一种健胃润肺瓜蒌籽生产加工方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及食品加工技术，具体是一种健胃润肺瓜蒌籽生产加工方法。
【背景技术】
[0002]瓜蒌，又名野葫芦，学名栝蒌，含有钙、镁、锌、铜、蛋白质、维生素等对人体有益成分，具有降压、降血糖、降血脂等综合作用，有很高的药用、保健价值。随着人们消费水平的提高及瓜蒌药用、保健价值的日益显现，瓜蒌日趋倍受人们的青睐，本发明通过加工，强化健胃润肺功效，帮助消化，适合各种人群食用。
【发明内容】
[0003]本发明旨在提供一种健胃润肺瓜蒌籽生产加工方法，使得瓜蒌籽入味均匀，营养丰富，口感清脆，棱角分明，干净爽口，是一种纯天然的休闲保健食品。
[0004]本发明提供如下技术方案:
[0005]—种健胃润肺瓜蒌籽生产加工方法，包括以下步骤
[0006](I)称取以下重量份的原料组分:瓜蒌籽800-1000、龙胆草1_3、干香蕉皮2_3、当归1-2、苹果花1-2、菩提叶1-2、葡萄叶2-3、陈皮1-2、青梅10-20、生姜3_4、八角2_3、花椒1.25-1.45、食用盐25—30、白糖20-30、桂皮14-18、茴香16-18、甘蔗叶2-3、桑椹2-3、鲜奶香精1.5-3 ；
[0007](2)清洗:洗净瓜蒌籽的表面，并清除一些不良籽和杂质；
[0008](3)选料:按照粒形、籽粒饱满度进行批次选料；
[0009](4)浸料:按配方比例称取陈皮、生姜、八角、桂皮、茴香、花椒五种香料，将称量好的香料装在纱布袋里；将香料袋加入水中煮制形成香料水，香料与水的重量比为1:25，煮好后将香料捞出晒干可以再用；将配方比例的瓜蒌籽、盐、白糖、龙胆草、干香蕉皮、当归、苹果花、菩提叶、葡萄叶、甘蔗叶、桑椹、鲜奶香精加入到煮好的香料水中，煮制瓜蒌籽子，水沸腾后再煮制；
[0010](5)烘干:将煮制好的瓜蒌籽放入烘干机中烘干20-30分钟脱去表面的水分，然后进行抛光处理；
[0011](6)炒制:用电炒机炒制瓜蒌籽，加入已消毒的炒粒沙并加热，温度为170-190°c，每次炒熟时间为10-15分钟，每次炒籽重量为20-25kg ;
[0012](7)冷却:闷香后瓜蒌籽进入冷却杀菌间，用紫外灯杀菌2-3次，每次时间为8-10分钟，冷却瓜蒌籽温度为10-20°C ;
[0013](8)检测:检测内容包括味道、水分、颗粒外形、卫生等；
[0014](9)包装入库。
[0015]所述的香料混合煮制时间为25-35分钟，温度为70_80°C，瓜蒌籽煮制时间为60-70分钟，温度为90-110C ；
[0016]所述的选料工序包括机械除杂清理瓜蒌籽、机械筛选分等级和手工选籽三个过程。
[0017]与现有技术相比，本发明的有益效果是:使得瓜蒌籽入味均匀，营养丰富，口感清脆，棱角分明，干净爽口，是一种纯天然的休闲保健食品。
【具体实施方式】
[0018]下面将结合本发明实施例，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。
[0019]—种健胃润肺瓜蒌籽生产加工方法，包括以下步骤
[0020](I)称取以下重量份的原料组分:瓜蒌籽800-1000、龙胆草1_3、干香蕉皮2_3、当归1-2、苹果花1-2、菩提叶1-2、葡萄叶2-3、陈皮1-2、青梅10-20、生姜3_4、八角2_3、花椒1.25-1.45、食用盐25—30、白糖20-30、桂皮14-18、茴香16-18、甘蔗叶2-3、桑椹2-3、鲜奶香精1.5-3 ；
[0021](2)清洗:洗净瓜蒌籽的表面，并清除一些不良籽和杂质；
[0022](3)选料:按照粒形、籽粒饱满度进行批次选料；
[0023](4)浸料:按配方比例称取陈皮、生姜、八角、桂皮、茴香、花椒五种香料，将称量好的香料装在纱布袋里；将香料袋加入水中煮制形成香料水，香料与水的重量比为1:25，煮好后将香料捞出晒干可以再用；将配方比例的瓜蒌籽、盐、白糖、龙胆草、干香蕉皮、当归、苹果花、菩提叶、葡萄叶、甘蔗叶、桑椹、鲜奶香精加入到煮好的香料水中，煮制瓜蒌籽子，水沸腾后再煮制；
[0024](5)烘干:将煮制好的瓜蒌籽放入烘干机中烘干20-30分钟脱去表面的水分，然后进行抛光处理；
[0025](6)炒制:用电炒机炒制瓜蒌籽，加入已消毒的炒粒沙并加热，温度为170_190°C，每次炒熟时间为10-15分钟，每次炒籽重量为20-25kg ;
[0026](7)冷却:闷香后瓜蒌籽进入冷却杀菌间，用紫外灯杀菌2-3次，每次时间为8-10分钟，冷却瓜蒌籽温度为10-20°C ;
[0027](8)检测:检测内容包括味道、水分、颗粒外形、卫生等；
[0028](9)包装入库。
[0029]所述的香料混合煮制时间为25-35分钟，温度为70_80°C，瓜蒌籽煮制时间为60-70分钟，温度为90-110C ；
[0030]所述的选料工序包括机械除杂清理瓜蒌籽、机械筛选分等级和手工选籽三个过程。
【主权项】
1.一种健胃润肺瓜蒌籽生产加工方法，其特征在于，包括以下步骤: (1)称取以下重量份的原料组分:瓜蒌轩800-1000、龙胆草1-3、干香蕉皮2_3、当归1-2、苹果花1-2、菩提叶1-2、葡萄叶2-3、陈皮1-2、青梅10-20、生姜3_4、八角2_3、花椒1.25-1.45、食用盐25—30、白糖20-30、桂皮14-18、茴香16-18、甘蔗叶2-3、桑椹2-3、鲜奶香精1.5-3 ； (2)清洗:洗净瓜蒌籽的表面，并清除一些不良籽和杂质； (3)选料:按照粒形、籽粒饱满度进行批次选料； (4)浸料:按配方比例称取陈皮、生姜、八角、桂皮、茴香、花椒五种香料，将称量好的香料装在纱布袋里；将香料袋加入水中煮制形成香料水，香料与水的重量比为1:25，煮好后将香料捞出晒干可以再用；将配方比例的瓜蒌籽、盐、白糖、龙胆草、干香蕉皮、当归、苹果花、菩提叶、葡萄叶、甘蔗叶、桑椹、鲜奶香精加入到煮好的香料水中，煮制瓜蒌籽子，水沸腾后再煮制； (5)烘干:将煮制好的瓜蒌籽放入烘干机中烘干20-30分钟脱去表面的水分，然后进行抛光处理； (6)炒制:用电炒机炒制瓜蒌籽，加入已消毒的炒粒沙并加热，温度为170-190°C，每次炒熟时间为10-15分钟，每次炒籽重量为20-25kg ; (7)冷却:闷香后瓜蒌籽进入冷却杀菌间，用紫外灯杀菌2-3次，每次时间为8-10分钟，冷却瓜蒌籽温度为10-20°C ; (8)检测:检测内容包括味道、水分、颗粒外形、卫生等； (9)包装入库。2.根据权利要求1所述的一种健胃润肺瓜蒌籽生产加工方法，其特征在于:香料混合煮制时间为25-35分钟，温度为70-80 V，瓜蒌籽煮制时间为60-70分钟，温度为90_110°C。3.根据权利要求1所述的一种健胃润肺瓜蒌籽生产加工方法，其特征在于，选料工序包括机械除杂清理瓜蒌籽、机械筛选分等级和手工选籽三个过程。
【专利摘要】一种健胃润肺瓜蒌籽生产加工方法，包括以下步骤:(1)称取以下重量份的原料组分：瓜蒌籽800-1000、龙胆草1-3、干香蕉皮2-3、当归1-2、苹果花1-2、菩提叶1-2、葡萄叶2-3、陈皮1-2、青梅10-20、生姜3-4、八角2-3、花椒1.25-1.45、食用盐25-30、白糖20-30、桂皮14-18、茴香16-18、甘蔗叶2-3、桑椹2-3、鲜奶香精1.5-3；(2)清洗；(3)选料；(4)浸料；(5)烘干；(6)炒制；(7)冷却；(8)检测；(9)包装入库。本发明的有益效果是：使得瓜蒌籽入味均匀，营养丰富，口感清脆，棱角分明，干净爽口，是一种纯天然的休闲保健食品。
【IPC分类】A23L25/00
【公开号】CN105231382
【申请号】CN201510633831
【发明人】王传文
【申请人】潜山县传文瓜子有限公司
【公开日】2016年1月13日
【申请日】2015年9月29日