一种带鱼肉馅饼及其制备方法

文档序号:9440868阅读:438来源:国知局
一种带鱼肉馅饼及其制备方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及肉类制品的技术领域,特别是一种带鱼肉馅饼及其制备方法。
【背景技术】
[0002]目前,市场上出售的各种带鱼肉馅饼基本上存在着皮厚、腻人、皮硬给人一种难以下咽的感觉;口感不佳、卖相不好,看到也无食欲;吃起来味道单调、不鲜、咸淡不均,不合群众口味。

【发明内容】

[0003]本发明的目的是提供一种带鱼肉馅饼及其制备方法,该带鱼肉馅饼的色泽呈金黄色,皮薄肉馅多,口感好,好吃爽口,肥而不腻,味道鲜美。
[0004]—种带鱼肉馅饼,是由面皮和肉馅料组成,其特征在于:所述的面皮是由加水与面粉一起和面而成;所述的肉馅料由下列重量配比的原料制成;野带鱼肉500克、韭黄500g、大葱50g、生姜20g、加碘盐25g、鸡精15g、加加酱油20g、加工水200g ;加工水的制作方法是:取王守义十三香10g,加入2000g水煮沸,晾凉,再加入野鸭蛋3个搅拌均匀待用。
[0005]—种带鱼肉馅饼的制作方法,其特征在于:和面:取面粉500g,加入300g水和面,待用;肉馅:将野带鱼肉500克、韭黄500g、大葱50g、生姜20g、加碘盐25g、鸡精15g、加加酱油20g、加入加工水200g拌均,待用;加工水的制作方法是:王守义十三香10g,加入2000g水煮沸,晾凉,再加入野鸭蛋3个搅拌均匀待用;将和好的面制成面皮,放入拌好的肉馅料,捏合在一起,加工成片状,待用;把小煎锅放油加热,当油七成热时,放入带鱼肉馅饼,加入的花生油浸渍点心即可,等待4分钟出锅即可使用。。
[0006]本发明风味带鱼肉馅饼的特点是:该带鱼肉馅饼的色泽呈金黄色,皮薄肉馅多,口感好,好吃爽口,肥而不腻,味道鲜美。营养丰富,是一种难得的带鱼肉馅饼。
【具体实施方式】
[0007]下面结合具体实施例对本发明作进一步说明。
实施例
[0008]取野带鱼肉500克、韭黄500g、大葱50g、生姜20g、加碘盐25g、鸡精15g、加加酱油20g、加工水200g ;加工水的制作方法是:取王守义十三香10g,加入2000g水煮沸,晾凉,再加入野鸭蛋3个搅拌均匀待用。制作方法,首先,和面:取面粉500g,加入300g水和面,待用;其次,制作肉馅:将野带鱼肉500克、韭黄500g、大葱50g、生姜20g、加碘盐25g、鸡精15g、加加酱油20g、加入加工水200g拌均,待用;加工水的制作方法是:王守义十三香10g,加入2000g水煮沸,晾凉,再加入野鸭蛋3个搅拌均匀待用;将和好的面制成面皮,放入拌好的肉馅料,捏合在一起,加工成片状,待用;把小煎锅放油加热,当油七成热时,放入点心,加入的花生油浸渍点心即可,等待4分钟出锅即可使用。
【主权项】
1.一种带鱼肉馅饼,是由面皮和肉馅料组成,其特征在于:所述的面皮是由加水与面粉一起和面而成;所述的肉馅料由下列重量配比的原料制成;带鱼肉500克、韭黄500g、大葱50g、生姜20g、加碘盐25g、鸡精15g、加加酱油20g、加工水200g ;加工水的制作方法是:取王守义十三香10g,加入2000g水煮沸,晾凉,再加入野鸭蛋3个搅拌均匀待用。2.—种带鱼肉馅饼的制作方法,其特征在于:和面:取面粉500g,加入300g水和面,待用;肉馅:将带鱼肉500克、韭黄500g、大葱50g、生姜20g、加碘盐25g、鸡精15g、加加酱油20g、加入加工水200g拌均,待用;加工水的制作方法是:王守义十三香10g,加入2000g水煮沸,放置冷凉,再加入野鸭蛋3个搅拌均匀待用;将和好的面制成面皮,放入拌好的肉馅料,捏合在一起,加工成片状,待用;把小煎锅放油加热,当油七成热时,放入点心,加入的花生油浸渍点心即可,等待4分钟出锅即可使用。
【专利摘要】本发明公开了一种带鱼肉馅饼及其制备方法。特征是面皮和肉馅料组成;该点心的色泽呈金黄色,皮薄肉馅多,口感好,好吃爽口,肥而不腻,味道鲜美。营养丰富,是一种难得的点心。
【IPC分类】A23L1/29, A23L1/00, A23L1/10, A23L1/325
【公开号】CN105192756
【申请号】CN201510774565
【发明人】李沈平
【申请人】李沈平
【公开日】2015年12月30日
【申请日】2015年11月14日
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