一种薏米米粉的制备方法
【技术领域】
[0001]本发明属于米粉的制备技术领域，具体涉及到一种薏米米粉的制备方法。
技术背景
[0002]米粉，是我国的一种特色小吃，是中国南方地区非常流行的美食。米粉以大米为原料，经浸泡、蒸煮和压条等工序制成的条状、丝状米制品，而不是词义上理解的以大米为原料以研磨制成的粉状物料。米粉质地柔韧，富有弹性，水煮不糊汤，干炒不易断，配以各种菜码或汤料进行汤煮或干炒，爽滑入味，深受广大消费者(尤其南方消费者)的喜爱。米粉品种众多，可分为排米粉、方块米粉、波纹米粉、银丝米粉、湿米粉和干米粉等。
[0003]传统的米粉大多是以大米为原料制备而成，所制备的米粉不论从口感、营养上都很单一。
[0004]随着人们的生活水平的不断提高，人们不但要求吃饱、吃好，而且开始追求吃得精、健康。所以精致、健康消费正在成为人们消费的主流。
【发明内容】
[0005]本发明的目的就是提供全新的一种薏米米粉的制备方法。具体包括:薏米米粉是由薏米和米粉组成并制备出成本低、营养高的薏米米粉。
[0006]所述的薏米又叫薏仁，具有丰富的营养和药用价值。薏米中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、矿物质钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸、淀粉、亮氨酸、精氨酸、赖氨酸、酪氨酸、脂肪酸、苡仁酯、苡仁油、谷留醇、生物碱等营养成分。其中蛋白质、脂肪、维生素BI的含量远远高于大米。与其他谷类相比，其所含蛋白质相当于籼米、粳米、糯米的3倍；所含的脂肪相当面粉、莜麦面的2-3倍；所含钙、磷、铁也分别比大米糯米多数倍。
[0007]薏米全身是宝，各部位都可入药。苡仁油，能兴奋呼吸、使肺血管显著扩张，减少肌肉及末梢神经的挛缩及麻痹；苡仁酯，具有滋补作用，而且还是一种抗癌剂，可抑制艾氏腹水癌细胞，用于治疗胃癌及子宫颈癌；薏苡素，具有解热、镇痛作用；薏苡根，具有滋补、抗癌、降压、解热、利尿、驱虫之功能，适用于高血压、尿路结石、尿路感染、蛔虫病等症；薏苡叶，可煎茶饮，其味清香，饮之可以利尿。
[0008]本发明是通过以下技术方案来实现的:
[0009]—种薏米米粉的制备方法，技术方案中包括如下步骤:
[0010]1、原料组成:由普通薏米和米粉组成。
[0011]2、原料配比:薏米和米粉的重量百分比为50: 50。
[0012]3、薏米打浆:按量将薏米浸末于水中浸泡6?10个小时，然后将薏米打成浆汁。
[0013]4、混合淀粉:按量将米粉放置于薏米浆汁中并搅拌均匀成为混合浆汁。
[0014]5、河粉成型:将混合浆汁放置于制粉机中按常规的方法制出成型的米粉成品。
[0015]本发明既有如下优点:
[0016]1、本发明所提出由薏米为主要原料制备米粉的构思新颖，制作工艺简单、容易实施。
[0017]2、通过实施本发明，采用的原料一一薏米，其成本比大米低，但其营养价值却远比大米高。因此，所制备出来的米粉其成本也相应比大米米粉低，而薏米米粉的营养也比大米米粉要高得多。
[0018]3、通过实施本发明，所制备出来的薏米米粉筋道好，口感佳。
[0019]4、通过实施本发明，使米粉产品大幅度增值，生产经营者获利丰厚。
【具体实施方式】
[0020]下面结合实施例对本发明的方法进一步说明。
[0021]—种薏米米粉的制备方法，【具体实施方式】如下:
[0022]1、原料组成:由普通薏米和米粉组成。
[0023]2、原料配比:薏米和米粉的重量百分比为50: 50。
[0024]3、薏米打浆:按量将薏米浸末于水中浸泡6?10个小时，然后将薏米打成浆汁。
[0025]4、混合淀粉:按量将米粉放置于薏米浆汁中并搅拌均匀成为混合浆汁。
[0026]5、河粉成型:将混合浆汁放置于制粉机中按常规的方法制出成型的米粉成品。
【主权项】
1.一种薏米米粉的制备方法，其特征包括如下步骤:(1)原料组成:由普通薏米和米粉组成；(2)原料配比:薏米和米粉的重量百分比为50: 50；(3)薏米打浆:按量将薏米浸末于水中浸泡6?10个小时，然后将薏米打成浆汁；(4)混合淀粉:按量将米粉放置于薏米浆汁中并搅拌均匀成为混合浆汁；(5)河粉成型:将混合浆汁放置于制粉机中按常规的方法制出成型的米粉成品。
【专利摘要】一种薏米米粉的制备方法。具体包括：薏米米粉是由薏米和米粉组成并制备出成本低、营养高的薏米米粉。通过实施本发明，采用的原料——薏米，其成本比大米低，但其营养价值却远比大米高。因此，所制备出来的米粉其成本也相应比大米米粉低，而薏米米粉的营养也比大米米粉要高得多。所制备出来的薏米米粉筋道好，口感佳。使米粉产品大幅度增值，生产经营者获利丰厚。
【IPC分类】A23L1/10, A23L1/29
【公开号】CN105124371
【申请号】CN201510447926
【发明人】雷色香
【申请人】雷色香
【公开日】2015年12月9日
【申请日】2015年7月28日