香辣型辛香料的制作方法
【技术领域】
[0001]本发明属于食品加工技术领域，具体的说是一种香辣型辛香料。
【背景技术】
[0002]自2001年到2011年，调味品行业的销售额从277.23亿元猛增至1917.89亿元，年复合增长率达到17.47%，年均增速高达50%。有资料表明，全世界调味品年营业额能占到食品工业销售额的10%左右，而2010年我国的食品工业总产值为6.31万亿元，其中调味品行业的销售收入仅占2.4%，如果能达到食品工业销售额的10%，那调味品的市场将达到6310亿元，是目前调味品市场容量的4倍左右，所以调味品市场未来增长空间巨大。据《中国调味品行业市场需求预测与投资战略规划分析报告前瞻》估测，2015年，行业整体市场规模有望突破4000亿元，达到4539.16亿元，市场继续扩大。
[0003]现有的食品佐料的专利有专利申请号为CN201310590689.3，申请日为2013-11-22，名称为“水煮鱼调味料及其制备方法”的发明专利，其技术方案为:本发明公开了一种水煮鱼调味料及其制备方法，首先蒸煮；将2000~2500份的辣椒在90~110°C温度蒸煮20~40分钟；再进行炒制:将1000~1400份的植物油加热至100°C ~120°C，加入1200-1500份的香辛料、通过步骤(I)蒸煮过的2000~2500份的辣椒、800~1200份的豆瓣和300-500份的盐，炒制8~20分钟，即得水煮鱼调味料。上述专利基本都是中国传统食物的配方和味道，但是现在为了市场竞争，需要多种口味的产品，现有技术并不能满足市场的多样化需求。
【发明内容】
[0004]为了克服现有食品佐料和调味剂的味道单一，缺乏多样性的问题，现在提出一种香辣型辛香料。
[0005]为实现上述技术效果，本发明技术方案如下:
一种香辣型辛香料，其特征在于，包括甘椒粉、芹菜籽、辣椒粉、葛缕子粉、芫荽籽和孜然芹粉，各成份的质量份数分别为:所述甘椒粉为5-10份、所述芹菜籽为5-10份、所述辣椒粉为20-30份、所述葛缕子粉为5-10份、所述芫荽籽为3-6份、所述孜然芹粉为7_12份。
[0006]所述甘椒粉为7-9份、所述芹菜籽为6-8份、所述辣椒粉为22-28份、所述葛缕子粉为6-9份、所述芫荽籽为4-6份、所述孜然芹粉为9-11份。
[0007]所述甘椒粉为8份、所述芹菜籽为7份、所述辣椒粉为26份、所述葛缕子粉为7份、所述芫荽籽为5份、所述孜然芹粉为10份。
[0008]还包括有莳萝粉和茴香粉，各成份的质量份数分别为:所述莳萝粉为1-3份、所述茴香粉为2-6份。
[0009]所述莳萝粉为2份、所述茴香粉为3份。
[0010]本发明的优点在于:
本发明的香辣型辛香料的味道并不是单纯的辣，有别于市面上的普通口味，除了辣味以外，回味中还具有香味，并且本申请所使用的甘椒粉、芹菜籽、辣椒粉、葛缕子粉、芫荽籽和孜然芹粉等均为天然成分，即使人们吃了本发明的香辣型辛香料后，不会由于太辣而使肠胃受到刺激，从而产生不适的状态，多个组分相互搭配，能有效缓解辣味对肠胃的刺激。
【具体实施方式】
[0011]实施例1
一种香辣型辛香料包括甘椒粉、芹菜籽、辣椒粉、葛缕子粉、芫荽籽和孜然芹粉，各成份的质量份数分别为:所述甘椒粉为5-10份、所述芹菜籽为5-10份、所述辣椒粉为20-30份、所述葛缕子粉为5-10份、所述芫荽籽为3-6份、所述孜然芹粉为7-12份。本发明的香辣型辛香料的味道并不是单纯的辣，有别于市面上的普通口味，除了辣味以外，回味中还具有香味，并且本申请所使用的甘椒粉、芹菜籽、辣椒粉、葛缕子粉、芫荽籽和孜然芹粉等均为天然成分，即使人们吃了本发明的香辣型辛香料后，不会由于太辣而使肠胃受到刺激，从而产生不适的状态，多个组分相互搭配，能有效缓解辣味对肠胃的刺激。
[0012]实施例2
一种香辣型辛香料包括甘椒粉、芹菜籽、辣椒粉、葛缕子粉、芫荽籽和孜然芹粉，各成份的质量份数分别为:所述甘椒粉为7-9份、所述芹菜籽为6-8份、所述辣椒粉为22-28份、所述葛缕子粉为6-9份、所述芫荽籽为4-6份、所述孜然芹粉为9-11份。本发明的香辣型辛香料的味道并不是单纯的辣，有别于市面上的普通口味，除了辣味以外，回味中还具有香味，并且本申请所使用的甘椒粉、芹菜籽、辣椒粉、葛缕子粉、芫荽籽和孜然芹粉等均为天然成分，即使人们吃了本发明的香辣型辛香料后，不会由于太辣而使肠胃受到刺激，从而产生不适的状态，多个组分相互搭配，能有效缓解辣味对肠胃的刺激。
[0013]实施例3
一种香辣型辛香料包括甘椒粉、芹菜籽、辣椒粉、葛缕子粉、芫荽籽和孜然芹粉，各成份的质量份数分别为:所述甘椒粉为8份、所述芹菜籽为7份、所述辣椒粉为26份、所述葛缕子粉为7份、所述芫荽籽为5份、所述孜然芹粉为10份。本发明的香辣型辛香料的味道并不是单纯的辣，有别于市面上的普通口味，除了辣味以外，回味中还具有香味，并且本申请所使用的甘椒粉、芹菜籽、辣椒粉、葛缕子粉、芫荽籽和孜然芹粉等均为天然成分，即使人们吃了本发明的香辣型辛香料后，不会由于太辣而使肠胃受到刺激，从而产生不适的状态，多个组分相互搭配，能有效缓解辣味对肠胃的刺激。
[0014]实施例4
一种香辣型辛香料包括甘椒粉、芹菜籽、辣椒粉、葛缕子粉、芫荽籽和孜然芹粉，各成份的质量份数分别为:所述甘椒粉为7-9份、所述芹菜籽为6-8份、所述辣椒粉为22-28份、所述葛缕子粉为6-9份、所述芫荽籽为4-6份、所述孜然芹粉为9-11份。还包括有莳萝粉和茴香粉，各成份的质量份数分别为:所述莳萝粉为1-3份、所述茴香粉为2-6份。本发明的香辣型辛香料的味道并不是单纯的辣，有别于市面上的普通口味，除了辣味以外，回味中还具有香味，并且本申请所使用的甘椒粉、芹菜籽、辣椒粉、葛缕子粉、芫荽籽和孜然芹粉等均为天然成分，即使人们吃了本发明的香辣型辛香料后，不会由于太辣而使肠胃受到刺激，从而产生不适的状态，多个组分相互搭配，能有效缓解辣味对肠胃的刺激。
[0015]实施例5 一种香辣型辛香料包括甘椒粉、芹菜籽、辣椒粉、葛缕子粉、芫荽籽和孜然芹粉，各成份的质量份数分别为:所述甘椒粉为8份、所述芹菜籽为7份、所述辣椒粉为26份、所述葛缕子粉为7份、所述芫荽籽为5份、所述孜然芹粉为10份。还包括有莳萝粉和茴香粉，各成份的质量份数分别为:所述莳萝粉为2份、所述茴香粉为3份。本发明的香辣型辛香料的味道并不是单纯的辣，有别于市面上的普通口味，除了辣味以外，回味中还具有香味，并且本申请所使用的甘椒粉、芹菜籽、辣椒粉、葛缕子粉、芫荽籽和孜然芹粉等均为天然成分，即使人们吃了本发明的香辣型辛香料后，不会由于太辣而使肠胃受到刺激，从而产生不适的状态，多个组分相互搭配，能有效缓解辣味对肠胃的刺激。
【主权项】
1.一种香辣型辛香料，其特征在于，包括甘椒粉、芹菜籽、辣椒粉、葛缕子粉、芫荽籽和孜然芹粉，各成份的质量份数分别为:所述甘椒粉为5-10份、所述芹菜籽为5-10份、所述辣椒粉为20-30份、所述葛缕子粉为5-10份、所述芫荽籽为3-6份、所述孜然芹粉为7_12份。2.根据权利要求1所述的香辣型辛香料，其特征在于:所述甘椒粉为7-9份、所述芹菜籽为6-8份、所述辣椒粉为22-28份、所述葛缕子粉为6-9份、所述芫荽籽为4_6份、所述孜然序粉为9-11份。3.根据权利要求1所述的香辣型辛香料，其特征在于:所述甘椒粉为8份、所述芹菜籽为7份、所述辣椒粉为26份、所述葛缕子粉为7份、所述芫荽籽为5份、所述孜然芹粉为10份。4.根据权利要求1、2或3所述的香辣型辛香料，其特征在于:还包括有莳萝粉和茴香粉，各成份的质量份数分别为:所述莳萝粉为1-3份、所述茴香粉为2-6份。5.根据权利要求4所述的香辣型辛香料，其特征在于:所述莳萝粉为2份、所述茴香粉为3份。
【专利摘要】本发明属于食品加工技术领域，具体的说是一种香辣型辛香料，包括甘椒粉、芹菜籽、辣椒粉、葛缕子粉、芫荽籽和孜然芹粉，各成份的质量份数分别为：所述甘椒粉为5-10份、所述芹菜籽为5-10份、所述辣椒粉为20-30份、所述葛缕子粉为5-10份、所述芫荽籽为3-6份、孜然芹粉为7-12份。本发明的香辣型辛香料的味道并不是单纯的辣，有别于市面上的普通口味，除了辣味以外，回味中还具有香味，并且本申请所使用的甘椒粉、芹菜籽、辣椒粉、葛缕子粉、芫荽籽和孜然芹粉等均为天然成分，即使人们吃了本发明的香辣型辛香料后，不会由于太辣而使肠胃受到刺激，从而产生不适的状态，多个组分相互搭配，能有效缓解辣味对肠胃的刺激。
【IPC分类】A23L1/223, A23L1/29
【公开号】CN105211825
【申请号】CN201510723097
【发明人】袁龙军
【申请人】成都宽窄美食投资有限公司
【公开日】2016年1月6日
【申请日】2015年10月29日