉碎至180目,再放入超微粉碎机中粉碎至300目,粉碎得到茶粉;
(6)混合、浓缩:将绞股蓝粉、茶粉和醋栗汁按1:1: 2的比例混合,加入适量的糖浆和甘草浸膏,搅拌均匀;先用反渗透膜在常温下进行浓缩,再进行真空低温减压浓缩,温度为85°C,至固形物含量为50% ;
(7)喷雾干燥:采用喷雾干燥法进行干燥,得到绞股蓝果茶粉;
(8)包装:用包装盒进行包装,要求密封防潮。
[0006]有益效果:本发明采用超微粉碎、真空浓缩、喷雾干燥等方法,使加工出的产品既充分保留其原有风味,又减少了营养物质的流失,提高了原料的利用率。深加工后的绞股蓝果茶粉不仅营养丰富,速溶效果好,还具有补气生津、清热解毒、止咳祛痰、保心护脉的功效,是一种保健价值高、绿色健康的纯天然食品。
【具体实施方式】
[0007]实施例1:
一种绞股蓝果茶粉的制作方法,具体操作步骤为:
Cl)原料处理:选择无杂质、无霉变的干绞股蓝,用45°c的温水浸泡70分钟,洗去泥沙及杂物;挑选优质的当归、五味子洗净待用;
(2)浸硫:将绞股蓝放入0.3%亚硫酸氢钠溶液中浸泡2-4小时,捞出后用清水漂洗3-5次,沥干水分;
(3)低温干燥:将浸硫后的绞股蓝进行低温干燥,在40-45°C条件下干燥,直至含水量达 18% ;
(4)粉碎:干燥后的绞股蓝加入当归、五味子,先在粉碎机中粉碎至80目,再放入超微粉碎机中进行粉碎,超微粉碎细度为280-300目,温度为85°C,相对湿度保持在55_60%,粉碎得到绞股蓝超微粉;采用相同方法制得当归粉;
(5)配制茶粉:将普洱茶去杂清洗后,烘干,先在粉碎机中粉碎至80目,再放入超微粉碎机中粉碎至280-290目,粉碎得到茶粉;
(6)混合、浓缩:将绞股蓝粉、当归粉、茶粉和青梅汁等比例混合,加入适量的牛奶和蛋白糖,搅拌均匀;先用反渗透膜在常温下进行浓缩,再进行真空减压浓缩,温度为65-70°C,至固形物含量为45% ;
(7)真空低温干燥:采用真空低温干燥进行干燥,温度为42-46°C、真空度0.5-0.8MPa,得到绞股蓝果茶粉;
(8)包装:用包装盒进行包装,要求密封防潮。
[0008]实施例2:
一种绞股蓝果茶粉的制作方法,具体操作步骤为:
(1)选择无杂质、无霉变的干绞股蓝,用45°C的温水浸泡70分钟,洗去泥沙及杂物;挑选优质的黄芪和党参洗净待用;
(2)浸硫:将绞股蓝放入0.08%亚硫酸氢钠溶液中浸泡7-9小时,捞出后用清水漂洗6-8次,沥干水分;
(3)真空干燥:将浸硫后的绞股蓝进行真空干燥,在65°C条件下干燥,直至含水量达8-10% ;
(4)粉碎:干燥后的绞股蓝加入黄芪和党参,先在粉碎机中粉碎至180目,再放入超微粉碎机中进行粉碎,超微粉碎细度为360-380目,温度为46-52 °C,相对湿度保持在55_58%,粉碎得到绞股蓝超微粉;
(5)配制茶粉:将白茶去杂清洗后,烘干,先在粉碎机中粉碎至160目,再放入超微粉碎机中粉碎至350-370目,粉碎得到茶粉;
(6)混合、浓缩:将绞股蓝粉、茶粉和柠檬汁按2: I: I的比例混合,加入适量的葡萄糖浆和蜂蜜,搅拌均匀;先用反渗透膜在常温下进行浓缩,再进行真空高温浓缩,温度为75-80 0C,至固形物含量为36-42% ;
(7)低温真空干燥:将浓缩液放入微波真空干燥机中进行低温真空干燥,在微波功率450W、温度46°C、真空度12-15Pa条件下干燥25-30分钟;
(8)包装:用包装盒进行包装,要求密封防潮。
[0009]本发明未涉及部分均与现有技术相同或可采用现有技术加以实现。
【主权项】
1.一种绞股蓝果茶粉的制作方法,其特征在于:采用绞股蓝、醋栗汁和绿茶为原料,其加工工艺流程是原料处理一浸硫一低温干燥一粉碎一配制茶粉一混合、浓缩一喷雾干燥一包装,具体操作步骤为: (1)原料处理:选择无杂质、无霉变的干绞股蓝,用45°c的温水浸泡70分钟,洗去泥沙及杂物; (2)浸硫:将绞股蓝放入0.12%亚硫酸氢钠溶液中浸泡6小时,捞出后用清水漂洗5-6次,沥干水分; (3)低温干燥:将浸硫后的绞股蓝进行低温干燥,在55°C条件下干燥,直至含水量达18% ; (4)粉碎:干燥后的绞股蓝先在粉碎机中粉碎至100目,再放入超微粉碎机中进行粉碎,超微粉碎细度为320目,温度为80°C,相对湿度保持在25%,粉碎得到绞股蓝超微粉; (5)配制茶粉:将绿茶去杂清洗后,烘干,先在粉碎机中粉碎至180目,再放入超微粉碎机中粉碎至300目,粉碎得到茶粉; (6)混合、浓缩:将绞股蓝粉、茶粉和醋栗汁按1:1: 2的比例混合,加入适量的糖浆和甘草浸膏,搅拌均匀;先用反渗透膜在常温下进行浓缩,再进行真空低温减压浓缩,温度为85°C,至固形物含量为50% ; (7)喷雾干燥:采用喷雾干燥法进行干燥,得到绞股蓝果茶粉; (8)包装:用包装盒进行包装,要求密封防潮。
【专利摘要】本发明公开了一种绞股蓝果茶粉的制作方法,属于食品加工领域。其特征在于:采用绞股蓝、醋栗汁和绿茶为原料,其加工工艺流程是原料处理→浸硫→低温干燥→粉碎→配制茶粉→混合、浓缩→喷雾干燥→包装。有益效果:本发明采用超微粉碎、真空浓缩、喷雾干燥等方法,使加工出的产品既充分保留其原有风味,又减少了营养物质的流失,提高了原料的利用率。深加工后的绞股蓝果茶粉不仅营养丰富,速溶效果好,还具有补气生津、清热解毒、止咳祛痰、保心护脉的功效,是一种保健价值高、绿色健康的纯天然食品。
【IPC分类】A23F3/14
【公开号】CN105124033
【申请号】CN201510490679
【发明人】张瑰
【申请人】张瑰
【公开日】2015年12月9日
【申请日】2015年8月12日
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