降糖食物组合物的制作方法
【技术领域】
[0001] 本发明属于保健品技术领域，具体涉及一种降糖食物组合物。
【背景技术】
[0002] 糖尿病是以血糖升高为特征，由胰岛素分泌缺乏或功能障碍导致糖代谢紊乱引 起的代谢性疾病。其中2型糖尿病主要是长期不科学饮食及，体力活动减少所致，控制好血 糖饮食是关键因素，目前上市的降糖食品很多，绝大多数降糖食品只是考虑降糖因素而忽 视了食物是人体各种必须营养素的来源，从而导致人体营养素缺乏，病人不能长期坚持食 用。
[0003] 世界卫生组织2011年的报告指出全世界有3.46亿人患有糖尿病，每年估计有 340万人死于高血糖引起的并发症。
[0004] "药食同源"是中华原创医学之中对人类最有价值的贡献之一；中医历来强调"药 疗不如食疗"，食疗成为现代人追求返璞归真、健康饮食的最佳选择；让人们在享受美食的 过程中祛除病痛，避免了打针、吃药，甚至手术之苦。因此，有必要结合人体所需营养要素和 糖尿病饮食特点，开发具有以下特点的降糖食品：（1) 口感好，（2)营养成分全面，（3)降 糖效果好.（4)绿色安全。
【发明内容】
[0005] 本发明的目的之一在于提供一种降糖食物组合物，降糖效果好，营养成分全面，口 感好，绿色安全。
[0006] 本发明的目的之二在于提供该降糖食物组合物的制备方法。
[0007] 本发明降糖食物组合物，以重量份数计，由如下成分制成： 番石榴发酵粉10-70份，白芸豆粉10-30份，燕麦高纤粉5-20份，胡芦巴提取物2- 15份，富铬酵母粉2-15份，菊粉5-15份，魔芋胶粉2-15份，乳清蛋白粉10-40份。
[0008] 其中番石榴优选野生的，番石榴发酵粉最好是20-50份； 番石榴发酵粉的制备方法如下：取六成熟的番石榴清洗，切片凉干，脱水，磨粉，过筛， 加入20-30%糙米粉15-20%蜂蜜拌匀，釆用酵母菌和乳酸菌发酵，已发酵番石榴粉干燥后磨 粉，过筛（100目）。
[0009] 其中白芸豆粉优选15-25份，燕麦高纤粉优选10-20份，胡芦巴提取物优选5 -10份， 富铬酵母粉优选5-10份，菊粉优选5-12份，魔芋胶粉优选5-11份，乳清蛋白粉优选20-30 份。
[0010] 本发明降糖食物组合物的制备方法包括如下步骤： (1) 燕麦高纤粉的制备：筛选燕麦去杂质，远红外线高温灭酶，磨粉，过筛，使燕麦 高纤粉的粒径小于1〇〇目； (2) 白芸豆粉的制备：清洗白芸豆去杂质，高温蒸煮，脱水，磨粉，过筛，使白芸豆粉的 粒径小于100目； (3)将燕麦高纤粉，白芸豆粉，菊粉，胡芦巴提取物，乳清蛋白粉，魔芋胶粉，酵母 粉和番石榴发酵粉按比例混合，包装，灭菌。
[0011] 白芸豆蛋白中含有的糖蛋白是一种天然的α-淀粉酶抑制剂（a-amylase inhibitor),淀粉酶抑制剂是一种纯天然生物活性物质，属于糖水解酶抑制剂的一种，国外 称之为"starchblocker"。α-淀粉酶抑制剂通过对淀粉酶的抑制作用而发挥降糖效应， 并经胃肠道排出体外，不进入血液循环系统，不作用于大脑中枢，也无副作用，符合世界卫 生组织的降糖原则，是一种绿色降糖原料。
[0012] 燕麦含有谷物中最丰富的β葡聚糖，β葡聚糖属可溶性膳食纤维，是已知的降 低胆固醇、血脂、血糖有效成分，因而燕麦纤维被誉为"贵族膳食纤维"。
[0013] 胡芦巴提取物中的4-羟基异亮氨酸能激活胰岛素分泌，是一种天然降血糖食物。
[0014] 菊粉是一种功能性植物多糖一一低聚果糖，除有低聚果糖双岐杆菌及乳酸菌增强 因子外，还是目前发现的最易溶解的膳食纤维之一。菊粉首先是增殖双岐杆菌，其次是作为 钙的吸收促进剂及非水溶性膳食纤维，热量低于1卡/克.特有的膳食纤维能改善脂质代 谢，降低血液中高密度脂蛋白，提高低密度脂蛋白，间接降低血脂、胆固醇及脂肪。菊粉不易 被人体吸收，不会由糖--脂代谢途径合成脂肪，从而达到减轻体重的效果。帮助控制血糖， 降糖(欧州主要做为糖尿病人治疗服用）；用于配合胰岛素治疗，能够不增加血糖指数，适宜 于糖尿病人食用。
[0015] 魔芋胶粉--魔芋含有葡苷聚糖，是一种高分子化合物，具有很强的吸水性，吸水 后体积可膨胀80-100倍，食后易被消化吸收。并能吸附胆固醇和胆汁酸，对降低血压减少 心血管病发作有一定效用。魔芋还含有可溶性膳食纤维，这种纤维对抑制餐后血糖升高很 有效，因而魔芋精粉是糖尿病患者的理想降糖食品。应用后可减轻胰岛负担。
[0016] 富铬酵母粉一铬是人体必需的微量元素之一，在机体的糖代谢和脂代谢中发挥 特殊作用。1957年，Schwarz和Mertz观察到络在糖代谢中的作用，提出葡萄糖耐量因 子假说，并通过实验逐步证实，Cr3+是啤酒酵母中葡萄糖耐量因子（GlucoseTolerance Factor，GTF)的活性组成部分。随后进行的大量研究表明：三价铬主要通过GTF协同和增 强胰岛素的作用，从而影响糖类、脂类、蛋白质和核酸等的代谢，影响动物的生长、繁殖、产 品品质及抗应激、抗病能力。酵母是人类利用最广的微生物，其蛋白质含量高达50%以上， 还含有丰富的B族维生素和多种矿物质，被称为优质营养之源。
[0017] 乳清蛋白是从牛奶中分离出来的优良蛋白质，富含的多种人体必需氨基酸，容易 被人体吸收利用。另外，乳清蛋白富含α-乳白蛋白、β-乳球蛋白、免疫球蛋白及乳铁蛋 白等多种有益成分，具有抗菌、抗病毒的功效，因此可有效增强人体免疫力。
[0018] 番石榴发酵粉：番石榴果实所含生物黄酮类物质和糖蛋白均有显著提高胰岛素敏 感性作用，番石榴发酵粉比较鲜番石榴，含糖量更低，降糖效果更好，而且口感好，易为糖尿 病患者接受。
[0019] 本发明降糖食物组合物具有以下特点：（1) 口感好，（2)营养成分全面，（3)降糖 效果好，降血脂，（4)绿色安全。
[0020] 本发明降糖食物组合物的服用方法及用量如下：每次50-100克，水冲服，每天2-3 次。
【具体实施方式】
[0021] 下面将结合实施例对本发明的实施方案进行详细描述，但是本领域技术人员将会 理解，下列实施例仅用于说明本发明，而不应视为限定本发明的范围。
[0022] 表1为实施例1-6及对比例1的配方，单位为克 表1
表2为实施例7-12及对比例2的配方，单位为克 表2
本发明降糖食物组合物的制备方法包括如下步骤： (1) 燕麦高纤粉的制备：筛选燕麦去杂质，远红外线高温灭酶，磨粉，过筛，使燕麦 高纤粉的粒径小于100目； (2) 白芸豆粉的制备：清洗白芸豆去杂质，高温蒸煮，脱水，磨粉，过筛，使白芸豆粉的 粒径小于100目； (3) 番石榴发酵粉的制备：取六成熟的番石榴清洗，切片凉干，脱水，磨粉，过筛，加入 20%糙米粉15%蜂蜜拌匀，釆用酵母菌和乳酸菌发酵，已发酵番石榴粉干燥后磨粉，过筛 (100 目） (4) 将燕麦高纤粉，白芸豆粉，菊粉，胡芦巴提取物，乳清蛋白粉，魔芋胶粉，酵母 粉和野生番石榴发酵粉按比例混合，包装，灭菌。
[0023]试验一： 目的本发明降糖食物组合物对糖耐量异常（IGT)患者的血糖、总胆固醇、三酰甘油等指 标的影响。方法将58例IGT患者随机分为观察组和对照组各29例，对照组采用单纯生活 方式干预治疗，治疗组在对照干预治疗的基础上采用本发明实施例1为主食(每餐50-100 克)。观察两组血糖、总胆固醇、三酰甘油等指标的变化。结果观察组本发明降糖食物组合 物为主食6个月以后，血糖、总胆固醇、三酰甘油等明显低于对照组（P〈0. 05)。结论：本发明 降糖食物组合物对IGT患者有治疗作用。
[0024] 试验二： 将本发明产品实施例1-12、对比例1-2及对照组进行临床验证，试验情况如下： 1对象 选择糖耐量异常（IGT)患者150例，入组患者无明显脑血管意外的神经系统定位症 状，普通心电图检查无明显心肌缺血或心肌梗死，无大量蛋白尿和肾功能不全，无增殖型视 网膜病变。
[0025] 2 方法 所有患者依就诊次序及性别随机分为15组，每组10人，实施例1-12及对比例1-2组 患者每日三餐前水冲服100克降糖食物组合物，按糖尿病饮食管理；对照组患者则仅采用 普通糖尿病饮食。
[0026] 3 结果 于0、12周测量患者的血压（Bp)、空腹血糖（FBG)、空腹胰岛素（FINS)、甘油三酯（TG)、 低密度脂蛋白（LDL)、高密度脂蛋白（HDL)，于12周统计患者的用药情况。
[0027] (1) 15组患者治疗前的临床和实验室资料 15组间年龄、糖尿病病程、男女比值和试验前的体重、Bp、糖、脂等情况差异无显著意义(P> 0.05)，有可比性，详见表3。
[0028] 表3 15组患者治疗前的临床和实验室资料（X土s)
表3 (续表）
(2) 15组患者治疗后的临床和实验室资料 以上15组治疗后的临床和试验室资料见表4 表4 15组患者治疗后的临床和实验室资料（X土s)
试验结果表明：本发明降糖食物组合物对IGT患者有治疗作用，并且能降低患者的胆 固醇、甘油三酯等指标。
【主权项】
1. 一种降糖食物组合物，以重量份数计，由如下成分制成：番石榴发酵粉10-70份，白 芸?粉10 -30份，燕麦尚纤粉5 -20份，胡芦巴提取物2 -15份，富络酵母粉2 -15份，菊 粉5-15份，魔芋胶粉2- 15份，乳清蛋白粉10-40份。2. 根据权利要求1所述的降糖食物组合物，其特征在于所述番石榴发酵粉为野生番石 榴发酵粉，用量为20-50份。3. 根据权利要求1所述的降糖食物组合物，其特征在于所述白芸豆粉为15 - 25份。4. 根据权利要求1所述的降糖食物组合物，其特征在于所述燕麦高纤粉为10 - 20份。5. 根据权利要求1所述的降糖食物组合物，其特征在于所述胡芦巴提取物为5-10份。6. 根据权利要求1所述的降糖食物组合物，其特征在于所述富铬酵母粉为5 -10份。7. 根据权利要求1所述的降糖食物组合物，其特征在于所述菊粉为5 -12份。8. 根据权利要求1所述的降糖食物组合物，其特征在于所述魔芋胶粉为5-11份。9. 根据权利要求1所述的降糖食物组合物，其特征在于所述乳清蛋白粉为20- 30份。10. 根据权利要求1所述的降糖食物组合物的制备方法，其特征在于一次包括如下步 骤： a燕麦高纤粉的制备：筛选燕麦去杂质，远红外线高温灭酶，磨粉，过筛，使燕麦高 纤粉的粒径小于1〇〇目； b白芸豆粉的制备：清洗白芸豆去杂质，高温蒸煮，脱水，磨粉，过筛，使白芸豆粉的粒 径小于100目； c将燕麦高纤粉，白芸豆粉，菊粉，胡芦巴提取物，乳清蛋白粉，魔芋胶粉，酵母粉 和番石榴发酵粉按比例混合，包装，灭菌。
【专利摘要】一种降糖食物组合物，以重量份数计，由如下成分制成：番石榴发酵粉10—70份，白芸豆粉10—30份，燕麦高纤粉5—20份，胡芦巴提取物2—15份，富铬酵母粉2—15份，菊粉5—15份，魔芋胶粉2—15份，乳清蛋白粉10—40份。本发明降糖食物组合物口感好,营养成分全面,降糖效果好，降血脂，绿色安全。
【IPC分类】A23L33/00
【公开号】CN105249466
【申请号】CN201510802837
【发明人】刘庆华
【申请人】刘庆华
【公开日】2016年1月20日
【申请日】2015年11月19日