一种有机富硒产品生产方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及发酵领域，涉及一种有机富砸产品的生产方法。
【背景技术】
[0002]砸(Se)是人体必需的微量元素，与人体健康密切相关。缺砸会导致多种疾病，如造成肌肉营养不良、水肿、贫血、早衰、心脏病、肝坏死、胰脏萎缩、糖尿病等一系列病变，并导致患"克山病"、"大骨节病"等多种地方病，因此，砸被科学家称誉为生命的"奇效元素"。目前，世界上有40多个国家缺砸或少砸，中国也有22个省市约占72%以上县市缺乏砸元素，补砸是人体普遍性的问题。从营养学、食品科学及生物化学等多方面的研究证实:人体对食品中各种微量元素的吸收利用程度与其化学状态有关，砸元素也是如此，游离形式的砸元素不易被人体吸收利用，无机态砸元素的生物学效价低于一般有机态的砸元素，而有机态砸的生物学效价又低于生物源有机态砸的生物学效价。因此，在食品中砸元素的存在形态直接影响着人体对砸的吸收效果，不分形态的盲目补砸，并不能很好地解决人体缺砸的问题。
[0003]目前，食品中砸的来源主要是动物性和植物性食物，而需要提高生产效率，需要采用微生物发酵的方式。而通常仅采用一种食用菌，富砸效果不强。
【发明内容】
[0004]本发明所要解决的技术问题是提供一种有机富砸产品生产方法，该方法可以提高有机态富砸菌体产品的生产效率，并强化富砸能力。
[0005]本发明解决上述技术问题的技术方案如下:
[0006]一种有机富砸产品及其生产方法，包括以下步骤:
[0007]配制培养基:蔗糖60-100g、打碎成粉的黄豆20-50g、玉米粉150g、酵母膏1gJIl生素B6 0.5g、硫酸镁8g、磷酸二氢钾8g，加入IL水，最后加入终浓度为55-60 μ g/L的亚砸酸钠，pH自然；
[0008]灭菌冷却后按质量体积比11% -15%接入金针菇菌种子和猴头菇菌种子的混合液体种子，温度25-27 °C，通气搅拌，发酵时间24-60小时。将培养好的发酵液用2000-10000rpm的离心机处理，收集菌丝体，经过洗涤冷冻干燥得到有机富砸产品。
[0009]本发明的有益效果是:采用食用菌菌种发酵提高了有机砸产品的生产效率，采用金针菇菌和猴头菇菌共同发酵取得了预料不到的富砸的效果。
[0010]在上述技术方案的基础上，本发明还可以做如下改进。
[0011]进一步，所述金针菇菌种子和猴头菇菌种子的混合液体种子中，金针菇菌种子和猴头菇菌种子的活菌数量的比值在1: 2-2: I之间。
[0012]本发明还提供一种利用上述方法生产的有机富砸产品。
【具体实施方式】
[0013]以下对本发明的原理和特征进行描述，所举实例只用于解释本发明，并非用于限定本发明的范围。
[0014]实施例中，金针菇菌种子购自泌阳县其领食用菌专业合作社。猴头菇菌种子购自古田县大山传奇果蔬专业合作社。
[0015]实施例1:
[0016]配制培养基:蔗糖60g，打碎成粉的黄豆20g，玉米粉150g、酵母膏10g、维生素B60.5g、硫酸镁8g、磷酸二氢钾8g，加入IL水，最后加入终浓度为55 μ g/L的亚砸酸钠，pH自夕犬.JWS ，
[0017]灭菌冷却后按质量体积比11%接入金针菇菌种子和猴头菇菌种子的混合液体种子(所述金针菇菌种子和猴头菇菌种子的混合液体种子中，金针菇菌种子和猴头菇菌种子的活菌数量的比值为1: 2)，温度25°C，通气搅拌，发酵时间24小时。将培养好的发酵液用2000rpm的离心机处理，收集菌丝体，经过洗涤冷冻干燥得到有机富砸产品。
[0018]实施例2:
[0019]配制培养基:蔗糖100g、打碎成粉的黄豆50g、玉米粉150g、酵母膏10g、维生素B60.5g、硫酸镁8g、磷酸二氢钾8g，加入IL水，最后加入终浓度为60 μ g/L的亚砸酸钠，pH自夕犬.JWS ，
[0020]灭菌冷却后按质量体积比15%接入金针菇菌种子和猴头菇菌种子的混合液体种子(所述金针菇菌种子和猴头菇菌种子的混合液体种子中，金针菇菌种子和猴头菇菌种子的活菌数量的比值为2:1)，温度27°C，通气搅拌，发酵时间24-60小时。将培养好的发酵液用2000-10000rpm的离心机处理，收集菌丝体，经过洗涤冷冻干燥得到有机富砸产品。
[0021]实施例3:
[0022]配制培养基:蔗糖74g，打碎成粉的黄豆38g，玉米粉150g、酵母膏10g、维生素B6
0.5g、硫酸镁8g、磷酸二氢钾8g，加入IL水，最后加入终浓度为57 μ g/L的亚砸酸钠，pH自夕犬.JWS ，
[0023]灭菌冷却后按质量体积比13%接入金针菇菌种子和猴头菇菌种子的混合液体种子(所述金针菇菌种子和猴头菇菌种子的混合液体种子中，金针菇菌种子和猴头菇菌种子的活菌数量的比值为1:1)，温度26°C，通气搅拌，发酵时间46小时。将培养好的发酵液用SOOOrpm的离心机处理，收集菌丝体，经过洗涤冷冻干燥得到有机富砸产品。
[0024]对照组I与实施例3的生产方法相同，唯一区别在于仅采用金针菇菌进行发酵。对照组2与实施例3的生产方法相同，唯一区别在于仅采用猴头菇菌进行发酵。对照组1、对照组2和实施例3的种子液活菌总数量也相同。
[0025]取对照组1、对照组2和实施例3的产品进行砸含量测定，每组分别取样10次，求平均值。结果如下:
[0026]对照组I的富砸含量为172 μ g/kg，对照组2的富砸含量为208 μ g/kg，实施例3的富砸含量349 μ g/kg。
[0027]可见，采用金针菇菌和猴头菇菌共同发酵取得了预料不到的富砸的效果。
[0028]以上所述仅为本发明的较佳实施例，并不用以限制本发明，凡在本发明的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。
【主权项】
1.一种有机富砸产品的生产方法，其特征在于，包括以下步骤: 配制培养基:蔗糖60-100g、打碎成粉的黄豆20-50g、玉米粉150g、酵母膏10g、维生素B6 0.5g、硫酸镁8g、磷酸二氢钾8g，加入IL水，最后加入终浓度为55-60 μ g/L的亚砸酸钠，pH自然； 灭菌冷却后按质量体积比11% -15%接入金针菇菌种子和猴头菇菌种子的混合液体种子，温度25-27°C，通气搅拌，发酵时间24-60小时；将培养好的发酵液用2000-10000rpm的离心机处理，收集菌丝体，经过洗涤、冷冻干燥得到有机富砸产品。2.如权利要求1所述的有机富砸产品的生产方法，其特征在于:所述金针菇菌种子和猴头菇菌种子的混合液体种子中，金针菇菌种子和猴头菇菌种子的活菌数量的比值在1:2-2:1 之间。3.利用权利要求1或2所述有机富砸产品的方法生产的有机富砸产品。
【专利摘要】本发明涉及一种有机富硒产品及其生产方法，包括以下步骤：采用蔗糖、黄豆、水等配制培养基，并加入终浓度为55-60μg/L亚硒酸钠，pH自然；灭菌冷却后按质量体积比11％-15％接入金针菇菌和猴头菇菌混合液体种子，温度25-27℃，通气搅拌，发酵时间24-60小时。将培养好的发酵液离心机处理，收集菌丝体，经过洗涤冷冻干燥得到富硒产品。本发明采用两种食用菌菌种发酵提高了有机硒产品的生产效率，采用金针菇菌和猴头菇菌共同发酵取得了预料不到的富硒的效果。
【IPC分类】A23L1/304, A23L1/28, A01G1/04
【公开号】CN105124552
【申请号】CN201510548030
【发明人】唐健发, 唐玲
【申请人】兴安宸亿工贸有限公司, 唐翔
【公开日】2015年12月9日
【申请日】2015年8月31日