一种石门龙虾秘制调料包配方的制作方法
【技术领域】
本发明属于食品领域，主要公开了一种石门龙虾秘制调料包配方。
【背景技术】
现如今，吃龙虾已经风靡全国，变成了一件流行的事情。石门龙虾之所以能够风靡全国，是与它的烹饪方法，独特的调料配方分不开的，可以说没有石门龙虾的调料就没有闻名遐迩的石门龙虾。
【发明内容】
本发明的目的在于:提供一种秘制调料包，打破传统的麻辣龙虾做法，不再局限于风味单一、味道单纯的以麻辣为主，合理运用美拉德反应使得风味更佳独特。本发明主要公开了一种石门龙虾秘制调料包配方，分为石门龙虾秘制调料包、石门龙虾经典十三香调料包、石门龙虾麻辣调料包和石门龙虾蒜香调料包四种口味；石门龙虾秘制调料包，其特征是:主要是由以下调味料配制而成:黄豆、玉米粒、水稻壳、小麦壳、稻谷壳、干海藻、盐、味精、鸡精、灯笼椒、红麻椒、生姜、糖、红油、红料、白料、十三香、蒜香油、腌辣料。
以烧制1000克青皮龙虾为准来配置各个口味的调料包时，各种调料包口味的配料的组成比例及用料量如下所示:
[0007](1)石门龙虾秘制调料包配料清单如下:黄豆、玉米粒共100克烘干磨碎占20%，水稻壳、小麦壳、稻谷壳(各50克)共150克磨碎占35%、干海藻100克占15%、盐50克占15%、鸡精50克占10%、味精10克占5%磨碎使用。
[0008](2)石门龙虾经典十三香调料包配料清单:糖:50克占15%、盐:25克占7.5%、味精:25克占7.5%、鸡精:25克占7.5%、红油:170克占50.5%、十三香:40克占12%。
[0009](3)石门龙虾麻辣调料包配料清单:糖:30克占9.4%、盐:30克占9.4%、味精:25克占7.8%、鸡精:25克占7.8%、红油:170克占53.1%、十三香:40克占12.5%。
[0010](4)石门龙虾蒜香调料包配料清单:糖:50克占20%、盐:25克占10%、味精:25克占10%、鸡精:25克占10%、蒜香油:100克占40%、腌辣料:26克占10%。
[0011]有益效果
[0012]用本发明烧制的青皮龙虾，肉嫩味鲜，不再有龙虾的腥味，有效的降低龙虾本身的有害物质，且入味快，口感好。
【具体实施方式】
[0013]下面结合具体的实例对本发明作进一步的说明，这些实施例不能理解为对本发明技术解决方案的限定。
[0014]以烧制1000克青皮龙虾为准来配置各个口味的调料包时，各种调料包口味的配料的组成比例及用料量如下所示:
[0015](1)石门龙虾秘制调料包配料清单如下:黄豆、玉米粒共100克烘干磨碎占20%，水稻壳、小麦壳、稻谷壳(各50克)共150克磨碎占35%、干海藻100克占15%、盐50克占15%、鸡精50克占10%、味精10克占5%磨碎使用。
[0016](2)石门龙虾经典十三香调料包配料清单:糖:50克占15%、盐:25克占7.5%、味精:25克占7.5%、鸡精:25克占7.5%、红油:170克占50.5%、十三香:40克占12%。
[0017](3)石门龙虾麻辣调料包配料清单:糖:30克占9.4%、盐:30克占9.4%、味精:25克占7.8%、鸡精:25克占7.8%、红油:170克占53.1%、十三香:40克占12.5%。
[0018](4)石门龙虾蒜香调料包配料清单:糖:50克占20%、盐:25克占10%、味精:25克占10%、鸡精:25克占10%、蒜香油:100克占40%、腌辣料:26克占10%。
[0019]上面所述的实施例仅仅是对本发明的优选实施方式进行描述，并非对本发明的构思和范围进行限定。在不脱离本发明设计构思的前提下，本领域普通人员对本发明的技术方案做出的各种变型和改进，均应落入到本发明的保护范围，本发明请求保护的技术内容，已经全部记载在权利要求书中。
【主权项】
1.本发明主要公开了一种石门龙虾秘制调料包配方；分为石门龙虾秘制调料包、石门龙虾经典十三香调料包、石门龙虾麻辣调料包和石门龙虾蒜香调料包四种口味。石门龙虾调料包，其特征是:主要是由以下调味料配制而成:黄豆、玉米粒、水稻壳、小麦壳、稻谷壳、干海藻、盐、味精、鸡精、灯笼椒、红麻椒、生姜、糖、红油、红料、白料、十三香、蒜香油、腌辣料。2.根据权利要求1所述的一种石门龙虾调料包配方，以烧制1000克青皮龙虾为准来配置各个口味的调料包时，各种调料包口味的配料的组成比例及用料量如下所示: (1)石门龙虾秘制调料包配料清单如下:黄豆、玉米粒共100克烘干磨碎占20%，水稻壳、小麦壳、稻谷壳(各50克)共150克磨碎占35%、干海藻100克占15%、盐50克占15%、鸡精50克占10%、味精10克占5%磨碎使用。 (2)石门龙虾经典十三香调料包配料清单:糖:50克占15%、盐:25克占7.5%、味精:25克占7.5%、鸡精:25克占7.5%、红油:170克占50.5%、十三香:40克占12%。 (3)石门龙虾麻辣调料包配料清单:糖:30克占9.4%、盐:30克占9.4%、味精:25克占7.8%、鸡精:25克占7.8%、红油:170克占53.1%、十三香:40克占12.5%。 (4)石门龙虾蒜香调料包配料清单:糖:50克占20%、盐:25克占10%、味精:25克占10%、鸡精:25克占10%、蒜香油:100克占40%、腌辣料:26克占10%。
【专利摘要】本发明主要公开了一种石门龙虾秘制调料包配方；分为石门龙虾秘制调料包、石门龙虾经典十三香调料包、石门龙虾麻辣调料包和石门龙虾蒜香调料包四种口味。该石门龙虾调料包主要是由以下调味料配制而成：黄豆、玉米粒、水稻壳、小麦壳、稻谷壳、干海藻、盐、味精、鸡精、灯笼椒、红麻椒、生姜、糖、红油、红料、白料、十三香、蒜香油、腌辣料。用本发明烧制的青皮龙虾，肉嫩味鲜，不再有龙虾的腥味，有效的降低龙虾本身的有害物质，且入味快，口感好。
【IPC分类】A23L27/00, A23L27/14
【公开号】CN105249389
【申请号】CN201510562276
【发明人】杜男男
【申请人】杜男男
【公开日】2016年1月20日
【申请日】2015年9月7日