一种银耳保健果茶的制备方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及一种果茶的制备方法，尤其是涉及一种银耳保健果茶的制备方法。
【背景技术】
[0002]银耳，又称白银耳、雪耳、银耳子，有“菌中之冠”的美称。银耳性平，味甘、淡、无毒，夏秋季生于阔叶树腐木上。银耳既是名贵的营养滋补佳品，又是扶正强壮的补药。历代皇家贵族都将银耳看做是“延年益寿之品”、“长生不老良药”。银耳性平无毒，既有补脾开胃的功效，又有益气清肠的作用，还可以滋阴润肺。另外，银耳还能增强人体免疫力，以及增强肿瘤患者对放、化疗的耐受力。银耳的作用:银耳富含维生素D，能防止钙的流失，对生长发育十分有益，还富含砸等微量元素，可以增强机体抗肿瘤的免疫力。银耳具有润肺止咳、补益肺气的功效，可以提高肺组织的防御功能，提高机体的免疫能力，从而增强体质。银耳能提高肝脏解毒能力，起保肝作用，对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病也有一定疗效。银耳富含天然植物性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。银耳还有补脾安神的作用，是秋冬进补的上乘佳品。
[0003]银耳营养价值高、功效多，用于加工成银耳保健果茶可实现对银耳原料的综合利用，便于储存，提高其经济价值和营养价值。
【发明内容】
[0004]本发明的目的是解决新鲜银耳不易贮藏，提供一种营养丰富、果香味浓、口感清爽的银耳保健果茶的制备方法。
[0005]本发明解决其技术问题所采取的技术方案是:
一种银耳保健果茶的制备方法，其特征在于:采用银耳提取液的制备一发酵液的制备—混合一调配一杀菌一检验、分装一成品的加工工艺流程，具体操作步骤如下:
(O银耳提取液的制备:分两次提取，第一次提取:银耳冲洗干净后粉碎，加入少量的土枸杞粉和枇杷叶，置88-95°C水浴中，经I小时后用3-5层纱布过滤，保存滤液；第二次提取:将第一次提取后的残渣置85°C水浴中浸提，经2-3小时后用纱布过滤，合并2次浸提液；
(2)发酵液的制备:将120克红糖、乌龙茶200毫升和乌梅汁80毫升，加入沸水中搅拌，自然冷却至40-45 °C时，加入乳酸发酵混合菌，于38 °C下培养4-5天，当pH值为3.5-4时即可；
(3)成品调配:将银耳提取液与发酵液混合，再加入少许牛奶、薏苡仁粉、柠檬酸、麦芽香精，高温短时杀菌，对成品进行检验，然后分装于干净的瓶中，密封，即为成品。
[0006]有益效果:本发明提供了一种营养丰富、果香味浓、口感清爽的银耳保健果茶，产品热量低，脂肪少，本产品不仅营养丰富，还可以增强人体免疫力，具有补脾开胃、益气清肠、润肺止咳、补益肺气等功效，是一种美味健康、自然纯正的绿色饮品。
【具体实施方式】
[0007]
实施例1:
一种银耳保健果茶的制备方法，具体操作步骤如下:
(1)银耳提取液的制备:分两次提取，第一次提取:银耳、金耳冲洗干净后粉碎，加入少量的桔梗粉和绞股蓝颗粒，置100°c水浴中，经55min后用6层纱布过滤，保存滤液；第二次提取:将第一次提取后的残渣置92°C水浴中浸提，经4小时后用纱布过滤，合并2次浸提液；
(2)发酵液的制备:将200克黑糖、绿茶450毫升和灯笼果汁100毫升，加入沸水中搅拌，自然冷却至38°C时，加入乳酸发酵混合菌，于32°C下培养6-8天，当pH值为2_3时即可；
(3)成品调配:将银耳提取液与发酵液混合，再加入少许百合粉、白术粉、薄荷粉、苹果酸、红橘香精，高温短时杀菌，对成品进行检验，然后分装于干净的瓶中，密封，即为成品。
[0008]实施例2:
一种银耳保健果茶的制备方法，具体操作步骤如下:
(1)银耳提取液的制备:分两次提取，第一次提取:银耳、香菇冲洗干净后粉碎，加入少量的红参粉和金银花，置80°C水浴中，经3-4小时后用8层纱布过滤，保存滤液；第二次提取:将第一次提取后的残渣置96°C水浴中浸提，经1-2小时后用纱布过滤，合并2次浸提液；
(2)发酵液的制备:将200克木糖醇、苦丁茶280毫升和百果香汁120毫升，加入沸水中搅拌，自然冷却至50°C时，加入乳酸发酵混合菌，于42°C下培养2-3天，当pH值为4.5时即可；
(3)成品调配:将银耳提取液与发酵液混合，再加入少许甘草、枸杞汁、槐花、柠檬酸、葡萄香精，高温短时杀菌，对成品进行检验，然后分装于干净的瓶中，密封，即为成品。
[0009]本发明未涉及部分均与现有技术相同或可采用现有技术加以实现。
【主权项】
1.一种银耳保健果茶的制备方法，其特征在于:采用银耳提取液的制备一发酵液的制备一混合一调配一杀菌一检验、分装一成品的加工工艺流程，具体操作步骤如下: (1)银耳提取液的制备:分两次提取，第一次提取:银耳冲洗干净后粉碎，加入少量的土枸杞粉和枇杷叶，置88-95°C水浴中，经I小时后用3-5层纱布过滤，保存滤液；第二次提取:将第一次提取后的残渣置85°C水浴中浸提，经2-3小时后用纱布过滤，合并2次浸提液； (2)发酵液的制备:将120克红糖、乌龙茶200毫升和乌梅汁80毫升，加入沸水中搅拌，自然冷却至40-45 °C时，加入乳酸发酵混合菌，于38 °C下培养4-5天，当pH值为3.5-4时即可； (3)成品调配:将银耳提取液与发酵液混合，再加入少许牛奶、薏苡仁粉、柠檬酸、麦芽香精，高温短时杀菌，对成品进行检验，然后分装于干净的瓶中，密封，即为成品。
【专利摘要】本发明公开了一种银耳保健果茶的制备方法，属于果酒酿造领域。其特征在于：采用银耳提取液的制备→发酵液的制备→混合→调配→杀菌→检验、分装→成品的加工工艺流程。有益效果：本发明提供了一种营养丰富、果香味浓、口感清爽的银耳保健果茶，产品热量低，脂肪少，本产品不仅营养丰富，还可以增强人体免疫力，具有补脾开胃、益气清肠、润肺止咳、补益肺气等功效，是一种美味健康、自然纯正的绿色饮品。
【IPC分类】A23F3/08, A23F3/06, A23F3/14
【公开号】CN105145955
【申请号】CN201510612353
【发明人】汪盛明, 余平, 王茂庭, 吴昌林
【申请人】南陵县襄荷产业协会
【公开日】2015年12月16日
【申请日】2015年9月24日